Tha beagan Pòlach agam nam shìneas agam, agus gu fortanach tha mo mhàthair air mo bheannachadh de dh'iomadh reasabaidhean mìorbhaileach às a 'Phòlainn thairis air na bliadhnaichean.
Tha mi a 'smaoineachadh gur e aon de na tàlantan mòra a th' aig mòran de na buill teaghlaich agam anns a 'Phòlainn a bhith comasach air uiread de shìol a dhèanamh le poca buntàta. Canar placki anns an teaghlach agam ris na bratagan buntàta cruaidh seo, agus tha iad gu ìre mhòr coltach ri latkes. Bidh iad a 'dèanamh biadh freagarrach airson bracaist, bunait luath sìmplidh airson lòn, no mar ghoireas furasta ron dinnear.
Na dh'fheumas tu
- 5 pbs. de bhuntàta (Dearg, Yukon Gold no Russet)
- 1 oraisean meadhanach (buidhe, frèamhaichte gus fuar)
- 4 a 'còmhdach lòin-bùird làn de mhin-adhbhar
- 2 cuibhreannan mine flaxseed (flaxseed talamh, measgaichte le 2 lòchran uisge)
- Salt airson blas
- Roghainneil: 1 clògan-siùil
- 1/4 cupan ola lusan (no an t-sùim a dh 'fheumar airson pannal a chòmhdach)
Mar a nì thu e
Crèadhaich a h-uile buntàta agus an snìomh. Tarraing a 'bhuntàta, an snìomhadh agus a' chlòimh de aodach agus cuiridh iad a-steach gu bobhla measgachadh mòr. Ma tha tuilleadh saidhbhidh ann bhon bhuntàta no bhoinn, bidh e a 'sruthadh le bhith a' cleachdadh colander.
Stuth anns a 'mhin, a' deasachadh flaxseed, agus salann airson blas. Chan fheum thu mòran salainn, oir cho luath 'sa thig iad às a' phras-bhrisidh bidh iad air an sailleadh cuideachd. Tòisichidh an measgachadh a 'tionndadh dath donn bho oxidation, tha seo gu tur àbhaisteach agus fìor mhath.
Faigh do phras-frithealaidh / griddle deiseil le bhith a 'cur ola gu leòr ann am pann gus an bonn a chòmhdach (mu 1/8 de òirleach domhainn). Thairis air teas meadhanach àrd bheir an ola suas gu teas-teas le bhith a 'leagail beagan rud beag den bhuntàta a-steach don phaban. Nuair a bhios e a 'feuchainn, tha e deiseil.
Le bhith a 'cleachdadh spàin mhòr de bhrot, cuir an t-sgoltadh sìos leis a' spàin anns a 'phriomh-fhrithealaidh agus brùth sìos sìos agus cumadh le spàin gus cruinneagan a chruthachadh.
Leig leis a 'bhuntàta a bhith a' còcaireachd thairis air teas meadhanach àrd gus an nochd bonn na donn bòidheach donn agus gu furasta a dhìon bho do phragan le spatula. Faodaidh seo a bhith a 'gabhail àite eadar 2 agus 6 mionaidean, a rèir a' phannail agad.
Aon uair 's gu bheil iad a' leigeil a-mach gu furasta, sgoltadh a-mach a 'cleachdadh spatula, agus bruidhnidh sìos sìos gus a' chòmhdach a ghlanadh; tha iad gu traidiseanta gu math tana, ach tha mi gu math dèidheil orm a bhith beagan nas doimhne. Leig le còcaireachd gu taobh eile cuideachd donn òir.
Aon uair 's gu bheil an dà thaobh de chall air a bhruich gu mionaideach, cuir air falbh bho chrann agus àite air plàigh a tha còmhdaichte le tuileag pàipeir gus ola a bharrachd a ghabhail. Salainn gu sgiobalta cho luath 'sa tha iad a-mach às a' ghriddle agus air a 'chlàr. Cumail air adhart leis an aon phròiseas le fois den chasg.
Garnish leis an topping as fheàrr leat (is e deagh roghainn a th 'ann an uachdar agus uidheam vegan searbh) agus frithealadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 119 |
| Gu lèir Fat | 3 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 81 mg |
| Gualaisg | 21 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 3 g |