Rèit Tagine Moroccan Lamb le Peas agus Fennel (Bisbas)

Anns a 'Moroccan tagine seo, tha cur-a-steach fennel ( bisbas or besbas ann an Arabais) a' cur blas àlainn agus eadar-dhealachadh cugallach ri bhith a 'deasachadh clasaigeach uan le peas, cròc agus ginger. Faodar mairt-feòil no gobhar a chuir an àite na h-uan.

Bidh am biadh seo air a dheasachadh gu tric ann an còcaire cuideam, ach tha stiùireadh ann cuideachd airson ullachadh ann am poit àbhaisteach no tagine traidiseanta. Tha an ùine còcaireachd a 'nochdadh roghainn Moroccan airson peas a ghoid gus an tèid iad gu math tairgse, a' toirt cothrom dhaibh an t-salann blasda a ghabhail a-steach gu tur.

Is e àm còcaireachd a th 'ann airson uidheam brùide; dùblaich an ùine a tha air a chomharrachadh ma tha thu a 'cleachdadh pot àbhaisteach agus a' tripleachadh ma bhios e a 'còcaireachd gu mall ann an tagine.

Na dh'fheumas tu

• 1 lb. (mu 1/2 cileagram) uan, feòil-feòil no gobhar
• 1 oraisean meadhanach, air a ghearradh
• 3 clòbh
• garlic , air a ghearradh gu cruaidh no air a bhualadh
• 2 cuibhreannan salainn
• 2 spàinean ginger
• 1 teaspoon piobar
• 1 teaspoon turmeric
• 1/4 snàithlean cròpair teaspoon, crumbled
• 2 spùlan-bhùird le peirsil ùr
• 2 làr-bhùird le cilantro ùr ùr (coriander)
• 1/2 cupan ola ola
• 1 punnd (timcheall air 1/2 cg) pòine
• 1 not (mu 1/2 cileagram) leabaran fionnail, leth no cuartachadh *

Mar a nì thu e

* Gus an deganail a chòcaireachd airson a bhith a 'còcaireachd, cuir às don t-taobh a-muigh no dhà bho na brùbagan, agus gearradh dheth an earrann as doimhne (ach chan eil a h-uile gin) den bhonn mus cuir thu air falbh no a' cuartachadh orra.

• Cucair-bruthaidh no Modh Conventional Pot

1. Cuir na feòil, na h-uinneanan, an garlic, ola na h-ola-ola, peirsil, cilantro, agus spìosraidhean (ach a-mhàin an cròch) ann an cucair-teasachaidh no pot mòr; gluais gus an fheòil a cheangal còmhla ris na spìosraidhean agus luibhean.
2. Coimhead thairis air teas meadhan meadhanach gu meadhanach, air a lorg, airson timcheall air 10 mionaidean, a 'gluasad grunn thursan gus an fheòil a thionndadh agus a donn air gach taobh.

1. Cuir timcheall air 3 cupan uisge, còmhdach, agus cuir ris an teas gu àrd. Ma chleachdas tu còcaire cuideam , cuir cuideam air cuideam agus an uair sin còcaireachd thairis air teas meadhan airson timcheall air 30 mionaid. ( Ma tha thu a 'cleachdadh pot àbhaisteach , thoir na glainean gu boil. Lùghdaich thu gus cladhach a ghabhail agus an uair sin a' chòcaireachd an fheòil airson uair a thìde no beagan nas fhaide.)
2. A 'dol an aghaidh a' chòcaireachd aig an àm seo gus cur ris na peas, an fhionnellan agus a 'chron. Mura h-eil na peas air an còmhdach gu h-iomlan ann an tioram, cuir beagan a bharrachd uisge. Còmhdach, thoir air ais gu cuideam agus còcaireachd airson 10 gu 15 mionaidean eile (no fuirich gu gnàthach airson 20 gu 30 mionaid) gus am bi na vegetagan gu math teann.
3. Dèan cinnteach gum bi iad a 'sgoltadh agus ma bhios feum orra, lughdaich na glainne gus am bi anas saidhbhir air a chruthachadh. Thoir air falbh bhon teas agus seirbhis e.

• Modh Clay no Ceramic Tagine

1. A 'sgatadh na h-oiseanan, a' ghealach, an spìosraidh agus na luibhean thairis air bonn an tagine.
2. Dèan an fheòil (taobh cnàimh sìos) anns a 'mheadhan agus an uairsin cuir air dòigh a' mhòine agus cuiridh tu an fheusg mun cuairt na feòla.
3. Cuir 3 cupan uisge ris, còmhdaich agus cuir an tagine air leabaidh thairis air teas meadhan-ìseal. Leig leis an tagine a bhith a 'ruigheachd gu slaodach agus an uair sin còcaireachd airson 2 1/2 gu 3 uair a thìde (is dòcha gum bi uan nas fhaide) gus am bi an fheòil gu math taitneach, agus thèid na glainnean a lùghdachadh gu sàl thiugh.
4. Rè a 'chòcaireachd, is dòcha gum bi thu a' cur beagan uisge ma tha thu a 'faireachdainn gu bheil e riatanach, ach air dhòigh eile, fàg an tagine gun dragh agus seachnadh an buaireadh airson còcaireachd le teas nas àirde.
5. Dèan seirbheis dìreach bhon tagine, a chumas am biadh blàth airson suas ri uair a thìde.

Tha am biadh air a chleachdadh gu traidiseanta le aran Moroccan a tha air a chleachdadh airson feòil is glasraich a thogail.

Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis)
Calories	534
Gu lèir Fat	35 g
Sàmhchair saill	10 g
Saill neo-shàthaichte	20 g
Cholesterol	78 mg
Sòidiam	895 mg
Gualaisg	29 g
Fiber nàdarra	9 g
Protein	28 g

(Tha am fiosrachadh beathachaidh air ar reasabaidhean air a thomhas le bhith a 'cleachdadh stòr-dàta de thàthchuid agus bu chòir a mheas mar tuairmse. Faodaidh toraidhean fa leth a bhith eadar-dhealaichte).