Na bi air aon de na mearachdan còcaireachd dachaigh as cumanta
Creideas e no nach eil, aon de na mearachdan as cumanta a bhios còcairean dachaigh a 'dèanamh a' feuchainn ri biadh a chòcaireachd mus tig am panal gu leòr.
Gu fortanach, is e duilgheadas furasta a tha seo airson a sheachnadh, oir chan eil dad a dhìth ort ach airson na mionaidean a bharrachd a dh'fheumas do pan-ruighinn an teòthachd cheart.
An ath thuras bidh thu aig taigh-bìdh far am faic thu na còcairean loidhne bhon bhàr no an t-seòmar-bìdh, feuch an lorg thu na panaichean aca.
Is dòcha gum faic thu panaichean alùmanum gun chleachdadh air losairean cùil an raoin le cànan beag lasair fo (no 's dòcha air mullach còmhnard no grill). Chan eil an lasair suas gu h-àrd, ach tha e àrd gu leòr gus am bi na pannaichean sin teth mar-thà nuair a ruigeas an còcaire airson aon. Nuair a thòisicheas òrdughan a 'dòrtadh a-steach, cha bhi ùine aig na còcairean suidhe agus feitheamh airson am pansan gus teas a dhèanamh.
Feumar Steaks agus Chops a bhith air an còcaireachd gu luath
Agus carson a tha seo cudromach? Ma tha thu a ' còcaireachd cnagadh muicean agus gu bheil am pan-uisge ro fhionnar, bidh e dìreach suidhichte an sin fhad' s a bhios am pan-mhòr a 'cluinntinn gu mall. An uairsin tòisichidh tu a 'faicinn sùgan a' falbh às, agus an uairsin bidh na sùgan sin a 'tòiseachadh a' goil air falbh nuair a bhios am panal nas teotha, agus mar seo bidh thu a 'giùlan na smùid an àite a bhith searbh. Nuair a bhios tu a 'sgapadh e, chì thu seòrsa de dath liath marbh an àite a' chlòimhe donn brèagha donn a bu chòir a bhith aige.
Feuch gum feumar gearraidhean de dh'fheòil a bhith air am bruich cho luath 'sa ghabhas gus am bi iad a' cumail tairgse.
Tha panal fuar a 'ciallachadh gu bheil an fheòil a' dol a chosg barrachd ùine thairis air an teas, agus bidh e duilich mar thoradh air sin.
Feumar JavaScript airson a chluich
Tha e mar an ceudna ri beathaichean sautéeing . Le bhith a 'cur glasraich a-steach gu pannal fionnar, bidh iad a' toirt orra smùid an àite a bhith a 'steamadh, a' toirt dhut glasraich drab, truagach, a tha air an cladhach oir bha iad a 'caitheamh cus ùine thairis air an teas.
Tha thu airson a bhith a 'còcaireachd leigheasan gu luath gus am bi iad a' cumail dath crisp, blasail agus soilleir. Dè, a-rithist, a 'ciallachadh a bhith a' cleachdadh pannal teth.
Nuair a bhios uighean a 'còcaireachd, bu chòir Uisge Leòinteach Sizzle
Tha panran teth gu leòr gus uighean a chòcaireachd nuair a bhios tuiteam de uisge a 'sgoltadh air. Tha thu ag iarraidh an luadhadh sin de bhroinn a thòiseachadh an-uiridh. Mura h-eil e teth gu leòr, bidh an t-ugh gu h-àbhaisteach a 'putadh an ìm a-mach às an t-slighe gus am bi an ìm a' dùnadh suas air bàrr na h-ugh seach a bhith fodha. Dè tha a 'ciallachadh gu bheil do ugh a' dol a ghleidheadh.
Gu h-àbhaisteach, tha thu airson uighean a chòcaireachd ann am pasgan teth le beagan geir ann - bidh seo a 'ciallachadh uighean friobhte a bharrachd air uighean a tha air an sgrìobadh . Faodaidh an saill a bhith na ìm no ola. Tha ìm air a shoilleireachadh na dheagh roghainn oir faodaidh tu a bhith nas teotha gun a bhith a 'smocadh .
Ach na cleachd cus. Tha gu leòr de 1/8 de òirleach aig bonn a 'phoist gu leòr. Barrachd agus bidh na h-uighean agad gràineach; nas lugha agus mairidh iad.
Thoir fa-near, ge-tà, nuair a tha mionaid aig an ugh nuair a thèid a shuidheachadh, bu chòir dhut an teas a lùghdachadh gu ìseal airson a 'chòrr den ùine còcaireachd gus nach losgadh e.
Dè cho teth a tha teth gu leòr?
Is e seo am prìomh cheist. Uair dhe na h-uairean bhiodh mi a 'toirt comhairle do dhaoine an teas aca a theasachadh àrd airson 5 gu 10 mionaidean. Mar a fhuair mi a-mach o chionn ghoirid, ge-tà, ma tha stòras dealain agad, is dòcha gum bi thu a 'sgrios do bhallachan a' dèanamh seo.
Duilich :(
Mar sin, tha mi a 'moladh gu bheil thu a' teasachadh do bhalla os cionn teas meadhanach àrd gus am bi droplet uisge a 'leum agus a' sgapadh air uachdar a 'phoit. Dèan cinnteach gun dèan thu an deuchainn seo mus cuir thu ola ris a 'phaban, air neo ma bhios ola teth a' sparradh air ais thugaibh.
Aig a 'cheann thall cuiridh tu a-mach an ùine preheating as fheàrr airson do stòbha agus an pan-bidhe as fheàrr leat, agus cha leig thu leas an t-uisge a chleachdadh tuilleadh. Is urrainn dhomh innse cuin a bhios paneal deiseil dìreach le bhith a 'faicinn mar a tha an seòrsa teas a' falbh bho uachdar an uachdair.
Exceptions to the Rule
Gu dearbh, chunnaic sinn na trì eisimpleirean seo air carson a tha e cudromach leigeil le do theasachadh teas suas mus tòisich thu a 'còcaireachd, ach a bheil eisgeadan ann? Mar fhìrinn, tha.
Nuair a chuireas tu an saill a-mach à pìos feòla, leithid brògan nan lachan craiceann no sliasaichean cearc, tha thu ag iarraidh a bhith a 'tòiseachadh le pannal fuar agus ga thoirt gu teann gu teas.
Tha an aon rud fìor airson bacon. Ma tha thu a 'còcaireachd bacon ann an sgilet, bu chòir dha a bhith fuar airson tòiseachadh. (Ach innis gu bheil dòigh nas fheàrr air còcaire a chòcaireachd .)
Is e eisgeachd eile a th 'ann nuair a bhios tu a' caramadh uinneagan . Tha tòrr uisge ann an oiseanan, agus tha thu airson a bhith a 'còcaireachd a h-uile uisge sin gu slaodach gus an urrainn dha na siùcairean sna h-oiseanan an uair sin tionndadh donn. Agus feumaidh tu a dhol air adhart gu slaodach oir tha na siùcairean a 'tòiseachadh air caramelize aig mu 310 ° F, ach chan eil uisge nas teotha na 212 ° F. Mar sin, bidh sinn gan tòiseachadh ann am panal fuar agus a 'teasachadh an pan-luath gu mall agus gan còcaireachd gu socair os cionn teas ìseal. Còcaibh iad gu math luath agus bidh iad donn air na h-oirean, ach chan fhaigh an uisge còcaireachd mus tòisich na h-oiseanan a 'losgadh. (Air an t-slighe, tha còcaire slaodach uabhasach math airson uidheaman caramelizing.)