Tha Lòc Feiceag Roastach (Veprova Pecene) na mhias clasaigeach ann am biadh na Seice. Tha e air a ròstadh dìreach gus an tèid a dhèanamh gu math (chan eil am meadhan cho bòidheach ris a 'ghluasad a-nis) agus an uairsin bidh e a' frithealadh le a shùganan.
Is e sreatan de chrainn- arain àbhaisteach a th 'anns na taisbeanaidhean àbhaisteach agus càl uaine a bhualadh no, gu traidiseanta, càl dearg . Is fheàrr le cuid de dhaoine a bhith a ' bualadh air bratach an àite càl.
Tha seo a 'toirt cothrom do bhiadh den òrdugh as àirde agus gheibhear e aig dìnnear teaghlaich a bharrachd air taighean-bìdh gourmet, le spionnadh suas, gu dearbh. Faic an earrann, gu h-ìosal, air a bhith a 'cleachdadh meòc feòil airson an reasaidh seo .
Na dh'fheumas tu
- 4 punnd loine muiceann gun fheur (rollaichte, no crann-cnàimh 6-not ann an loin feòil no 6-not Boston no gualainn muice)
- Salt airson blas
- Piobar dubh airson blas
- 3 lòin-bhùird linne (no ola glasraich)
- 1 bòrd-bùird air madainn tioram
- 2 lios-bhùird sìol cara-chaorach
- 2 làr-bhùird le peirsle ùr (air a ghearradh)
- Roghainneil: 1 oinniún mòr (sgapte 1/4 òirleach tiugh)
- Salt agus piobar dhubh gus blas (airson sònaichean loinneachadh)
Mar a nì thu e
- Teas an àmhainn gu 400 ìre.
- Trim cus geir a-mach às a 'mhuc-mhara. Sàbhail an saill, ma tha thu ag iarraidh, a bhith air a dhèanamh nas fhaide air adhart agus air a chleachdadh airson frionadh. Rub salann agus piobar, gus blas a chur, dhan fheòil. Teas na trì lobhain-bhùird lobhain no ola glasraich ann an sgile mhòr.
- Nuair a bhios am bòrd no an ola teth, cuir gu faiceallach an fheòil sa sgilet agus donn air gach taobh.
- Cuir an fheòil dhonn ann am panran ròidh mòr gu leòr airson a ghabhail a-steach, ach leis an t-seòmar nach eil cus a bharrachd (ma bhios na sùgh a 'gluasaid ro luath).
- Air an fheòil, sprinkle 1 bòrd-bùird air màladar tioram, 2 lobha-bhùird le sìol cara-chaorach, 2 bhioran-bhùird le peirsil ùr, agus 1 cupan uisge. An uair sin cuir na slisnichean-uinneig air mullach na feòla.
- Cuir san àmhainn agus ròst airson 1 1/2 gu 2 uair a thìde, a 'bualadh le snasan pan gach 15 gu 20 mionaid, agus a' cur uisge mar a bhios iomchaidh. Ma tha an fheòil donn ro luath, còmhdaich gu dòigheil le foil alúmanaim.
- Nuair a bhios an fheòil air a dhèanamh, cuir air falbh e gu platter. Dèan sgàil sam bith de shaill bho uachdar na slatan-pòcaidh agus cuir salainn agus piobar gu blas.
- Freiceadan sliosan na muc-mhara le sgoltagan sglèatte air an còmhdach le snasan-pan. Na dì-chuimhnich taobh càl - is e dearg as fheàrr leinn! Bidh sliosan feòla a bh 'air fhàgail a' dèanamh breabadairean uabhasach.
Tobar: Rinn mi an reasabaidh seo bho aon fhear ann an "Cooking Seice" as fheàrr le Peter Trnka (Hippocrene Books Inc., 2009).
A 'cleachdadh meòc bàn airson an reasaidh seo
Feumaidh mi aideachadh, is fheàrr leam ròstadh cnàimh-bualadh ann am Boston no gualainn mhòcair ròst airson a 'mhias seo oir tha an fheòil a' còcaireachd nas gèire agus a 'chnàmh a' toirt blas nas fheàrr don fheòil.
Is toigh leam cuideachd na h-oiseanan sligeach a chur air mullach an ròsta seach gu bheil e a 'cur uiread de bhlas air na sgoltan-poca, ach chan eil seo traidiseanta.
Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu cnàmha-a-steach a dhèanamh le loine feòil, dìreach cuimhnich ceannach 6-puinn a cheannach airson 6 seirbhisean gus dèanamh suas airson lughdachadh agus cuideam cnàimh a thèid a dhubhadh às.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 735 |
| Gu lèir Fat | 41 g |
| Sàmhchair saill | 14 g |
| Saill neo-shàthaichte | 18 g |
| Cholesterol | 262 mg |
| Sòidiam | 233 mg |
| Gualaisg | 4 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 83 g |