Tha Murgh Methi Malai na mhias clach uamhasach agus blasmhor. Ged a tha e furasta a dhèanamh, tha e blasad mar rud sònraichte a dh 'òrduicheadh tu ann an taigh-bìdh Innseanach math!
Nuair a bhios mi a 'còcaireachd Murchadh Methi Malai aig mo àite, bidh mi mar as trice nuair a bhios mi a' dèanamh fèisteas. Tha an taigh làn de bhòidhchead ... fàilte iomchaidh dha aoighean acrach nuair a bhios iad a 'coiseachd.
Feumaidh an èibhinn àlainn a bhith a 'dèanamh a-mach mar a tha an gee a bhios a' cleachdadh anns a 'chòcaireachd na fhàsach airson na h-olaidhean riatanach anns na spìosraidhean. Tha na duilleagan fiadhaich a dh'iarr iad anns an ribe a 'toirt blas do-chreidsinneach, domhainn don ribe seo, a tha a' dol gu math gu math le Naan no Chapatis a tha air ùr ullachadh.
Na dh'fheumas tu
- 1 cileagram de phìosan cèice, craiceann air an toirt air falbh agus air a ghiùlan le ...
- Airson a 'mharinade: 12-15 clòbh de dhuilleag
- 3 "pinger of fresh ginger
- 8 chilis dearg làn tioram
- 1 agus salann 1/2 cupa
- 1 agus 1/2 cuibhreann de phùdar piobar dubh ùr
- Airson pìobair spìosraidh masala: 2 sìol sìol cumin
- 3 slatan de choirce piobar dubh
- Anise 2 Rionnag
- 2 X 1 "gasan cinn-cinn
- 6 cairtean uaine
- 3 cairtean dubh
- 12 clòbh
- Pìcheal mòr de chnàig ghrinnte
- 2 tbsps sìol a 'chorrarain
- Duilleagan 5 bàgh
- Eile: 3 uinnseanan mòra, a bhith air an dèanamh ann an gruth garbh
- 3 tbsps lusan glas / canola / lus na grèine / gee
- 1 agus cupan 1/2 de bhainne sgamhach
- 5 tbsps uachdar trom
- Tha 3 tbsps de Kasoori methi tioram (no cupan de fhuaran-fhiadhaich ùr a 'fàgail gearradh gu cruaidh)
- Salt airson blas
Mar a nì thu e
- Cleachd pròisear bìdh gus greim mhath a dhèanamh den ghinger, garlic agus na sliotan dearga tioram. Nuair a bhios am paste deiseil, cuir a-steach an salann agus a 'phiobar. Dèan e a-steach do na pìosan cice agus cùm a 'chùis anns a' chuideag gus a bhith a 'marinate airson 3 gu 4 uairean a thìde.
- A-nis gus am pèirdar masala tioram a dhèanamh: bidh sìol a 'chorra-mhiod air a ròstadh agus bidh am bàgh a' fàgail gu aotrom agus a 'bleith le pùdar.
- Dèan pùdar de na spìosraidhean a tha air fhàgail gun ròstadh agus cùm a 'chùis.
- Teas pann còmhnard còmhnard gun stail air teas meadhanach. Nuair a tha thu teth, dòrtaidh a-steach an dath na h-urrain gus a ròstadh gu aotrom, a 'cur beagan salainn a' faighinn an oinnsein gus còcaireachd nas luaithe agus bidh e furasta fhaighinn gu caran.
- Nuair a gheibhear an t-sionnach beag beag browned, cuir a-steach na marinade agus a 'chearc, stir agus còcaireachd air teas meadhanach gus am bi am measgachadh de chearc agus masala a' tòiseachadh a 'losgadh a geir fhèin.
- A-nis cuir ris an ola ghee / glasraich / canola / lus na grèine. Cruthaich gu bhith a 'measgachadh gu math.
- An ath rud, cuir ris na spìosraidhean pùdar agus cùm ort greis airson 3-5 mionaidean.
- Lùghdaich an teas beagan, còmhdaich agus bruich airson timcheall air 10 mionaid, no gus an tèid an cearc a dhèanamh.
- An uairsin, dòrtadh a-steach am bainne, cuir a-steach an rèiteachadh a rèir blas agus a 'toirt a' phoit gu boil.
- An uairsin, dòrtadh a-steach don uachdar agus lean le kasoori methi.
- Measgachadh gu math, còmhdaich agus bruich airson 3 gu 4 mionaidean eile gus an tèid blas an fhuinn-ghlasa a ghabhail a-steach don chlòimh.
- Dèan frithealadh teas le Naan no Chapatis a chaidh a dhèanamh às ùr.
Beachdan:
- Faodaidh tu a bhith a 'cur uiread de na duilleagan fiadhaich ris a thogras tu, ach cùm an aire nach tig an t-smeòrach searbh.
- Faodaidh tu rèiteachadh atharrachadh le bhith a 'cur beagan sùgh aoil no einnseart eadhon.
- Bidh beagan a bharrachd uachdar a 'dèanamh am biadh nas eireachdail.