Ma tha craobh olive agad, feuch ris a bhith a 'cur na h-ollaidean ab' fheàrr agad fhèin aig an taigh. Dealbhaich air thoiseach gus am bi co-dhiù 3 seachdainean a 'briodadh ùine airson na h-ollaidean, agus ùine 3 làimhseachaidh.
Na dh'fheumas tu
- Cured
- ollagan aibidh (faic stiùireadh)
- Airson na Marinade:
- 1 1/2 cupan fìonag fìon geal
- 1 bòrd-bhùird air salann (air a sgaoileadh ann an 2 cupan uisge)
- 1/2 teaspoon meògan eagach
- 3 pìosan lemon
- 2 clòimhe garlic
- 1/3 a 'cupadh ola ola (airson tòiseachadh; is dòcha gum bi feum air barrachd)
Mar a nì thu e
Airson na h-ollan a leigheas:
Airson an rèisgaid seo, tagh olives a tha dearg gu dearg dearg. Slash gach olive gu domhainn air aon taobh le sgian fìor gheur gus lughdachadh a dhèanamh air bruiseadh. Cuir na h-ollan ann an stòr cloiche mòr, stuth crèadha, glainne, no pèileag.
Dèan fuasgladh de 4 bùithtean-bhùird salainn air an sgoltadh ann an uisge 1-ceathramh, agus dòrtadh gu leòr thairis air na h-olaich a bhith còmhdaichte; cuir cuideam air na h-olaich le pìos fiodha no poca plastaig làn de dh'uisge gus am bi iad uile air an toirt fodha.
Bùth ann an àite fionnar, ag atharrachadh am fuasgladh aon uair san t-seachdain airson trì seachdainean.
Ma tha sgum air an uachdar aig an àm sin, cuir às dha gus am bi an t-àm ann airson an sàl atharrachadh; an uairsin sruthadh na h-ollagan le uisge glan mus tèid thu le sàile a-rithist. Tha an sgum gun chron.
Aig deireadh trì seachdainean, blasad aon de na h-ollan as motha. Mura h-eil e ach beagan searbh (bu chòir beagan ola a bhith air fhàgail leis na h-ollagan seo), dòrtadh an t-sàil agus an ola a ghoid. Ma tha na h-ollaidean ro searbh airson a bhith air an cur anns a ' mhuir -fhiodha, bidh iad a' sìor fhàs searbh airson seachdain eile; an uairsin a losgadh agus a 'marinate. An uairsin bidh iad gam marbhadh leis an uiread de leòch a tha iomchaidh airson a chòmhdach ann am mèinnean.
Gus na h-ollan a mharbhadh:
Cuir fìonag fìon geal, uisge saillte, oregano, lemon, agus garlic còmhla . Cuir olive leigheis agus gluais gu còta. A 'lìonadh gu leòr ola ollaidh gus cruth 1/4-òirleach a chruthachadh air mullach nan ola-mhara.
Bidh na h-ollaidhean deiseil airson ithe as dèidh dhaibh a bhith nan suidhe sa mharinade airson dìreach beagan làithean. Bùth, fhathast anns a 'mhuir-fhiodha, ann am pantry fionnar, no san fhrigeradair. Ma thèid a chumail ro fhada, bidh na blasan lemon agus fìonag gu mòr agus mar sin bidh iad gan ithe taobh a-staigh mìos an dèidh dhaibh a bhith deiseil.
Stòr nan Rèite: le Maggie Blyth Klein (Aris Books)
Air ath-thogail le cead.