B 'e ola olive an tiodhlac aig Athena dha na seann Grèigean, ach chan eil ann ach o chionn ghoirid gu bheil làn luach an tiodhlac luachmhor seo air a thuigsinn. Tha e a 'nochdadh gu bheil ola ollaidh a tha nas òige , a gheibhear le bhith a' bruthadh nan olaidhean fuar agus a 'sgaradh na h-ola bhon ghluasad tron phreas no ceud-ghluasad, gu math math airson do shlàinte.
An toiseach, tha ola ollaidh na stòras math de dh'àraidean saill omega-3, a gheibhear cuideachd ann an iasg olach mar bhradan fiadhaich (an àite a bhith air an togail le tuathanas) agus a tha cudromach ann a bhith a 'casg ghalaran cardiovascular.
Tha ola olive cuideachd na stòras math de dh'àraidean saill omega-6, a tha a 'fàs gu bhith a' fàs ann am prostaglandins, stuthan a dh 'fhaodadh bacadh a chur air sruthan agus cuideachadh le bhith a' riaghladh gnìomh cridhe, ibheir agus dubhagan. Tha rannsachadh o chionn ghoirid air sealltainn gum faigh thu an cothrom as motha bho omega-3 agus omega-6 aig a bheil saill, gus am faigh iad an cothrom as motha, a tha aon phàirt omega-3 gu 10 pàirt omega-6. Gu co-chinnteach, is e sin an co-mheas anns a bheil iad an làthair ann an ola ollaidh. Le coimeas, tha mòran eileamaidean ann an biathachd an Iar a 'tabhann co-mheasan eadar fichead is leth-cheud gu aon.
Tha ola ollaidh cuideachd cumhachdach anti-inflammatory; a rèir artaigil a chaidh fhoillseachadh ann an iris 1 den t-Sultain 2005 de Nàdar (faic Geàrr-chunntas an Deasaiche), tha ola ola-ola oleocanthal ann an cumadh anti-inflammatory "le comas agus ìomhaigh coltach ri ibuprofen."
Dh'fhaodadh eadhon barrachd a dhèanamh; Tha Giuseppe Caramia, clionaig Eadailtis, a 'mothachadh gu bheil drugaichean anti-inflammatory gu h-iomlan air a shealltainn gu bhith a' sabaid ri aillse, agus a rèir an coltas a tha aig oleocanthal ri ibuprofen, tha e ag ràdh gu bheil e reusanta gu bheil e coltach gu bheil ola ollaidh a 'tuiteam don chlas seo de stuthan.
Mu dheireadh, is dòcha gum bi ola ollaidh a 'cur ri mathas ann an seann aois: tha Antonio Capurso, Àrd-ollamh Gerontology aig Oilthigh Bari, ag ràdh gu bheil ola ollaidh a' lùghdachadh cholesterol LDL - an seòrsa a tha a 'gleidheadh nan srathan-tìre - agus a' togail cholesterol HDL, a an àite buannachdail (tha deasbad nas mionaidiche aig Comann Cridhe Ameireaganach air seo), agus gu bheil ola ola-ola na antioxidant cumhachdach, a tha gu h-àraidh a 'nochdadh bacadh air aillse colorectal.
Bha mi air cluinntinn mu bhuaidh ola ola air cholesterol agus aillse roimhe, ach thuirt e cuideachd gu bheil sgrùdadh leantainneach aige fhèin agus a luchd-obrach a 'sealltainn gu bheil ola ollaidh a' cuideachadh le bhith a 'gleidheadh dhreuchdan inntinneach anns na seann daoine (Faic an co-theacsa às an artaigil a chaidh fhoillseachadh ann an Neurology ) : Rinn iad sgrùdadh air buidheann de dhaoine aois 65-85 thar 10 bliadhna, agus lorg iad gu robh iadsan a bha a 'caitheamh 1/3 cupan de ola ollaidh gach latha buailteach a bhith a' fuireach nas fhaide agus nas fheàrr na an fheadhainn nach robh, agus an fheadhainn a bha a 'caitheamh 1 / Bha 2 cupa gach latha gu math nas lugha na buaireadh dementia a leasachadh.
Ann an ùine ghoirid, tha aithris FDA na SA, "Tha fianais saidheansail cuingealaichte agus gun a bhith a 'tighinn gu crìch ag innse gum faodadh ithe mu 2 lionn-bhùird (23 gram) de ola-ola a bhith a' lùghdachadh an cunnart bho thinneas cridhe a 'chridhe mar thoradh air a' bhroinn monounsaturated ann an ola ollaidh. buannachd, bidh ola ollaidh a 'dol a-steach an aon seòrsa de gheir shàthaichte agus chan eil e a' meudachadh àireamh iomlan nan calories a bhios thu ag ithe ann an latha, " is dòcha gu faiceallach. Ma tha thu ann an deagh shlàinte, bidh dà lobh-bhùird gach latha cinnteach gu bheil thu math, ann an iomadh dòigh.
Agus bheir seo dhuinn gu dè bu chòir dhut coimhead. Ged a tha an FDA ag ràdh gum bi ola ollaige àlainn, dè tha thu ag iarraidh ola ola ollaidh a bharrachd, a tha nas àirde agus gu bheil co-chruinneachaidhean nas àirde de na companaidhean antioxidant agus anti-inflammatory.
Is e an rud chudromach gun dèan thu sùil air a 'bhileag gus dèanamh cinnteach gu bheil an ola air a bhruthadh air oighreachd agus air a bualadh - tha, alas, foill mhòr ann an gnìomhachas na h-ola olive. Bu chòir dha a bhith uaine, ged nach eil e uamhasach uabhasach uaine, agus na bi air a chuir dheth le sgòthan, rud a tha dìreach a 'ciallachadh nach eil e air a fhilleadh. Bi faiceallach, air an làimh eile, de ola ann an canaichean nach fhaic thu, agus cuideachd olaichean glè bhàn, no ola bhuidhe: chaidh olaichean pailt a chraoladh gu cinnteach agus dh'fhaodadh gun deach an gearradh le ola eile nach eil cho fallain, ach dh'fhaodadh ola dhonn bi sean / rancid.
Leugh an artaigil seo airson barrachd fiosrachaidh mu dheidhinn na foill ann an gnìomhachas ola ollaidh a bharrachd, mar a roghnaicheas iad agus a stòraidh ola, agus mar a chleachdas iad iad.
Ciamar a chleachdas tu an dà làr-bhùird agad gach latha?
Tha am freagairt as follaiseach air salad, no slat de aran crùbach.
Ach an seo tha roghainnean eile ann:
- Bruschetta
- Thar cannellini air a ghoil no pònairean cranberry - cuiribh beagan tunna agus cuir fionnar as t-samhradh, agus bidh thu toilichte gu dearbh.
- Ann am beathachadh.
- Craobhan os cionn brotagan, gu h-àraidh minestrone, pasta e fagioli, no ribollita .
- Tron samhradh, thairis air pappa al pomodoro.
- Gu ràith pinzimonio, raon de ghlasraich amh mheasgaichte.
Tuilleadh mu bhith a 'taghadh ola ollaidh, ga stòradh, agus na cleachdaidhean aige
[Air a dheasachadh air 26 Ògmhios, 2016 le Danette St. Onge]