Syrah no Shiraz? Is e an aon fhìon-ghràin fìon dearg a th 'ann, dìreach a' dol le ainm eadar-dhealaichte a rèir far a bheil e air fàs. Anns an Fhraing, tha e aithnichte agus air fàs mar Syrah, agus tha e an urra ri cuid de fhìonaichean dearga mòra mòra Rhone Valley. Ach, ann an Astràilia agus Afraga a-Deas, bidh e a 'dol air adhart leis an neach-ionaid sassy de "Shiraz."
Anns gach suidheachadh, tha an uinneag fhiadhaich seo gu tur comasach air fìon dorcha, làn-corp a chruthachadh. Bidh buaidh gnàth-shìde, buaidh roinneil agus riochdairean a 'dèanamh comharra dràmadach air stoidhle fìona deireannach agus àite prìse.
Ged a tha fiachan mòr aig an Fhraing agus Astràilia air an uinneag fhìona dearg seo, tha na SA, Ameireaga a Deas, an Eadailt agus an Spàinn a 'lorg dhòighean air a bhith a' gabhail ris a 'mheasgachadh uinneag bhiorach seo.
Syrah às an Fhraing
Gu furachail, tha buaidh mhòr aig Syrah air na sònrachaidhean gnàth-shìde anns a bheil e air a àiteachadh. Anns an Rhone a Tuath , far a bheil an aimsir na mheasgachadh ceannach de bhuaidh bhlàth-thìreach anns a 'Mhuir Mheadhanach rè an t-samhraidh agus geamhraidhean Continental, tha Syrah a' toirt buaidh air measan dorcha, le tomhas iomchaidh de phiobar dhubh, deatach agus lòin lusan. Tha cuid de na h-ionadan label as fheàrr aig Syrah anns an Rhone a tha cliùiteach a 'tighinn bho fhiadh-liosan ainmeil Cru ann an AOCs of Hermitage agus Cotie-Rotie. Anns an Ròin a Deas, tha Syrah gu tric air a mheasgachadh le Grenache (am measg fìon-dhearcan eile) gus cuirpagan, co-phàirtean blas a bharrachd, agus dath a chur ris. Tha AOCs bhon Ròimh a Deas airson coimhead air a 'bhileig a' toirt a-steach Cote du Rhone agus Chateauneuf-du-Pape (gu litreachail "Caisteal a 'Phàpa").
Gu h-iomlan, tha na stoidhlichean Syrah a tha a 'tighinn a-mach às an Fhraing a' toirt nas lugha de mheasan (mar thoradh air na suidheachaidhean gnàth-shìde nas fhuaire), le barrachd ùir agus sùilean sùbailteach an coimeas ri na roinnean mòra ath-bheothachaidh ann an Astràilia agus California.
Shiraz à Astràilia
Tha Shiraz air fhaicinn mar fhìon dearg spioradail mòr-bhuailteach Astràilia.
Is e na Tìrean Barossa agus Hunter còmhla ri McLaren Vale na roinnean as motha a tha a 'fàs ann an Shiraz. A thaobh na h-uinneag, tha e a 'dèanamh fhìonaichean a tha dathte purpaidh agus a' dèanamh fìon meadhanach gu fìona làn-corp. A thaobh ìomhaighean blas, tha an caractar measan a 'leantainn gu mòr ri measan aibidh, le notaichean jammy agus gu tric nas lugha de searbhachd na mòran den Fhraing.
Pròbhaidhean Blas Shiraz / Syrah
Tha fìon stèidhichte air Syrah buailteach a bhith a 'taisbeanadh tannins a tha gu math daingeann, ach le blasan de charagan dubh, dubh-dubh, pluma, clag piobar, piobair dhubh, clòbh, leac-dhubh, seoclaid dhorcha, talamh, ola, bacon, leathar, spìosradh, gèam agus feò S an Iar- A 'sùileachadh barrachd de mheasan bho roinnean nas blàithe agus barrachd de phàirtean glèidhte, glè thric, còmhla ri spìosradh, crèadh talmhainn agus caractar leathar bho na h-àrainnean as fhuaire.
Prògraman biadh Syrah / Shiraz
Mar as trice bidh an stoidhle nas glèidhte de Syrah Fraingis a 'com-pàirteachadh gu math le gach seòrsa de chuspairean a tha air an spreagadh le uaine no geama fiadhaich, fèidh. Tha sùbailteachd seasmhach aig biadh Shiraz Astràilia agus tha ea 'sealltainn gu math le gach seòrsa roghainn barbecue bar, burgers, brats, steef feòil agus pizza le leòmhann feòla.
Prìomh Riochdairean ri Feuchainn
- Astràilia: Beanntan Clarendon, Mollydooker, Lehmann, Penfold's, Robert Oatley, Oighreachd Rosemount
- An Fhraing: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- US: Bonny Doon, Teàrlach Mac a 'Ghobhainn, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Brick Klinker, Mìcheal Daibhidh, Red Diamond, Shafer Vineyards, Tablas Creek, Qupe
- Chile: Falernia, Merino
Aithris:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"