Mexican Tacos de Birria

Is e biadh traidiseanta meadhanach meadhanach a th 'ann am Birria a tha gu tric air a dhèanamh le feòil gobhar no caorach, ach faodar mairt-feòil, feòil no muiceann a chleachdadh. Faodar a chleachdadh mar stew no taco lìonadh.

Mias co-cheangailte ri staid Jalisco ach ga ithe ann am mòran àiteachan den dùthaich, bidh birria gu tric air a frithealadh aig fèillidhean mar bainnsean. Air a thoirt gu ìre mhòr mar leigheas crochte, bidh am biadh seo tric air a frithealadh airson brunch an latha an dèidh fèill.

Ann am Meagsago, bidh birria glè thric air a reic aig ionadan sràide no cafaidhsean beaga mom-and-pop. Bidh mòran dhaoine a 'dèanamh barrachd air aon fheòil anns an aon mhias, mar sin cleachd na feòil no na feòil as fheàrr leat (no an fheadhainn a tha air an reic aig an àm) nuair a bhios tu a' deasachadh birria fhèin.

Dealbhaich air adhart nuair a nì thu an reasabaidh seo a chionn 's gum feum an fheòil a bhith a' siubhal tron ​​oidhche. Bidh feum agad air àmhainn dhùthchannan (no casserole dish) le cnap teann agus rèis a tha na shuidhe.

Na dh'fheumas tu

• Airson an t-slochd-sneachda:
• 4
• guajillo chiles
• 3 ancho chiles
• 3 cascabel chiles
• 2 lòchran-bhùird
• Airson na Meat Rub:
• 1 teaspoon salainn
• 1 teaspoon piobar
• 1/4 teaspoon clòbh
• 1 teaspoon oregano
• 1/4 teaspoon cumin
• 1/4 teaspoon cinnamon
• 1/2 teaspoon thyme (no 2 gu 3 sprigs fresh fresh)
• Airson na Feòil:
• 3 gu 4 not de dh'fheòil gobhair (cait, feòil, feòil, agus / no muiceann, le cnàmhan no às aonais cnàmhan)
• 1 cupan uisge
• 1 oinniún (air a ghearradh le chèile agus air a chòmhdach)
• Duilleagan 2 bàgh
• 6 clòthan garlic (air an sgapadh agus air an sgeadachadh gu breagha)
• Airson an Garnish:
• 1 cupan cilantro ùr gearraichte
• 1 cupan oinnsean le cruth

Mar a nì thu e

Dèan an t-sàile air an t-sile

1. Tòcail na cearcaill air griddle teth no sgàil thairis air teas meadhanach gus am bi iad donn, ach gun a losgadh.

2. Thoir air falbh na sìol agus na h-uinneagan, an uairsin cuir na cnuimhean ann am bobhla agus còmhdaich iad le uisge teth airson 15 gu 20 mionaidean.

3. Nuair a bhios tuathanaich air ath-fhrithealadh, dragh iad.

4. Dèan clach-chileagan agus fìon-lios ann an inneal-bog gus pas a dhèanamh.

Dèan an Rubha Feòil

1. Ann am bobhla bheag, measgachadh an salann, piobar, clòbh, oregano, cumin, cinnamon agus thyme còmhla.

1. Rub an tobar leis a 'mheasgachadh seo.

Marinate the Feat

1. Coat na feòla le leth a 'chuain chile.

2. Còmhdaich gu dòigheil le sgoltadh plastaig agus leig leis a bhith a 'mèarrsadh tron ​​oidhche anns an fhrigeireadair.

Còcair am Feòil

1. Thoir an t-uisge a-steach gu àmhainn dhùthchannan Dùthaich no diosg casserole domhainn agus cuir ris na h-uinneagan a tha air a ghearradh gu cruaidh, duilleagan a 'bhàigh, a' chearcall air a chòmhdach agus a 'chliabh chile eile.

2. Cuir feòil air crann a tha suidhichte beagan os cionn an uisge-uisge. Cuir cas air a 'phoit, a' dèanamh cinnteach gu bheil e còmhdaichte gu teann, agus a 'fuine airson 4 uair a thìde aig 350 F.

Crìochnaich agus seirbheisich an Birria

1. Thoir an fheòil air falbh bhon àmhainn dhùthchannan Dùthaich agus thoir e eadar sia is ochd bòbhlaichean.

2. Cuir crìoch air a 'bhirria agus a' frithealadh le broth (mar stew soupy) no mar taco saucy lìonadh le tortillas arbhair.

Atharrachadh Brothy Birria

1. An dèidh an fheòil a thoirt air falbh bhon àmhainn dhùthchannan Dùthchail, leig leis an liùgh beagan a dhèanamh agus a thoirt às na duilleagan bàgh.
2. Faodar am broth fhàgail mar a tha e no faodar a mheasgachadh ann an sàl rèidh.
3. Cuir uisge teth gu leòr chun a 'bhroth gus co-dhiù 2 cupan a dhèanamh. Lìbhrig an soitheach thairis air an fheòil agus a 'mhullach le cilantro agus gearradh cruaidh. Dèan frithealadh le spàin agus tortillas arbhair blàth.

Saucy Birria Variation

1. An dèidh an fheòil a thoirt às an àmhainn dhùthchannan Dùthchail, cuir às na duilleagan bàgh bhon lobh. Ma tha an lùth uisgeach, lùghdaich i le bhith a 'goil ann am pan bheag gus an tiormaich e.
2. Briseadh an fheòil a-steach gu cnapan agus cuiridh iad iad a-mach leis a 'ghalair nas lugha. Crìonadh tortillas arbhair blàth leis an lìonadh agus am mullach le oiseanan gearraichte agus cilantro.

Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis)
Calories	575
Gu lèir Fat	28 g
Sàmhchair saill	10 g
Saill neo-shàthaichte	12 g
Cholesterol	172 mg
Sòidiam	300 mg
Gualaisg	23 g
Fiber nàdarra	5 g
Protein	58 g

(Tha am fiosrachadh beathachaidh air ar reasabaidhean air a thomhas le bhith a 'cleachdadh stòr-dàta de thàthchuid agus bu chòir a mheas mar tuairmse. Faodaidh toraidhean fa leth a bhith eadar-dhealaichte).