Taing gu iomairt mhargaidheachd shoirbheachail leis a 'ghnìomhachas muiceach, cha mhòr gu bheilear a' smaoineachadh gu mionaideach air muiceann mar "an fheòil gheal eile." Gu teicnigeach, tha feòil dearga fhathast air a mheas mar fheòil dearg oir is e toradh sprèidh a th 'ann, mar feòil-mhara, uan, agus feal, agus tha gach stoc air a mheas mar feòil dhearg. Tha an tomhas de myoglobin (pròtain a tha giùlan oxygen) ann am fèithean beathach a 'suidheachadh dath feòla; chan eil laoglobin nas lugha na mairt-feòil na buineas, ach tha barrachd ann an cearc no iasg, ged a tha an fheòil gu mòr a 'soilleireachadh nuair a thèid a chòcaireachd.
Tha an seòrsachadh seo a 'ciallachadh, nuair a thèid sgrùdaidhean saidheansail fhoillseachadh, a tha a' ceangal caitheamh feòil dhearg le barrachd cunnairt air galar cridhe, aillse, agus bàsachadh san fharsaingeachd, thèid feòil a thoirt don roinn seo.
Cha robh muiceann daonnan cho làidir. A rèir sgrùdadh USDA bho 2006, a chaidh a mhaoineachadh le Bòrd Nàiseanta na Feòla, tha na gearraidhean as lugha de mhuc-mhara 16% nas ìsle na 15 bliadhna roimhe, agus 27 sa cheud nas ìsle ann an geir shàthaichte. Bidh sia gearraidhean de mhuc-mhara a 'coinneachadh ri mìneachadh USDA de dh'fhàs, a tha a' ciallachadh gu bheil nas lugha na 10 gram de shaill aca, nas lugha na 4.5 gram de geir shàthaichte, agus nas lugha na 95mg de cholesterol gach seirbheis trì-unsa. Is iad sin:
- Teine-taice muc
- Muc-bhualadh air a 'mhullach gun fheum
- Ròc leam àrd-fheòil
- Loin chop aig ionad meacain
- Mearcan air a ròstadh
- Rib chop muiceag
Bidh aon de na gearraidhean sin, tairgsear muicean, a 'coileanadh a' mhìneachaidh de bhreaban a bharrachd, a 'ciallachadh gu bheil nas lugha na 5 gram de gheir agus nas lugha na 2 gram de geir shàthaichte ann airson gach seirbheis.
Tha seo ga chur an cèill an coimeas ris a ' chlach cearc gun chraiceann , is e sin as coireach gu bheil minicear glè thric air a thionndadh mar roghainn math eile airson cearc dhaibhsan aig a bheil biathadh bochd.
Ciamar a thachair seo?
Air sgàth iarrtas poblach airson biadh nas lugha de dh'fhile, a sheall e fhèin anns a 'chaitheamh a bha a' tuiteam de mhuc-fheòil, chaidh brosnachaidhean prìseil a thairgsinn gus a bhith a 'brosnachadh a bhith a' toirt a-mach barrachd lòchran nas gèire, nas truime, nas miosa.
B 'e an dragh, ge-tà, gun tigeadh an droch-ghean seo aig prìs blas agus teannas, agus is dòcha gum bi seo fosgailte airson deasbad. Tha e a 'ciallachadh gum feumar gearraidhean fiodha de mhuc-mhara a bhith air am bruich gu faiceallach gus gleidheadh agus blas nas fheàrr a chumail suas. Chan eil inneal-tairgse nas lugha na innealan-teine meòcail na gearraidhean eile, a tha ga dhèanamh nas tairgse gu nàdarra, ach faodaidh e a bhith cruaidh agus tioram ma tha sinn a 'toirt thairis air.
Mar sin, a 'toirt fa-near gur e feòil dearg a th' ann am muiceann, bu chòir dhuinn cuingealachadh a dhèanamh air na tha sinn ag ithe. Aig an aon àm, mar stòr de phròtain ìseal geir, faodaidh e fhathast a bhith na bhiadh aig a bheil ìre bheag geir.