Tha bradan bradain na mhias traidiseanta Iapanach de rus steamed a chaidh a lìbhrigeadh ann am bobhla beag ris, le bradan grinn agus tì le mullach. Gu h-àraidh, tha ochazuke na bhrot sìmplidh sìmplidh, ròpach Iapanach le teatha. Airson fiosrachadh a bharrachd a thaobh ochazuke, leugh an artaigil Ciamar a nì thu bobhla bòidheach de Ochazuke .
A rèir blasan fa leth, garnishes mar feamainn tioram sgiobalta (kizami nori), sgiobannan rusan beag air an cumadh mar bhall beag (ochazuke arare or bubu arare), wasabi ( glas teth Iapanach), agus glasraich ùra ( mitsuba ), tsukemono (glasraich picilte) , no tsukudani (taisbeanaidhean bòidheach ri rus leithid ceilp sàmhach, biadh mara tioramte, msaa) gan cleachdadh gus blas an ochazuke bradain seo a neartachadh.
Ged nach eil na h-innealan airson ochazuke ach cuingealaichte le cruthachalachd roghainnean an neach fa leth, tha e glè chumanta pàirtean beaga de dh'iasg a th 'ann, no pàirt sam bith eile de mhion Iapanach , stoidhle ochazuke a mhealtainn. Gu math tric, tha e a 'còrdadh ri ochazuke aig deireadh min gus crìoch a chur air na bìdeagan mu dheireadh de rus. Uairean eile, tha e a 'còrdadh ris an dàrna cuid a' cuideachadh le rus, agus mar mhias mu dheireadh àbhaisteach den bhiadh.
Is e tì uaine a tha ann an tì Iapan a tha air a chleachdadh airson an reasabaidh ochazuke bradain seo, a tha uaireannan air ainmeachadh mar sencha no nihon-cha . Tha e gu traidiseanta a 'còrdadh ri Ochazuke leis an teas Iapanach as bunaitiche seo; ge-tà, tha seòrsachan eile de theatha Iapanach a dh'fhaodar a chleachdadh leis an reasabaidh seo. Mar eisimpleir, hoji-cha (tì uaine ròsta), genmai-cha (teatha rònach donn teann), no caochladh eile de sencha. Mar as trice, airson ochazuke, is fheàrr le teapanan Iapanach thairis air teas dubha, a-mhàin seach gu bheil am blas mì-laghail agus nach eil e a 'toirt cus cumhachd don mhias.
A thaobh an ris, thathar a 'cleachdadh ris geal geal traidiseanta Iapanach (hakumai) gu cumanta. Ge-tà, is fheàrr leam ris donn geal ( genmai) , a tha a 'blasad cho coibhneil cho bòidheach. Bidh feadhainn eile a 'measgachadh eòrna ( mugi ) a-steach dhan rus geal no donn aca, a tha a' blasadh cho math ann an ochazuke cuideachd. Is e an roghainn leatsa!
Airson an reasabaidh ochazuke bradain seo, is e an ùine as fheàrr airson seo a dhèanamh an dèidh dhut bradan grilled no bradan shiokoji fhaighinn . Cuir pìos beag air falbh a-steach, no grioladh pìos a bharrachd dìreach airson ochazuke a dhèanamh nas fhaide air adhart, agus furasta a dhèanamh biadh blasda de ochazuke.
Faodar cladhadh bradain a chluinntinn mar bhiadh airson bracaist, lòn no dìnnear, no dh'fhaodadh gum bi e air a chluinntinn mar bhiadh-bìdh tron latha no a bhith anmoch air an oidhche.
Thoir fa-near: Tha na h-amannan còcaireachd airson an rèit seo a 'gabhail ris gu bheil an rus agus am bradan mu thràth air am bruich, no ma tha iad a' fàgail air falbh. Ma tha thu a 'còcaireachd an rus agus a' bhradain an àite a bhith a 'cleachdadh a' chòrr, faigh 45 mionaid airson an oideas seo.
Na dh'fheumas tu
- 2/3 de chupa bruich, ròm geàrr steamed
- 1/2 gu 2/3 cupa teatha Iapanach tearc (teatha uaine), dìreach gu leòr gus an rus a chòmhdach
- 1/4 cupan pìosan beaga de bhradan grilled
- Lòchran kizami nori (feamainn air a ghearradh gu sgiobalta), roghainneil
- Small bubu arare no ochazuke arare (puffs briseadh beag de rus), roghainn
- Mitsuba ri blas (luibh Iapanach) (uinneagan uaine, no gorman eile) roghainneil
- Chaidh Wasabi a bhlasachadh (tilgeas each Iapanach), roghainneil
- Bidh 1 bòrd-bùird Tsukemono (glasraich picilte) a 'frithealadh air an taobh
Mar a nì thu e
- Cuir an rus a bhruich ann am bobhla beag ris. Ma tha thu a 'cleachdadh ris a tha a' dol seachad, ath-rèiteachadh an rus sa mhicrowave an toiseach.
- Cuir ris a 'bhradan grilled agus na garnishes a dhìth.
- Thoir an tì uaine breugach tarsainn air an rus, bradan agus garnishes.