Is e pùdar bèice aon de na h-àrainnean sin a tha gu math duilich nach eil anns a 'phreas agad nuair a dh' fheumas tu e.
Tha siùcar a 'bhruin mar eisimpleir eile. Ach aocoltach ri siùcar donn , agus faodaidh tu eadar-dhealachadh furasta a dhèanamh air siùcair geal gràinealaichte, chan eil e idir follaiseach mar a tha pùdar bèice eadar-dhealaichte bho soda bèicearachd . Faodaidh seo a dhèanamh gu bhith a 'feuchainn ri soda bèice a thoirt a-steach ann an rèis a tha ag iarraidh pùdar bèicearachd.
No a-rithist. An dara dòigh no mearachd mòr.
Dè a th 'ann am pùdar bèicearachd agus a' bèicearachd Soda?
Tha sòc bèicearachd agus pùdar bèicearachd nan riochdairean leakingaking a bhios a 'dèanamh na bhathar a tha a' fuine agad ag èirigh. Tha baking soda alkaline, mar sin tha e air a chur an gnìomh le bhith ga cheangal le searbhag mar bhìgar - no, mar as trice ann am bèicearachd, blàthach. Nuair a bhios sin a 'tachairt, bidh e a' dèanamh gas CO2, a bheir do mhuffins an togail.
Bidh pùdar bèice ag obair mar an ceudna, seach gu bheil pùdar bèice dìreach a 'bèicearachd soda agus seòrsa de thàthchuid searbhagach air a mheasgachadh. Cho fad' sa bhios am pùdar a 'fuireach tioram, bidh an dà rud a' fuireach air leth. Ach aon uair 's gu bheil thu a' cur lionn, bidh na h-innealan searbhagach agus alkaline a 'tighinn còmhla, a' dèanamh CO2, agus tha thu a-mach gu na rèisean.
Bidh diofar sheòrsachan de phùdar bèice a 'cleachdadh fhoirmlean eadar-dhealaichte, agus chan eil iad uile a' cleachdadh an aon choimeas ris a 'phàirt asail. Ach aon de na searbhagan as cumanta a th 'air a chleachdadh mar uachdar de thartar. Bidh e a 'tachairt mar thàthchuid a dh'fhaodas tu a cheannach ann an roinn spice no bèice faisg air stòr grosa sam bith.
Agus tha sin a 'ciallachadh, cho fad' s a bhios tu a 'fuine soda agus uachdar tartar, faodaidh tu do phùdar bèice fhèin a dhèanamh ann an dìreach diog.
Gu mì-fhortanach, mura h-eil soda fuine no uachdar de thartar agad, feumaidh tu a dhol don bhùth. Ged a tha thu ann, is dòcha gum biodh thu a 'togail na trì rudan gu math. Dìreach dèan cinnteach gun cuir thu an àite iad a h-uile sia mìosan, no gun caill iad an comas.
Ach dè a nì thu, na feuch ri soda bèice a chur an àite airson pùdar fuine. Cha bhith e ag obair. Seo artaigil a tha a 'beachdachadh air an eadar-dhealachadh eadar soda bèicearachd agus pùdar fuine .
Gus 1 làr-bhùird a dhèanamh de phùdar bèicearachd:
- Tomhas 1 teaspoon soda bèicearachd agus 2 cuibhreannan uachdar de thartar ann am bogha.
- Measg gus an cuir thu còmhla agus a 'cleachdadh gu tur air falbh.
Ma tha feum agad air barrachd, faodaidh tu dìreach an ribe a dhúbailt. Ma dh'fheumas tu a stòradh airson adhbhar air choireigin, dìreach cuir a-steach teaspoon de rùsg arbhair (gus nach bi e a 'fàs suas), agus a stòradh ann an soitheach a-muigh.
Caveat cudromach:
Is e aon rud a tha ann an cuimhneachadh nuair a nì thu do phùdar bèicearachd fhèin mar seo, bidh e ag obair singilte a-mhàin. Dè tha seo a 'ciallachadh? Tha a 'chuid as motha de pholairean bèicearachd malairteach ag obair dà-dhlùth, oir tha iad a' leigeil seachad cuid den gas aca cho luath sa thig na h-innealan fliuch agus na tioraman còmhla, agus an uairsin teas an àmhainn no an griddle a 'cuir às do shaoradh fhathast. Is e seo an t-adhbhar as urrainn dhut (agus bu chòir) leigeil leis a 'chasadair agad a bhith a' gabhail fois airson 20 mionaid gus cothrom a thoirt dha na cnapan-sgaoilidh a sgaoileadh.
Le pùdar bèicearachd casa, ge-tà, chan eil ach aon sgaoileadh de gas, nuair a tha na h-àrainnean measgaichte, chan ann nuair a bhios iad a 'còcaireachd. Tha sin a 'ciallachadh nach eil an toileachas agad a leigeil le do bhratach a dhol a-mach.
An àite sin, aon uair 's gu bheil thu ga mheasgachadh, feumaidh tu a dhol a-steach don àmhainn às deidh sin.
Mar sin, tha pùdar bèicearachd dhachaigh nas fheàrr airson brògan luath agus muffins agus a leithid, an àite pancakes no waffles. Bidh e fhathast ag obair airson pancakes agus waffles, ach tha thu nas lugha de dh 'fhalbh nuair a thig e gus leigeil leis a' chasdair suidhe fhad 'sa tha thu a' còcaireachd.