Mar a Sguabas tu Fajita Feòil

Is e fajita ann an cuisine Tex-Mex a th 'ann am feòil grilled sam bith mar as trice air a chleachdadh mar taco air minilla no tortilla arbhair. Tha am biadh a 'tighinn bhon fhacal Spàinnteach "fajita," a' ciallachadh stiallan beag no crios beag. Nuair a nochd a 'mhias an toiseach air clàran-bìdh anns na 1970an, thug e iomradh air a' chiad dol a-mach air a bhith a 'toirt iomradh air stiallan feòil air a ghearradh bhon sgiort mhara.

Anns na 1980an, thòisich am biadh a 'faighinn tagradh farsaing agus thòisich e air a bhith gu math bunaiteach ann an taighean-bidhe Tex-Mex.

A-nis, faodaidh fajita iomradh a thoirt air stiallan feòil no glasraich sam bith, air an grilled no air a ghluasad le uinneanan agus pepagan. Am measg nan taghadh coitcheann tha cearc, muiceann , corrag, uan, bradan, agus gach gearradh eile de mhairt-mhara , a bharrachd air glasraich an àite feòil.

Mar a Sguabas tu Fajita Feòil

Is e an dòigh as fheàrr air cuibhreann feòla fhaighinn a ghearradh perpendicular ri gràn na feòla. Uaireannan chan eil an gràn dìreach air feadh na pìos feòla gu lèir agus faodaidh e atharrachadh a thoirt air grunn uairean.

Aithnich an Grain

Gun a bhith air a mheasgachadh le grànan iomlan mar eòrna, cruithneachd no coirce, tha gràn na feòla a 'toirt iomradh air an t-slighe gu bheil na fèithean-fiodha ceangailte air pìos feòla. Tha gràn na feòla nas fhasa a chomharrachadh ann an gearraidhean sònraichte feòla le taobh nas sine , crochte, agus steak-sgead-seach gu bheil e ann an gearraidhean seasmhach, mar thalamh-taighe.

Mar a nì thu e

Coimhead gu cùramach air mullach na feòla. Bu chòir dhut a bhith comasach air cuid dhen ghràn fhaicinn (a 'coimhead coltach ri loidhnichean glè bheag) a' ruith tarsainn air.

Faigh sgian gu math biorach, slaodadh an fheòil ceart-cheàrnach, no aig cearc 90-ceum ris a 'ghràn. Mar sin bhiodh e coltach ri slicing tro loidhnichean, seach a bhith a 'slaodadh leis na loidhnichean.

Carson a tha i ag obair

Chan e dìreach an gearradh feòla a tha a 'dearbhadh dè cho taitneach' sa tha an fheòil a 'tighinn gu crìch, is ann mar a ghearras tu an fheòil cuideachd.

Tha sreathan tana nan sreathan fèitheach fa leth nan stuth cruaidh.

Le bhith a 'gearradh troimhe, an àite a bhith a' gearradh leis, bidh thu ga bhriseadh sìos mus tèid e do bheul. Tha seo ga dhèanamh nas fhasa a bhith a 'cnagadh oir tha mòran de dh' obair chruaidh briseadh suas na fèithean-fèithe ga dhèanamh dhut.

Mar a chleachdas tu Fajitas

Mar as trice bidh feòil fajitas air am marinated, air an gearradh ann an stiallan agus air an sèideadh le uinneanan, pepagan, agus sèididh. Mar as trice bidh fajitas air an toirt a-mach sizzling no ùr bhon teas le tortillas blàth agus sreath de stuamaichean gus do taco no burrito agad fhèin a thogail. Tha stuadhan coitcheann air a dhèanamh le lettuisg, uidheam searbh, guacamole, pico de gallo, càise sguabaidh, a 'cur ris a' mhòine, an tomato, agus an rus.

Eachdraidh Fajitas

Tha a 'chiad uair a tha am facal a' nochdadh ann am Faclair Beurla Oxford ann an 1971, a chaidh a mhìneachadh mar:

Stiall grilled de steak marinated. Mias a tha a 'tighinn à Meicsiceo no ann an ceann a deas na Stàitean Aonaichte, a' gabhail a-steach stiallan de dh'fheòil mar sin a tha air a thoirt seachad le caochladh gheansaidhean no sàcan ann am tortilla flùir bog. Nas fhaide air adhart, san fharsaingeachd, biadh sam bith a chaidh a shealltainn san dòigh seo.

Thathar a 'creidsinn gum faodadh fajitas a bhith a' toirt iomradh air ullachadh bìdh air ais gu na 1930an ann an fearann ​​fearann ​​deas agus taobh an iar Texas. Ann an cuairtean crodh, chaidh crodh a dhèanamh gu cunbhalach gus biadh a làimhseachadh. Chaidh rudan troidhte leithid an t-seiche, an ceann, na h-iomairtean, agus gearradh feòil mar an sgeir do bhuachaillean Mheicsiceo mar phàirt den phàigheadh ​​aca.