01 de 09
Mar a nì thu Trufalan Seoclaid
(c) 2014 Ealasaid LaBau Chan eil e nas sìmplidh no nas bòidhche na seo. Bidh seoclaid dorcha agus uachdar a 'tighinn còmhla gus cruinneagan seoclaid dhiadhaidh, leaghadh-ann-do-bheul a chruthachadh. Airson na builean as fheàrr, cleachd seoclaid dhorcha math.
Cleachd an ribe seo teòclaid aodach agus cuiridh tu na stuthan a chruinnicheas tu. Bidh feum agad air duilleag bèicearachd air a chòmhdach le foil alúmanaim agus siùpan beag.
Thoir fa-near cuideachd gu bheil na h-uisgidhean sin, mar a 'chuid as motha de na truffles, a' feumachdainn ùine làn fuar, mar sin bi cinnteach gum fàg thu ùine gu leòr nuair a bhios iad gan dèanamh. Bidh iad a 'dèanamh tiodhlac mòr airson a' chidsin no tiodhlac aoigheachd airson pàrtaidh.
02 de 09
Chop an Chocolate
(c) 2008 Ealasaid LaBau, fo cheadachas About.com, Inc. Gus an teoclaid a bhualadh , cleachd sgian còcaire geur, trom (sgian mhòr air a chòmhdach dìreach, gu h-àbhaisteach 8 gu 10 òirleach) agus brùth sìos gu daingeann agus gu cothromach air an seoclaid, a 'tòiseachadh leis na h-oisean agus a' iasgach an sgian a-mach beagan a-mach. Gabh an teoclaid mean air mhean, ag obair bho na h-oiseanan, gus an tèid an teoclaid a ghearradh ann am pìosan beaga, eadhon. Cuir an teoclaid air a ghearradh ann am boglach mòr teas.
03 de 09
Dèan coimeas ris an uchd
(c) 2008 Ealasaid LaBau, fo cheadachas About.com, Inc. Cuir an uachdar ann an siùpan beag agus sgor e gus am bi builgeanan a 'nochdadh timcheall air taobhan a' phoist. Coimhead e gu faiceallach, oir chan eil thu airson gun ruig e làn boil.
04 de 09
Thoir an t-uam air an teoclaid
(c) 2008 Ealasaid LaBau, fo cheadachas About.com, Inc. Thoir an uachdar gu dòigheil air an teoclaid mionte anns a 'bhobhla. Leig leis an uachdar agus seoclaid suidhe airson aon mhionaid gus an teoclaid a mhilleadh agus a leaghadh.
05 de 09
Caismeachd an t-seoclaid
(c) 2008 Ealasaid LaBau, fo cheadachas About.com, Inc. - Le bhith a 'cleachdadh whisk, gluais gu socair gus a bhith a' toirt a-steach an uachdar agus seoclaid. Sa chiad dol a-mach, seallaidh am measgachadh eabarach agus ciùin ach cumaidh e oirre a 'giùlan gu dòigheil.
- Goirid thig an seoclaid agus an uachdar còmhla agus bidh uidheam co-aonaichte aca. Is e "ganache" a chanar ris a 'mheasgachadh uachdar seoclaid seo. A bharrachd air a bhith a 'dèanamh truffles, faodar gainmheach a chleachdadh airson cèicean reothadh no bathar glaiste. Aon uair 's gu bheil do mheasgachadh rèidh, cuir a-steach an vanilla agus gluais gus an tèid a dhèanamh còmhla, ach na gluais thu gu h-obann no cuiridh tu builgeanan adhair.
06 de 09
Còmhdach agus Chill the Ganache
(c) 2008 Ealasaid LaBau, fo cheadachas About.com, Inc. Còmhdaich am measgachadh truffle le sgoltadh cling agus leigeil leotha fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair. Aon uair 's gu bheil e fionnar, reothadh gus am bi e gu leòr gu leòr airson spàin, mu 1 gu 2 uair a-thìde a rèir do reothadair agus air an teoclaid a chleachd thu. Ged a tha thu a 'feitheamh ris an canache a bhith a' sileadh, cuir a-steach am pùdar cocoa ann an staidhnichean no plèana easallach.
07 de 09
Cuir a-mach na ballachan aig Ganache
(c) 2008 Ealasaid LaBau, fo cheadachas About.com, Inc. Tha iomadh diofar dhòigh air truffles a chruthachadh. Am measg an fheadhainn as cumanta tha pìobaireachd ann an canastair bog gu tuill bheaga, gan cur an uair sin a-steach do bhàllaichean, no a 'toirt a-steach an gainmheach cruaidh gu bàlaichean beaga agus ga sgaoileadh. Is e an dòigh a tha air a dhealbhadh an seo aon de na dòighean as fhasa agus as luaithe gus truffles a dhèanamh, ach a bhith air a rabhadh, bidh e a 'faighinn na làmhan agad fhèin!
- Le bhith a 'cleachdadh spàin bheag, cuir a-mach ball de dhuilleag-siùcair bhon bhobhla. Bu chòir inneach an toache a bhith làidir gu leòr airson a bhith a 'sgoltadh, ach fhathast, beagan bog agus chan eil e gu tur cruaidh. Bu chòir dha ball a dhèanamh ann am bobhla an spàin gu furasta agus gun a bhith a 'crùbadh no a' briseadh a-mach.
- Ball bàis a leigeil a-steach do tholl cocoa pùdar anns an t-slat-pìoba, agus ga thionndadh mun cuairt agus mar sin tha e còmhdaichte le còcair cocoa. Faodaidh tu aon truffle a dhèanamh aig aon àm, no faodaidh tu grunn bhall a dhèanamh aig an aon àm.
08 de 09
Roll na Truffles le làimh
(c) 2008 Ealasaid LaBau, fo cheadachas About.com, Inc. A-nis gu bheil na bàlaichean gainse air an cruthachadh gu ìre mhòr, tha an t-àm ann a dhèanamh timcheall orra.
- Dèan do làmhan a-mach le còcair cocoa agus tarraing ball ball gains le còca.
- Cuir air falbh e gu socair eadar na palms agad gus am bi e cruinn, an uair sin cuir air a 'bhèicean bèiceadh foil-lined. Seach gu bheil am ball air a chòmhdach le còcair cocoa agus gu bheil e gu math daingeann, bu chòir dha a bhith furasta a chumadh agus gun a bhith a 'giùlan gu mòr ris na palms agad.
- Dèan aithris a-rithist leis a 'ghaoith a tha air fhàgail agus pùdar cocoa.
Ma tha thu a 'fàs ro bhog airson uair sam bith a bhith ag obair còmhla ris, cuir e anns a' fhrigeradair airson sileadh airson beagan mhionaidean.
09 de 09
A 'Crìochnachadh airson Do Truffles
(c) 2008 Ealasaid LaBau, fo cheadachas About.com, Inc. Aon uair 's gu bheil e air a sgaoileadh, tha na truffles agad deiseil airson ithe!
Airson blas is uidheamachd as fheàrr, bu chòir dhaibh ithe aig teòthachd an t-seòmair. Mura h-eil thu a 'dol a sheòladh orra dìreach, cuir iad ann an soitheach a-muigh san fhrigeradair, ach thoir iad gu teòthachd an t-seòmair mus cuir thu frithealadh orra. Faodaidh tu truffles a stòradh san fhrigeradair airson suas ri seachdain.
Thoir fa-near gu bheil còmhlan de phùdar còcaireachd air an cleachdadh gu traidiseanta, ach faodaidh tu feuchainn le bhith gan cur ann an cnothan tòsta, siùcar pòcair, siùcair pùdar, no brathan sam bith eile as urrainn dhut bruadar. Faodar trufflan a chur ann an teoclaid cuideachd ma thogras tu.