Is e sòis tom-seinn le zesty le spìosraidhean Moroccan a tha na bhunait airson an tagine shrimp blasmhor seo. Tha an ullachadh glè choltach ri Tagine of Calamari ann an Sàtan Tomato agus Tagine de na feusgain ann an Sau Tomato.
Thoir fa-near gur toil leam na h-earbaill a thoirt air falbh bhon shrimp airson a bhith furasta ithe; faodaidh tu na h-earbaill fhàgail ma thogras tu. Thoir fa-near cuideachd gum bi an ùine prep air a lùghdachadh ma tha thu a 'cleachdadh shrimp a tha air a sgeadachadh agus a ghlanadh mar-thà.
Tha stiùiridhean còcaireachd ag iarraidh gun cuir iad an t-sauce agus a 'chromag ann an traidiseanta Moroccan tagine . Mura h-eil aon agad, faodaidh tu skillet domhainn a chleachdadh an àite, no is dòcha gu bheil thu airson feuchainn ri còcaireachd a dhèanamh ann an tagra , a dh'fhaodas a bhith air a chòmhdach le foil aluminium.
Na dh'fheumas tu
- 2 lbs. 3 oz./1 kg de shrimp (mòr)
- 2 lbs. 3 oz./1 kg tomato (ùr agus aibidh)
- 1/3 cupan ola ola
- 1 oraisean meadhanach (air a ghearradh gu bream)
- 7 clòbh de dhuilleag (brùthadh)
- 1 1/2 cupa. paprika
- 1 1/2 cupa. cumin
- 1 1/2 cupa. salann (no airson blas)
- 1/2 cupa. ginger
- 1/2 cupa. piobar cayenne
- 2 bhòrd. peirsil ùr (air a ghearradh gu breagha)
- 2 bhòrd. coriander ùr (air a ghearradh gu grinn)
- Roghainneil: 1 duilleag bàgh
- Garnish: parsley ùr gearraichte
- Garnish: piobar dubh coarsely talamh
- Garnish: sleamhnagan no pìosan de lemon
Mar a nì thu e
Glan an t-sgoltag
Nigh na sgolagan fo uisge ruith agus dragh. Thoir air falbh ceann, casan agus sligean (agus earbaill ma tha sin ag iarraidh); cuir às dha na casan-mara ma bhios sin riatanach. Nigh a 'shrimp a-rithist agus cuir air falbh e ann am bratach airson dragh.
Dèan saise tomato
Crèadhaich, sìol agus cuir às do na tomataichean. (No ma tha na tomato gu math bog, faodaidh tu an gearradh a-steach ann an leth, an sìol agus an cur sìos.) Cuir na tomata air an taobh thall.
Cuir bunait tagine mòr os cionn teas meadhanach-ìosal.
(Thathas a 'moladh cleachdadh diffusair eadar an stòr teas agus tagine.) Cuir ris an ola ola agus na h-oiseanan agus an saute gu socair airson grunn mhionaidean, no gus an tòisich na h-oiseanan gu math nas sìmplidh. Cuir ris a 'chearcall agus saute dìreach airson mionaid no dhà, gus am bi e gu math cugallach. Cuimhnich gun cùm thu teas ìseal, agus gun a bhith a 'losgadh an leòmhann.
Cuir na tomatoan, an spìosraidh agus na luibhean ris agus gluaisidh iad airson a dhol còmhla. Còmhdach, agus cead a thoirt don tagine a bhith a 'ruigheachd gu mall. Na cuir àrdachadh air an teas gus cùisean nas luaithe. Lean air adhart a 'dèanamh a' chìsgeadh na tomato, a 'gluasad uaireannan, airson timcheall air 30 mionaid, no gus an urrainnear na tomato a chur fodha le cùl spàin agus foirmichean tioram tioram.
Còcair a 'Chromag
Cuir ris a 'chromag glanach chun an t-sauce tomato, còmhla ri beagan lòin-bhùird ma tha thu a' faireachdainn gum bu chòir an sauce a bhith air a thèanadh, agus còmhdach. Còcaich na crògan airson grunn mhionaidean agus gluais thu gu socair gus a 'chasg a thionndadh thairis. Lean air adhart a 'còcaireachd airson grunn mhionaidean, gus an tèid na sguaban a dhèanamh dìreach. Thoir às an tagine bhon teas.
Gus seirbheis
Nuair a bhios tu deiseil airson frithealadh, cuir às do dhuilleag a 'bhàgh agus garnish the tagine le peirsil gearraichte, beagan thionndadh den mhuileann phiobar agus slisneagan lemon ùr. Is dòcha gun toirear taobhan de lemon air an taobh.
Tha e àbhaisteach a bhith a 'frithealadh a' chromag dìreach bhon tagine, le gach duine ag ithe bhon taobh aige den mhias. An àite pòcaidh, bidh aran Moroccan air a chleachdadh gus na crioban is an siùsa a lorg.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 380 |
| Gu lèir Fat | 15 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 9 g |
| Cholesterol | 333 mg |
| Sòidiam | 1,481 mg |
| Gualaisg | 23 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 43 g |