Gu ìre mhòr agus beòthail, bidh am fàis-buachair seo a 'dèanamh coisrigeadh brèagha ri dinnear steak traidiseanta. Stèidhichear bìdh à Bordeaux, chan fhaodar an t-aodach a thoirt air falbh bho na buinn-mhara. Gus an rèiteachadh a dhearbhadh ceart, faodaidh tu roghnachadh na clachan garlic fhàgail agus an toirt air falbh às deidh dhaibh a bhith air an toirt a-steach don mhias. Feabhas a thoirt air na cepean-bualadh le glainne de fhìon dearg làidir.
Na dh'fheumas tu
- 1 bògan-buachair (is e porcini as fheàrr)
- 2 spùran-bhùird ìm
- 2 spùran-bhùird ola ola
- 3 clòbh de dh'earruisg, biorach no slàn
- 1 bòrd-bhùird le peirsil ùr
Mar a nì thu e
Mar a nì thu brògan a la Bordelaise:
Dèan an losgadh air a 'bhalgan-buachair agus cuiridh tu iad tioram. Cuir na caipagan buachair-mhara eadar na gasan. Chop na gasan agus glèidhidh iad iad airson an cleachdadh an dèidh làimh.
Ann an sgile mhòr, teas an ìm agus an ola thairis air teas meadhain gus am bi an ìm a 'leaghadh. Cuir na caipagan buachair-mhara ris a 'phunna agus cuir na sìth orra gus an tòisich iad a' tionndadh donn, airson timcheall air 5 gu 8 mionaidean. Cuir na caps air adhart gu plàta.
Cuir ris na gasan-buachair-mhaise, garlic, agus peirslinn ùr chun a 'phoit teth agus sàbhail iad airson 5 mionaidean.
Cuir na caipagan buachair bhuidhe air ais dhan phanna, còmhdach, agus bruich thairis air teas ìseal airson 10 gu 15 mionaidean, gus am bi a h-uile balgan-buachair air am bruich troimhe agus tairgse. Freiceadan na balgan-buachair Bordelaise teth bhon phan.
Tha an ribe seo a 'briseadh a-mach à Bordelaise a' dèanamh 3 gu 4 seirbheis.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 189 |
| Gu lèir Fat | 13 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sòidiam | 252 mg |
| Gualaisg | 16 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 5 g |