Ma tha an clàradh chlaidheamh à Afraga a Tuath ann an ceann a tuath na h-Alba mu thràth, cha bhith an dìcheall seo gu leòr deiseil airson ullachadh. Faodaidh tu smachd a chumail air an fhactar teas le bhith a 'cleachdadh harissa barrachd no nas lugha airson blasad. Bidh stiallan lemonan glèidhte a ' cur blas tangaidh grinn ach faodaidh tu fàgail a-mach iad ann am pinch.
Faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh nan ola-dhubh uile no measgachadh de dhiofar dathan. Is toigh leam an garlic a bhith a 'seinn, agus nuair a bhios mi a' cleachdadh harissa bhon t-seòmar ionadail againn, cuiridh mi cleò bheag biorach ris a 'mheasgachadh. Cleachd na bluasan blas agad fhèin gus faighinn a-mach dè cho cumanta 'sa tha thu airson a bhith air a dhèanamh.
Leig seachad ùine airson a bhith a 'biadhadh na h-olives gus an sàl a thoirt air falbh, agus an uairsin a bharrachd airson a bhith a' marbhadh na h-olives mus dèan thu seirbheis.
Feuch cuideachd ri Olives Marinated ann an Chermoula .
Na dh'fheumas tu
- 12 oz. no 1 1/2 cupan / 250 g. ollaidhean slàn le cnuic (uile dubh no uile uaine; no measgachadh de uaine, tan, dearg agus dubh)
- 2 gu 3 lòin-bhùird parsley (no cilantro, ùr air an gearradh)
- 1/4 gu 1/2 de lemag glèidhte
- 2 spàinean ola ollaidh (barrachd mar a dh 'fheumar)
- Harissa, gu blas (tha rèis a 'leantainn)
- Airson an Harissa:
- 8 gu 10 de chupan dearg a th 'air an tiormachadh (mu 75 g)
- 3 clòthan garlic
- 1/2 cuibhreannan salann no airson blas
- 1/2 sìol cuma-teaspoon
- 1/2 cuibhreas de shìol a 'chiandair
- 1/2 cuibhreannan sìol carabhaidh
- 2 gu 3 cuibhreannan le sùm lemon, no blas
- Ola olive, airson blasad no mar a tha feum air
Mar a nì thu e
1. Fuirich na h-ollan ann am bobhla uisge airson beagan uairean a thìde no tron oidhche; drain. (No ma tha na h-ollaidean cruaidh, cuir iad am bogadh le bhith a 'biadhadh ann an uisge goileach airson 15 mionaidean.) Le bhith a' sgaoileadh a-mach na marinade nas fheàrr, dèan slatan-tomhais beag no dhà anns gach ola (no cuiridh iad an grèim gu feòil na h-ollaidh) S an Iar-
2. Ged a tha na h-ollairean bogach, dèan an clàissa mura h-eil e air ullachadh mar-thà:
- Thoir air falbh na sìol bho na sùgairean sìolaidh an uairsin a 'sileadh ann an uisge teth airson leth uair a thìde no gus am bi tairgse gu leòr airson mash. Drain.
- Bidh iad a 'toirt seachad na sìol ann an sgile (dìreach gu cugallach) agus gan gràdh le mortar agus pestle. Cuir na pigearan chili, aodaich, salainn, sùgh lemonan agus ola ola-ola ris a 'mortar agus cuir iad am buille air falbh. Dearg mar a dh 'fheumar sùgh lemonan agus ola ollaidh a bharrachd. Bùth ann an soitheach còmhdaichte san fhrigeradair gus am bi feum air.
3. Sìol an lemon a th 'air a ghleidheadh agus ga ghearradh ann an stiallan tana. Cuir an lemon a th 'air a ghleidheadh còmhla ris na h-ollagan drèagha, peirsil. sùgh lemon agus an ìre as motha a dh 'fheumar a dhèanamh. Ma tha thu ag iarraidh, gabhaidh beagan ola-ola no garru a bharrachd a mheasgachadh ris na h-olives. Cùm còmhdach agus ath-nuadhachadh airson sia gu ochd uairean a thìde (tron oidhche as fheàrr) mus dèan thu seirbheis.
4. Cumaidh na h-ollaidhean anns a 'frids airson grunn sheachdainean. Faodar harissa a bharrachd a chumail anns a 'frids cuideachd airson a bhith ga chleachdadh mar bhiadh le biadh eile.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 184 |
| Gu lèir Fat | 10 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 868 mg |
| Gualaisg | 23 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 5 g |