Ma tha aon rud ann, tha fios aig a 'Ghearmailt, is e na dòighean nach eil cho sìmplidh sa bheil buntàta air a nochdadh anns a' bhiadh.
Tha dampfkartoffeln , stampfkartoffeln, kartoffelpuree , kartoffelklösse , kartoffelpuffer , schupfnudeln , kartoffelgratin , roesti , agus kneedeln dìreach cuid de na h-innealan ann an stuth còcaireachd na Gearmailt.
Cha robh buntàta mar stuth bìdh a 'nochdadh air bùird na Gearmailt gu 1716 oir bhathas den bheachd gu robh am buntàta puinnseanta.
Thàinig iad gu bhith na phàirt fìor mhath de thoileachas 1846, an aon bhliadhna ri gort a 'bhuntàta Èireannach.
An robh A 'Ghearmailt a' ruighinn a 'Ghearmailt?
Bha, chuir a 'ghorta a-mach chun a' Ghearmailt ged nach robh na buaidhean cho dràmadach ris an Èirinn. Bha fiù 's na h-Èireannaich eadhon aig na daoine bochda agus na tuathanaich, agus mar sin nuair a bhuail aimsir frasach agus uisge na h-Eòrpa air feadh an t-samhraidh an samhradh sin, chaochail am buntàta ach cha do rinn na bàrr eile.
Bha toraidhean de gach bàrr na bu lugha air sgàth na sìde agus thàinig droch bhuaidh air an gainnead bidhe a bharrachd air galaran colera, ach chaidh sin a chleachdadh leis na h-ar-a-machich a bha a 'brosnachadh airson a' Ghearmailt aontaichte ann an 1848. B 'e seo a' chiad Ghearmailtis bun-stèidh agus Ìompaireachd na Gearmailt glè ghoirid bho 1849 gu 1850.
Gort a 'Bhuntàta ann an 1916
Bha gort buntàta ann cuideachd anns a 'Ghearmailt rè a' Chiad Chogaidh. Tràth sa chogadh, bha buain a 'bhuntàta sàr-mhath, ach ann an 1916, dh' adhbhraich fungas a 'bhuntàta gainnead bidhe a thug gu buil misneachd armailteach agus thug e 700,000 beatha sa Ghearmailt.
Cha robh na dòighean airson sabaid leis an fhungas - sulfate copair - air an dèanamh agus air an cleachdadh air lusan a 'bhuntàta aig an àm bho bha a h-uile copar ga chleachdadh gu tur airson adhbharan armailteach. Chuidich a 'ghort seo a' lùbadh an t-slighe airson call na Gearmailt.
Mion-bhuntàta sa Ghearmailt
Tha na seòrsachan buntàta gun chrìoch anns a 'Ghearmailt air an roinn ann an trì roinnean - Festkochend, vorwiegend festkochend and mehlig , a bhiodh sinn anns na Stàitean a' toirt a-steach waxy, meadhanach no gu h-àraidh cesaidh, agus fiadhaich no stalcach.
Festkochend - Waxy Potatoes
Tha susbaint ìosal aig na buntàta sin, a tha a 'ciallachadh gu bheil iad a' cumail suas gu math às deidh dhaibh a bhith a 'còcaireachd agus a tha freagarrach airson saladan mar salad buntàta teann Gearmailteach le bacon no salad buntàta Schwaebische, buntàta saillte, bratkartoffeln no buntàta friogaid, casseroles, agus brògan. Anns na Stàitean Aonaichte, is e buntàta dearg a th 'anns na gnèithean waxy.
Fest Fèill Vorwiegend - Primarily Waxy Potatoes
Tha ìre meadhain de stalc anns a 'bhuntàta san roinn seo. Tha iad mìorbhaileach airson biadh, brat, agus eadhon salad buntàta. Anns na SA, tha iad sin a 'gabhail a-steach seòrsaichean buidhe agus geal-gheal, leithid Yukon Gold . Is e seo am buntàta as cumanta sa Ghearmailt a chionn 's gu bheil e air a chleachdadh anns a' chuid as motha de na h-ath-shuidheachaidhean. Tha iad sgoinneil airson bratkartoffeln agus pancagan buntàta .
Mehlig Kochend - Buntàta blàth no Starchy
Bidh na buntàta seo a 'còcaireachd solas agus aodach, mash agus purée gu furasta, agus briseadh sìos ann an brotagan gus tiotal a thiormachadh agus a thoirt dha corp. Is e am buntàta as aithnichte den t-seòrsa seo anns na SA na russet. Tha seòrsachan stalcach air an cleachdadh ann an cuairtean buntàta Gearmailteach no ann an Alba .
Frühkartoffeln - Buntàta Ùr
Tha buntàta ùr ann anns na trì seòrsaichean buntàta còcaireachd . Bidh an craiceann tairgse gam fàgail anns a 'Ghearmailt far a bheil iad gan goil anns na seacaidean aca agus a' frithealadh ìm agus dill.
Leugh mu bhuntàta Linda ann an cunnart .