Gun teagamh, bhiodh tu air cluinntinn mun àmhainn dhùthchannan Duitseach, àite iarainn teann trom a bha air a chleachdadh airson còcaireachd slaodach. Is e tionndadh Afraga a-Deas den phoit seo triùir chruaidh, cas cruinn, ris an canar potjie a tha a 'tighinn ann an raon de mheudan. Tha e a 'samhlachadh suas còcairean mòra chan ann a-mhàin ann an Afraga a-Deas, ach thairis air roinn Afraga a Deas, far a bheil thu cinnteach gu bheil banais, tiodhlagadh no cruinneachadh sòisealta gu h-iomlan a' tachairt.
Ann am Botswana thathar gan cleachdadh gu cunbhalach airson seswaa a dhèanamh aig na tachartasan sin no a-mach aig an morama, raon teaghlaich no cùl-dùthcha airson Batswana.
Ann an Afraga a Deas, canar phutu potte ris an canar potjie, a chaidh a chleachdadh airson tòrr phàipearan a bhruich. Is e rud eile a th 'ann am potjie air a chleachdadh gu cunbhalach, mar a chleachdas e Afrikaaner gu traidiseanta, stùc a tha air a bruich gu slaodach ris an canar potjiekos no ris an canar dìreach potjie, dìreach mar a' phoit. Agus an-diugh, chan eil teagamh sam bith agam gu bheil a h-uile h-Afraga a Deas a 'caoidh potjiekos, gu h-àraidh nuair a bhios iad a' cruinneachadh timcheall air teine campa air oidhche geamhraidh fionnar.
Is e na tha mi a 'faighinn a-mach gur ann le feòil a tha na cnàmhan a th' ann fhathast. Dìreach smaoinich air dè a bhiodh coltach ri potjie damhn no uan ! Tha na cnàmhan a 'cur ri blas agus tiugh a' phoit. Aig an àm seo faodaidh tu faighneachd dè a tha cho sònraichte mu dheidhinn potjies agus ciamar a tha iad eadar-dhealaichte ri casseroles àbhaisteach. Tha am freagairt anns an dòigh còcaireachd.
Gus potjie dearbhte a dhèanamh, feumaidh tu a bhith a 'còcaireachd a-muigh, thairis air coals a' toirt teas meadhanach agus an smoc a tha a 'cur ris a' phròiseas. Dh'fhaodadh tu seo a dhèanamh thar barbeque guail, no braai, mar a tha fios ann an Afraga a-Deas. Ach dè ma tha thu a 'fuireach a' smocadh bang ann am meadhan Lunnainn no New York agus a bheil thu a 'dùileachadh potjie ann am meadhan stoirm sneachda?
Beagan air an taobh iongantach, ach tha freagairt airson an t-suidheachaidh seo.
Faodaidh tu fhathast potjie a dhèanamh sa chidsin agad. Is dòcha gu bheil an ceò agus a-muigh a 'faireachdainn ach chan eil sin a' tachairt nuair a bhios iad a 'còcaireachd potjie. Tha tòrr a bharrachd falaichte sa mhodh còcaireachd a nì cinnteach gu bheil thu a 'dèanamh potjie ceart. An toiseach, tha na h-àrainnean air an lìonadh anns a 'phoit iarainn. San dàrna àite, thathar a 'gabhail ris sa chumantas seach a bhith a' giùlan timcheall na feòla gu ruige na ciad ìrean còcaireachd potjie, airson a 'chòrr den phròiseas còcaireachd, chan eil e a' gluasad ach chan eil e air a dhèanamh. Agus mu dheireadh, tha stòr an teas airson a bhith a 'còcaireachd an potjie a' tighinn bho bhonn a 'phoit seach gun a bhith a' cuairteachadh a 'phoit le teas mar gum biodh tu a' còcaireachd caislear taobh a-staigh an àmhainn. Mar sin nì am mullach stùb agad agus is e an dòrtag àlainn no casserole agad an ath pot as fheàrr a chleachdadh.
Gus cùisean a shònrachadh suas, tha a bhith a 'fuasgladh nan rùintean gu bhith a' dèanamh nan potjies as fheàrr anns na h-innealan a tha iad a 'cleachdadh, leis na h-innealan-fuadain as fheàrr a tha a' dèanamh feòil air a 'chnàimh. Feumaidh na h-ath nithean a bhith a 'dèanamh leis an dòigh còcaireachd agus feumaidh tu cuimhneachadh air a h-uile rud: 1. Cuir na h-innealan sìos, 2. Gun gluasad agus 3. Teas bhon bhonn suas! A-nis, feuch ris an uidheam iarainn trom a tha agad!