Tha megplant fhiobach le melasses mar mhodhail àbhaisteach bho sgìrean roinneil Granada agus Malaga ann an Andalucia. Cuideachd aithnichte mar Jena fret le Miel de Cana, tha e luath, furasta agus saor airson ullachadh.
Gus a dhèanamh, dìreach slaod an eggplant agus an uair sin flùr e. Feuch na cuairtean eggplant ann an ola. An uairsin, sgrìobar Miel de Cana (mil cann siùcair) no meileagan thairis air a 'mhullach. Freasraich e mar bhiadh no taobh.
Mu na stuthan
Tha molasses ann an Spàinntis air a ràdh gu bheil mi leòm no post (me mil). Tha Miel de Cana gu math cumanta ann an roinnean de Granada agus Malaga, far an do thòisich an reasabaidh seo. Mura h-eil Miel de Cana ri fhaighinn san sgìre agad, faodaidh tu melasan no an mil as fheàrr leat a chuir a-steach. Ma tha thu veganach agus ma tha thu airson tlachd fhaighinn mar as àbhaist air an leigheas vegan, dìreach dèan cinnteach nach eil e a 'toirt a-steach mil; Tha molasses gu math.
Tha an stuth seo a 'toirt rud sònraichte don chlàr, gun a bhith a' toirt iomradh air sgeadachadh ealantas na Spàinne. Ma tha thu ag iarraidh megplant agus ma tha thu airson feuchainn air ann an dòigh ùr ùr, dh'fhaodadh an reasabaidh seo a bhith na theaghlach ùr.
Na dh'fheumas tu
- 1 megplant mòr
- 1 gu 2 chupa. salann
- 1 c. (216 g)
- ola òr-ola airson fras
- 1 c. (125 g) flù geal gun chearcall
- 2 gu 3 oz. (60 gu 80 g) "Neil de Cana" (melasses no mil)
Mar a nì thu e
- Cleachd an tobar megplant agus tiormaich e le tuagal. Slaod an eggplant a-steach timcheall air 1/8-òirlich tiugh (3 mm). Faodaidh tu slisnear mandolin a chleachdadh airson seo a dhèanamh, oir bidh e a 'dèanamh a h-uile tomhas tiugh. Cuidichidh seo iad airson a bhith a 'còcaireachd aig an aon àm, gus am faigh thu nas fheàrr dè cho fada' sa bheir e gus fuarladh (tha seo cuideachd an crochadh air meud a 'chuain agad).
- Cuir na sleibhnichean air duilleag mòr no bratag. Sàl gu sàmhach na sligean eggplant. Tionndaidh iad a-null thairis agus tha iad gu math salainn air an taobh eile cuideachd. Leig leis an eggplant suidhe airson aon uair a thìde airson an taiseachd a tharraing bhon ubhal-ghlùine a chuidicheas le bhith a 'faighinn cuidhteas an taiseachd nas àirde. Pat an eggplant a thiormachadh le tuileag pàipeir.
- Thoir ola ola-uisge a-steach do phragan meadhain agus teas air teas meadhanach àrd.
- Toir am flùr air plàigh dìnnear mòr agus àite faisg air an stòbha. Nuair a bhios ola teth gu leòr, sgrìobar slices de eggplant anns a 'mhin air gach taobh, a' cleachdadh clobha . Crith a-mach barrachd air flùr, an uair sin fuaraich ann an ola , tionndadh nuair a thòisicheas a 'bhonn a' tionndadh dath òir.
- Thoir air falbh slisnichean megplant bhon ola agus àite air tuàllan pàipeir gus an còrr de ola a ghabhail a-steach.
- Nuair a tha na slisgan uile air a bhith air an frioblachadh, cuir air dòigh iad air plàigh seirbheise agus a bhith a 'cladhach mulagan no mil thairis air a' mhullach airson blas fìor shònraichte.