Roghainnean eile airson an tàthchuid chudromach seo ann an còcaireachd Shìona
Tha fìon Rice (ris an canar mijiu cuideachd) na phàirt riatanach ann an còcaireachd Shìona, agus 's dòcha an dàrna àite a-mhàin a-mhàin gu soitheach soy. Ged a tha a 'mhòr-chuid de fhìon air a dhèanamh bho mheasan gluasaichte, bidh fìon ròin air a dhèanamh bho rus làn-ghluasaichte, far a bheil na siùcair air an cruth-atharrachadh ann an deoch-làidir le blàthachadh. Tha fìon Rice beagan rudeigin soilleir agus milis agus tha e air a chleachdadh ann am marinades gus feòil is biadh mara a thairgse, a bharrachd air blas a thoirt dha biadh.
Tha fìon Rice fhathast na bhunait airson brot luibheil a tha a 'ciallachadh gum bi màthraichean ùra a' faighinn air ais gu luath às deidh dhaibh breith. Tha cuid de dhiofar seòrsaichean a tha ag òl agus tha iad an dùil a bhith air an ithe - tha tòrr deoch làidir ann an coimeas ri fìona an Iar.
Gu mì-fhortanach, ged a tha fìon rò ri fhaighinn gu furasta ann an griogairean Sìneach agus Àisianach, chan eil e an-còmhnaidh furasta ri lorg aig mòr-bhùthan ionadail gu cunbhalach. Mura h-urrainn dhut fìon ruis fhaighinn, tha cuid ann a tha a 'moladh ionadan fìona ris .
Sherry Pale Dry
Ri fhaotainn aig bùthan liofor, is e seire geal tioram an àite as motha a thathar a 'moladh airson fìon ris. Tha e nas fhaisge ann am blas gu fìon ròis Shaoxing (cuideachd air a litreachadh Shao-hsing no Shaohsing), fìon leam-dhonn air a dhèanamh le rèis glutinous, gaol cruithneachd, agus uisge an earraich. Leis gu bheil e doirbh fìon ròpa a lorg, cha bhi seidhr tioram aig mòran de na reasabaidhean ann an liosta nan stuthan, eadhon a 'clàradh fìon ris mar roghainn.
Gin agus Wine
Ged a tha fìon ròis Shaoxing air a mholadh gu cumanta air sgàth a 'chàileachd àrd cho cunbhalach, tha iomadh seòrsa de fhìona ris ann an Sìona. Gu inntinneach, tha Gin a 'tighinn nas fhaisge air blas gu na fìonaichean ris geal na seir a thiormachadh, agus mar sin is fhiach e gun toir Gin feuchainn.
Ged nach eil an blas mar an ceudna, bidh fìon geal tioram a 'dèanamh àite iomchaidh airson fìon ruis Sìneach ann am marinades.
Rogha eile nuair a tha sin agad uile anns an taigh.
Neo-dhrugaichean
Ma tha thu a 'coimhead airson rudeigin gun deoch làidir, tha ubhal sùis no sùgh fìon-dhearg gheal ann an àite math. Tha an searbhag anns an sùgh ag obair mar tairgsear, agus ga dhèanamh na àite iomchaidh airson fìon rise ann am mèinnean-mara. Ach, cha bhi an blas gu math coltach.
Cànanan Sìonais Rice
Mar as trice air ainmeachadh mar an dreach Iapanach de fhìon ris (ged a tha barrachd ann mar as àbhaist le grùdh leann), tha blas gu math eadar-dhealaichte aig Sake na fìon ròis Sìneach. Ach, is fheàrr le cuid de chòcairean e. Tha e a 'tighinn sìos gu roghainn phearsanta. Faodaidh tu cuideachd mirin, fìon ròpa eile Iapanach a thionndadh, an àite fìon ruis Sìneach. Dìreach tòiseachadh le sùim nas lugha na an reas a tha ag iarraidh oir tha blas làidir làidir aice.
Dè a dh 'fheumas a sheachnadh
Tha e cudromach gum bi thu a 'seachnadh rudan sònraichte fhad' sa tha thu a 'feuchainn ri àite a lorg airson fìon ríse. Tha fìon còcaireachd, air an reic ann am mòr-bhùthan ionadail, air an sailleadh gu ìre mhòr agus tha blas eadar-dhealaichte aca na fìon ròine Sìneach. Agus na dèan troimh-chèile fìonag fìon ruis Sìneach le fìon ruis Sìneach - is e sin fìonag, chan e fìon, agus cuiridh e blas searbhach.