Tha am pìos mèinneag air a dhèanamh le Frangach, no meringue cumanta. Mar as trice, bidh e a 'measgachadh de fhlùraichean ugh a gheibhear le siùcair.
Chleachd mi uachdar tartar anns an dreach seo oir tha e a 'tabhann beagan nas seasmhachd. Mura h-eil uachdar de thartar agad, faodaidh tu a fàgail. Mas urrainn dhut faighinn a-mach siùcair, is e siùcair as fheàrr a chleachdadh ann am meringue.
Chan eil e an-còmhnaidh comasach, ach ma tha e, spread an meringue air lìonadh teann. Agus airson sàbhailteachd, feumaidh meringue a bhith air a bruich chun an teòthachd as ìsle sàbhailte de 160 F (71.1 C). Airson dà no trì meringue ugh, bu chòir 15 mionaid ann an àmhainn 350 F (180 C / Gas 4) ro-sheasmhach a bhith gu leòr. Ma tha uighean pasteurichte agad, faodaidh tu an meringue a chòcaireachd nas luaithe aig teòthachd nas àirde. Mar as trice tha nas lugha de dhuilgheadas ann am meringue air a bruich aig 425 F (220 C / Gas 7) airson ùine ghoirid.
Faic na molaidhean gu h-ìosal an stiùireadh airson cuid de dhuilgheadasan agus de fhuasglaidhean coitcheann
Co-cheangailte: Pìos Meringue Lemon Classic
Na dh'fheumas tu
- Meringue Dà-ugh
- 2 gealagan ugh mòr, teòthachd an t-seòmair
- pinch de shalainn
- 1/8 teaspoon uachdar de thartar
- 4 bùithtean-siùcair, is dòcha gu leòr
- 1/2 cuibhleas de dhuilleag vanilla
- Meringue trì-uighean
- 3 cuinneagan uighean mòra, teòthachd an t-seòmair
- Pinch de shalainn
- 1/4 teaspoon uachdar de thartar
- 6 bùithtean-siùcair, 's dòcha a' tighinn beò
- 1/2 cuibhleas de dhuilleag vanilla
Mar a nì thu e
- Ann am bobhla mheasgaichte - is dòcha stàilinn stàilinn no glainne - bualadh air na gealaich ugh agus prìne de shalainn air astar ìosal de mheasgadair dealain gus am bi iad uamhasach.
- Cuir ris an uachdar tartar agus àrdaich astar an mheasgachaidh gu meadhan; lean ort a 'bualadh gus am bi na gealaichean giuthais, le builgeanan mòra a' tighinn timcheall na h-oirean.
- Leis an mheasgaiche a 'ruith, cuir ris an siùcair, beagan fhosgailtean aig aon àm, no gus an tèid a h-uile siùcair a ghabhail a-steach. Lean ort a 'bualadh gus am bi na stùcan daingeann ach fhathast glèagach . Cuir ris an vanilla.
- Lòin a 'mhèirlich air an lìonadh toll. Ma tha thu a 'briseadh lìonaidh peacach gun bhiadh, dèan e aig teòthachd an t-seòmair mus cuir thu am mullach e leis a' mheurbh. Spread an meringue chun a 'chladach gus an ròn a lìonadh a-steach. Bidh e air a chòmhdach le cùl spàin gus mullaich sgeadachaidh a dhèanamh tarsainn air an trannsa.
- Brèiceadh aig 350 F (180 C / Gas 4) airson timcheall air 12 mionaid airson 2 geal-ugh no mu 15 mionaid airson 3 uighean-fuadain.
Duilgheadasan Coitcheann agus Fuasglaidhean
Tha meringue buailteach do dhuilgheadasan. Ann an cuid de chùisean, is e an t-sìde a th 'ann, agus ann an cuid eile, is dòcha gur e teòthachd na fuine no an dòigh-obrach a bh' ann. Seo cuid de dhuilgheadasan agus fuasglaidhean àbhaisteach
- A 'Gràdh agus a' Beading - Faodaidh sreabhadh tighinn bho shiùcair no de fhliuch. Faodaidh e tachairt ma tha an meringue air a chuartachadh fhad 'sa tha e fhathast blàth, no ma chaidh a bruich airson ùine ro fhada no teas ro àrd.
- A 'sgoltadh - Mura h-eil e air a sgaoileadh fad na slighe chun an sgudal, is dòcha gum bi an meringue a' crìonadh air an lìonadh. Tha measgachadh coirce agus uisge mar dhòigh eile gus seasmhachd a thoirt do meringue. Dèan deiseil le 1/4 teaspoon de chrann-coirce agus 2 lòchran uisge. Teas e anns an àmhainn meicrowave airson 10 no 15 diogan, no gus am bi am paste soilleir. Aon uair 's gu bheil mullaichean air a bhith a' dèanamh air a 'mheasgachadh meringue agad, bualadh anns a' mheasgachadh coirce, a 'cur 1 teaspoon aig an aon àm.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 73 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 72 mg |
| Gualaisg | 16 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 2 g |