Tha cultar mòr sràidean aig na h-Innseachan agus tha a h-uile baile mòr, mòr no beag, na dhachaigh do luchd-reic sràidean a 'cur biadh bòidheach, saor aig stallachan beaga rathaid air falbh. Tha cait air a mheas mar bhiadh taobh na sràide. Chan e a-mhàin an t-ainm a th 'ann am blas bòidheach, ach cuideachd an t-ainm coitcheann air a chleachdadh airson buidheann de bhiadh-sràide bòidheach, spioradach, tangy, milis. Tha Sev Batata Puri (à Maharashtra ann an taobh an iar na h-Innseachan) na dheagh eisimpleir de Chaat. Coltach ris a h-uile Chaat eile, ma tha beagan de stuth sìmplidh agad (faodaidh tu an dèanamh ro-làimh agus stòr) is urrainn dhut cuid a thilgeil còmhla ann an mionaidean! Faodar an Puris airson Sev Batata Puri a cheannach aig stòras bìdh Innseanach sam bith. Gu dearbh, mholainn gu mòr a bhith gan ceannach oir chan eil iad cho furasta a dhèanamh agus eadhon anns na h-Innseachan, bidh a 'chuid as motha de dhaoine gan ceannach bhon ghrosair ionadail aca! Faodar Sev Batata Puri a dhèanamh cuideachd le Papdi mar a 'bhunait (cuideachd ri fhaighinn anns a h-uile stòr bìdh Innseanach) agus tha mi air an rèis a thoirt a-steach an seo dhutsan aig nach eil inntrigeadh don Phuris aig a' bhùth agad fhèin.
Na dh'fheumas tu
- 250 gms de mhin gach adhbhar
- 4 fèillean fèillean
- 1 sìol sìthein
- Salt airson blas
- Ola a 'còcaireachd glasraich / canola / lus na grèine gus a bhith domhainn
- 5 buntàta mòr, air a ghoil, air an sgapadh agus air an gearradh ann am pìosan beaga
- 1 cupan sìol-coirce, bruichte agus maiseachadh coarsely (crathadh le salann airson blas)
- 2 oiseanan air an gearradh gu math
- Chaidh tomatoan meadhanach mòr a ghearradh gu math
- 2 chupa Sev ceart (gràinneagan gràinne)
- 2 cupa de phùdair chili dhearg
- 3 salann creag dhubh le pìob
- 2 tbsps sìol cumin, ròsta gu leòr agus pùdar
- Bidh coriander ùr air a ghearradh gu grinn airson garnish
- 1 cupan Sgrutanair Tamarind
- 1 cupan Cutney Mint-Coriander
Mar a nì thu e
- Meudaich am flùr, gee, sìtheanan oinniún agus salainn airson blas agus measgachadh math. Cuir dìreach beagan uisge aig an àm agus gliogaibh gus tais làidir, rèidh fhaighinn. Còmhdaich le clò tais agus leig leam fois airson 20 mionaid.
- An dèidh dhan taois a bhith fois, roinn e ann am ballan co-ionann. Rollaich eadar na pìosan agad gus an rèidh.
- Glùr a-mhàin uachdar gluasadach glan agus brùth air aon bhall còmhnard. Cuir a-steach cearcall (1/4 "tiugh) a 'cleachdadh prìne reusanta. A-nis cleachd cutter cookie cruinn (2-3" trast-thomhas) gus cearcaill nas lugha a ghearradh a-mach air a' chearcall mhòr. Thoir taois a bharrachd air falbh bho thaobh de chearcaill nas lugha. Cumaibh air trèana air a sgapadh gu sgiobalta no air ploc airson frionadh nas fhaide air adhart (bidh iad nam Puris). Dèan ath-aithris gus an tèid an taois gu lèir a chleachdadh.
- Teas ola airson friathachadh domhainn, ann am pan domhainn air lasair meadhain. Nuair a tha thu teth, cuir a-steach an Puris beagan aig an aon àm agus cuir fionn gu ruige searbh grinn agus dorcha.
- Drain agus cùm air tuàllan pàipeir. Dèan ath-aithris gus am bi Puris uile air an dèanamh. Faodar an stòradh airson beagan sheachdainean ma thèid a chumail ann an soitheach a-muigh.
- Airson a bhith a 'frithealadh, a' cruinneachadh a h-uile rud a tha furasta a ruighinn - Puris, tuillidhean agus siùtan - cuir air dòigh 5-6 puris gach duine, air plàigh.
- Cuir buntàta beag, cearcan, oisean is tomato air gach Puri. Nuair a thèid a h-uile càil a dhèanamh mar seo, cuir a-mach teaspoonful air gach cùisnear Tamarind agus Cutaireag Mint-Coriander air gach Puri.
- Dèan cuibhleachadh de dhuilleag de Sev air feadh na Puris anns a 'phloc. A-nis a 'crathadh pùdar sgil dearg, pùdar cumin agus salann creag dhubh agus garnish le duilleagan craiceann gearraichte. Dèan frithealadh gu luath gus nach bi na Puris a 'faighinn soggy.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 272 |
| Gu lèir Fat | 5 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 1,360 meatair |
| Gualaisg | 50 g |
| Fiber nàdarra | 7 g |
| Protein | 9 g |