Ionnsaich a h-uile mu dheidhinn an càise seo
Bidh mòran dhaoine a 'ceangal feta ris a' Ghrèig, agus gu ceart mar sin - chaidh feta a dhèanamh sa Ghrèig airson mìltean de bhliadhnaichean. Tha eadhon a 'smaoineachadh gu bheil feta air a mhìneachadh ann an Odyssey Homer. Tha Feta air a bhith clàraichte mar thoraidhean Ainmichte Dìon (PDO), agus mar sin a rèir lagh an Aonaidh Eòrpaich, is e an aon fheta fìor a tha air a dhèanamh sa Ghrèig.
Ach, tha mòran dhùthchannan Balkan cho math ri feadhainn eile (mar an Fhraing, Israel agus na Stàitean Aonaichte) cuideachd a 'toirt seachad feta, ged a tha riaghailtean Ainmidh Tùsan a dhìon air an EU, bu chòir càise "feta-style" a chleachdadh no ainm eile S an Iar-
Dè th 'ann am Feta?
Ge bith càite a bheil feta air a dhèanamh air an t-saoghal no dè a chanas tu ris, chan eil feartan bunaiteach feta ag atharrachadh - tha e saillte agus tangy le uidheam uachdar agus grinn. Is e càise sìmplidh ach iongantach a tha seo. Tha eadar-dhealachaidhean beaga ann, ged-tà, ann am blas agus uidheamachd, a rèir dè an seòrsa bainne a thathar a 'cleachdadh (bò, caoraich no gobhar) agus far a bheil an feta air a dhèanamh.
Gu traidiseanta, is e feta caise bainne caorach. Gu math tric, tha bainne gobhair air a mheasgachadh. Tha Feta air a chomharrachadh mar a bhith eadar 45 agus 60 sa cheud bainne caorach no bainne gobhair. Nas lugha gu tric agus nas lugha na tha e traidiseanta, gabhaidh bainne bà a chleachdadh airson càise a dhèanamh le feta. Bidh na fetaichean blasaidh nas fheàrr air an leigheas ann an sàl agus eadar ceithir is sia seachdainean, a 'buain a' chàise agus a 'neartachadh blas saillte agus geur. Gheibh thu feta ann an bloighean ceàrnagach air am pasgadh leis an t-sàl no mar-thà a 'crùshadh gun lionn sam bith.
Dè na mìrean a th 'ann?
Tha e do-dhèanta dìreach a ràdh dè a tha gach feta à dùthaich eadar-dhealaichte a 'còrdadh riotha, ach faodaidh an stiùireadh coitcheann seo a bhith cuideachail nuair a tha thu a' ceannach feta.
Coltach ri uiread de sheòrsa càise, is e an dòigh as fheàrr air lorg fhaighinn air an feta as fheàrr leat a bhith a 'samplachadh iomadh seòrsa eadar-dhealaichte.
- Greis Feta : Gu traidiseanta air a dhèanamh le bainne chaorach, ged a tha bainne gobhair beag air a mheasgachadh. Salty is tangy, le blas lemony, agus mar as trice beartach agus uachdar, ged a tha dreachan le bainne gobhar nas buailtiche a bhith nas grinne. Gu mì-fhortanach, is dòcha gum bi an càise seo cruaidh ri thighinn air sgàth na cuingealachaidhean bainne gun chosnadh agus iarrtas mòr anns an dùthaich aige fhèin.
- Feta Frangach: Nas trice air a dhèanamh le bainne chaorach, uaireannan bho chaochladh bainne caorach nach eil air a chleachdadh airson Roquefort a dhèanamh. Mar as trice tha feta Frangach bog agus uamhasach. Tha cuid de feta bainne gobhar air a dhèanamh san Fhraing cuideachd agus faodaidh e a bhith beagan tioram agus tartair.
- Feta Bhulgàiria: Air a dhèanamh bho bhainne chaorach. Uidheam aodaich, ach tha an t-uisge ann an diofar dhòighean. Uaireannan tha beagan de bhlas feòir no "caoraich" air a mheasgachadh leis a 'chrìoch tuilteach.
- Israel Feta: làn-blas, uachdar agus mar as trice chan eil e gu math saillte. Gu math tric bidh iad air an dèanamh le bainne chaorach.
- Feta Ameireaganach: Faodar a dhèanamh le caoraich, gobhar no eadhon bainne bà. Mar as trice, tha am blas as cudromaiche tangy agus chan eil an uidheamachd cho uamhasach agus nas grinne.
Faodaidh tu cuideachd feta a lorg air an Eadailt, a 'Ghearmailt, an Danmhairg agus Astràilia.
Dè cho fada 'sa bhios e mu dheireadh?
Is e càise math a th 'ann am Feta gus a chumail an-còmhnaidh anns an reothadair agad oir is ann ainneamh a bhios e a' dol dona (agus faodar a chleachdadh mar ghoireas luath, no cuiridh e air uiread de shìodaichean leithid pizza, pasta agus salad airson barrachd blas). Cumaibh am feta anns an t-sàl ann an soitheach còmhdaichte agus bidh e a 'fuireach an-còmhnaidh airson seachdainean no eadhon mìosan. Ma tha an feta a 'blasad ro sholach, ga losgadh le uisge mus dèan thu frithealadh.