Reasabaidhean Marinade Spàinnteach airson Cearc, Mairt-fheòil agus Muc-mhara

Anns an Spàinn, bidh pòcair, feòil, agus cearc gu tric air am marinated ann an adobo , measgachadh de spìosraidhean agus fìonag. An dèidh marinating, is e adobado an t-ainm a th 'air an fheòil . Mar as trice, bidh an adobo a ' measgachadh spìosraidhean tioram, còmhla ri fìonag no fìon, agus ola-ola. Mus robh iad a 'fuasgladh, bha na marinades glè chumanta, bho bhith a' marbhadh feòil le spìosraidhean a 'cur fàilte air blas mì-mhodhail, tairgsean, agus ga ghleidheadh.

Tha iomadh dreach de adobo ann .

Bidh na Spàinntean a 'cleachdadh cuid de spìosraidhean tioram, paprika spàinneach milis agus / no spioradail, garllan ùr, fìonag agus ola-ola nan adobos . Tha modhan de adobos ann am Meagsago, Ameireaga Mheadhanach, an Caribbean agus South America cuideachd, stèidhichte air an spicean roinneil agus na roghainnean blas. An dèidh a bhith fo riaghladh na Spàinne airson faisg air trì linntean, tha biadh anns na Philippines cuideachd a 'gabhail a-steach feòil adobado agus biadh cladhaich.

Stiùireadh airson còcaireachd

1. Tha e cudromach a bhith a 'feitheamh gus salann a chur suas gus am bi e dìreach mus bruich thu an fheòil bho bhith a' tarraing nan sùgh.
2. Cleachd glainne no bogha ceirmeag no mias gus freagairt a sheachnadh eadar an adobo agus an t-soitheach. Faodar innealan plastaig a chleachdadh, ach chan eil iad air am moladh oir bidh am plastag a 'gabhail a-steach dath agus blasan na spìosraidh.
3. Dèan cinnteach gun cuir thu am feòil no an t-iasg air ais fhad 'sa tha thu a' mèarrsadh gus a bhith a 'seachnadh milleadh.

Gu h-ìosal tha grunn reasabaidhean adobo eadar-dhealaichte airson feòil dhearg, cearcan, agus geama. Cuimhnich, cleachd na h-àireamhan a th 'air an toirt seachad airson spìosraidh mar threòraiche, agus atharraich a rèir do bhlas.

Chan eil riaghailtean ann, agus tha blas fhèin aig gach còcaire.

Adobo Spàinnteach bunaiteach airson Muc-mhara & Red Meats

Bidh seo a 'dèanamh gu leòr airson timcheall air 1 kilo (2 pbs) de mhuc-fheòil no feòil.

Ingredients:

• 4 bùrn-bhùird pìobaireachd Spàinnteach (milis no spìosrach)
• 3 spùran-bhùird le oregano tiormaichte
• 2-3 clòban mòr-chearcall (piogaid biorach no 3 bùird-lòchran, NACH salainn garlic)

• 5-6 cuibhlichean-cuirp a bharrachd air ola ollaidh
• 4-5 cuibhlichean-bhìdh
• Roghainneil: 3-4 cuibhlichean uisge

Ullachadh

1. Meudaich paprika, oregano, agus garllan còmhla ann am bobhla glainne no soitheach.
2. Cruthaich ann an ola agus fìonag (agus uisge roghainneil).
3. Cuir feòil ann an soitheach agus cuir adobo air gach taobh den fheòil le do làmhan.
4. Còmhdaich gu teann agus fuirich airson co-dhiù 2 uair a thìde, agus 24 uair a thìde aig a 'char as àirde, a' tionndadh feòil bho àm gu àm gus a h-uile taobh.

Spàinntis Adobo airson Chicken

Tha an adobo seo math airson cearc ròsta no grilled agus a 'dèanamh gu leòr airson 1 cearc.

Ingredients

• 3 spùran-bhùird le oregano tiormaichte
• 1 basgaid fhiadhaich
• 1 piobair teann no 1 bòrd-bhùird air clòban piobair dhearg
• 1 bòrd-bhùird le piopa sìmplidh Spàinneach
• 3 lòin-bhùird le paprika sìmplidh milis
• 1 bòrd-bùird air a thiormachadh
• Ola ollaidh a bharrachd
• Vinegar no sùgh lemonan ùr

Ullachadh

1. Cuir crìoch air duilleagan basil agus piobair teth.
2. Dèan cromag le còrr de spìosraidh ann am bobhla, agus an uairsin cuiridh tu air cearc a 'cleachdadh do làmhan.
3. Coat a h-uile uachdar gu mionaideach. Cuir ola ola-ola beagan aig aon àm, a 'leantainn le bhith a' còta cearc le do làmhan.
4. Sgoltadh sùgh lemonan bho 1/2 lemon no beagan lòchran-bhùird ann am bogha agus measgachadh.
5. Leig leinn siubhal fad 20 mionaid gu 2 uair a thìde. Cearc ròsta no grill.
6. Cuimhnich gum bi thu cinnteach gun cuir thu às do adobo sam bith a tha a 'dol seachad anns an deach cearc amh a mharbhadh.

Adobo airson Game Birds

Tha an adobo seo math airson eòin fiadhaich, leithid cuileag agus easag.

Ingredients

• Duilleag 1 bàgh
• 3 clòthan garlic
• 1 bòtannan-bùird air oregano tiormaichte
• 1 teaspoon sweet paprika Spàinnteach
• 1/2 teaspoon piopairean dearga air am brùthadh
• 1/2 cupan ola ola
• 1/4 cupan fìon dearg fìon

Ullachadh

1. Crush an duilleag bàgh agus garlic ann an mortar agus cuir a-steach, agus cuir a-steach ann am bobhla glainne.
2. Cuir ris a 'chòrr de na h-innealan agus cead suidhe suidhe airson 1 uair a thìde.
3. Cuir eòin a-steach agus cuir a-mach airson 1 uair ann am measgachadh, no cleachd e airson a bhriseadh fhad 'sa bhios iad a' grùdadh.