Tha moussaka na Grèige Thraidiseanta a 'tighinn bho chrìochan anns a' chidsin kosher, oir tha an reasabaidh a 'ceangal mairt-feòil agus megplant le càise agus salann béchamel beairteach, bainne agus ìm.
Ach le cleachdadh cruthachail de luchd-àiteach nach eil mar bainne soy, sgrìobh ùghdar leabhar còcaireachd, Susie Fishbein, an t-uabhas blasach seo a thoirt don chasaille a tha càirdeil dha a 'chompanaidh.
Tha am moussaka id kosher seo deatamach dha companaidh agus faodar a thoirt seachad airson amannan sònraichte. Tha e a 'toirt beagan oidhirp ach is fhiach e air sgàth' s gu bheil cuimhne aig na h-aoighean agad a bhith ag ithe biadh nad dhachaigh.
Air a dheasachadh le Màiri Rotkovitz
Na dh'fheumas tu
- 1 megplant mòr (timcheall air 1 1/2 not), air a shlaodadh no gun chòmhdach, air a ghearradh ann an slisnichean cruinn 1/2-òirleach
- Salt airson blas
- 2 spùran-bhùird ola ola
- 1 oraisean meadhanach, air a ghearradh
- 1 buntàta feòil
- 2 spùlan-bhùird le tomato
- 3 bùird-bhùird 3 fìon dearg
- Faodaidh 1 (15-uns) an tom tomato
- 2 spiorad bùird peirspict ùr
- 1 teaspoon oregano tiormaichte
- 1/4 teaspoon cainnean talmhainn
- 1/2 de phìobair galas-teaspoon
- Piobar dubh ùr air a bhruidhinn gu blas
- 3 spùran-bhùird margarine
- 2 spùlan-bhùird làn-adhbhar no flù Wondra
- 2 cupan bainne soith
- 3 uighean mòra, glaodhaich
- 2 tomato feòil, air a ghearradh gu cothromach ann an sliotain 1/2-òirleach
- 1/8 cupan arain
Mar a nì thu e
- An t-àmhainn a fhrithealadh gu 350 F. Coat a-steach pane bèicearachd ceàrnagach le 9x òirleach le spòradh còcaireachd neo-bhreac. Suidhich taobh.
- Cuir na slices eggplant air pìos pàipeir. Criogaid le salann. Top le piseag pàipear. Cuir cuideam no cuideam eile air a 'mhullach. Fàg airson 20 mionaid. Bidh an sailleadh seo a 'tarraing a-mach searbhachd an eggplant agus thèid an salann a tharraing a-mach leis.
- Aig an aon àm, teas an ola ollaidh ann an sgile mhòr. Cuir ris an oinnsean gearraichte. Dèan sàmhach eadar 4 agus 5 mionaidean gus an tòisich thu gu math. Cuir ris an talamh mairteoil, ga bhriseadh suas le pòca. Sauté airson 15 mionaidean.
- Cuir ris a 'ghràd tomato, fìon, salann tomato, peirsil, oregano, cinnamon agus pùdar garlic. Bruidhnibh airson 15 mionaid, gus am bi am measgachadh cha mhòr tioram. Rèitich le salann agus piobar.
- Leig leth de na slisnichean megplant aig bonn a 'phannail ullaichte. Feuch am measgachadh feòil thairis air an eggplant. Top le slisnichean megplant a tha air fhàgail. Brùth sìos gu dlùth.
- Ann am poit bheag, thairis air teas meadhanach-ìosal, leagte am margarine. Cuir ris a 'mhin, a' caitheamh airson 1 mionaid. Cuir ris a 'bhainne soy, a' giùlan gus an rèidh. Bruidhnibh airson 2 mhionaid, a 'cnagadh fad na tìde.
- Meudaich beagan de na h-uighean teth anns na h-uighean gus an teannachadh gus nach bi iad a 'sabaid. Cuir a 'mheasgachadh ugh ris a' phoit agus cuiribh e gu boil ìseal a bhios a 'sìor fhàs. Cho luath 's a chì thu builgeanan beaga, cùm grèim air teas.
- Toir thairis air a 'mhoussaka. Dèan rèiteagan tomato thairis air a 'mhullach. Crùbagan le crùban arain.
- Còmhdaich gu h-obann le sgòil agus còcaireachd 1 uair a thìde. Lorg agus còcair airson 10 mionaidean nas fhaide gu ruige òir donn agus a 'bualadh timcheall nan oirean.
Tobar: Kosher le Dealbhadh: Fèisteasan le Susie Fishbein (Foillseachaidhean Mesorah).
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 366 |
| Gu lèir Fat | 18 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sòidiam | 389 mg |
| Gualaisg | 27 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 25 g |