Ged a tha eagal air cuid de dhaoine agus is dòcha gu bheil iad a 'feuchainn ri còcaag a chòcaireachd, tha an stuth a tha mar thoradh air seo brèagha agus chan eil e doirbh dhut fhèin a dhèanamh. Leis an reasabaidh seo airson octopus grilled Grèigeach (ann an Greugais: χταπόδι στη σχάρα, air a ràdh gu khtah-PO-you stee SKHAH-rah), faodaidh tu blas mìorbhaileach a chruthachadh gun mòran oidhirp.
Bidh an octopus a 'call mòran de na h-àireamhan aige nuair a bhios iad a' còcaireachd, agus mar sin bidh iad a 'sùileachadh gum bi an t-òrdugh crìochnaichte coltach gu ìre nas lugha na an àireamh thùsail. Bu chòir dhut feuchainn ri ochdopus a chaidh a ghlanadh a cheannach, ach ma thuigeas tu nach robh, fo uisge ruith a 'toirt às agus a' leigeil às an sac , stamag, agus sùilean bhon chabhsair cinn mhòr. Thoir air falbh an gob, a tha aig bonn a 'chinn far a bheil e a' ceangal nan teantaichean, le sgian geur. (Bidh thu airson làmhan rubair a dhèanamh fhad 'sa tha thu a' dèanamh seo.)
Bidh an reasabaidh seo a 'cleachdadh bruadair teas ach faodaidh tu cuideachd còcaireachd ann am poit air an stòbha; dìreach planadh airson ùine còcaireachd nas fhaide.
Na dh'fheumas tu
- 4 1/2 punnd cearcall, ùr, no reòite agus dì-thrioblaid
- 1/2 cupan ola ola (gu còta)
- 1/2 cupa ola ollaidh a bharrachd òir
- 1/4 cupan sùgh lemon a tha air ùr-bhualadh
- 1/2 cuibhle-bhùird air a bhriseadh
- Oregano Greugach (
- rigani )
Mar a nì thu e
- Boil poit mhòr uisge. Cuir an octopus gu lèir anns a 'phoit a' dèanamh cinnteach gu bheil gu leòr uisge air a ghoil gus còmhdach fialaidh a ghabhail. Nuair a thòisicheas e a 'goil a' goil, bruich airson 10 mionaidean. Thoir air falbh bho teas agus dragh.
- Nuair a bhios e fionnar gu leòr airson a làimhseachadh, sguabaidh an octopus le do làmhan fo uisge ruith gus an membran dorcha a-muigh a thoirt air falbh. Tha seo a 'tighinn gu math furasta, agus mura tig a h-uile càil, tha sin ceart.
- Cuir an octopus anns a 'chladair cuideam le uisge gu leòr airson a chòmhdach. Thoir gu boil, ròn, agus nuair a ruigeas tu cuideam, cuir sìos an teas agus còcaire airson 10 mionaidean. Cleachd saorsa cuideam luath, cuir às don ochd-chas, agus dragh.
- Preheat an grill. Nuair a bhios an octopus fiadhaich gu leòr airson a làimhseachadh, gearradh dheth na teantaichean, agus gearradh an sac ceann a-steach do stiallacha 1/2 òirleach.
- Brus le ola ollaidh (no brus a 'ghràil) agus cùil air guail ìseal airson mu 45 mionaid gu 1 uair a thìde (deuchainn airson tinneas). Dìreach mus do rinn thu seirbheis, gheàrr teantaichean gu pìosan 3 / 4- gu 1-òirlich air crogan.
- Dèan an siùbhras le bhith a 'measgachadh ola ollaidh a bharrachd-òir agus sùgh lemonan anns a' choidse gus am bi e a 'tiormachadh (bheir seo dìreach beagan dhiog). Toir air uachdar na h-ochd-cheusaidh, sprinkle with oregano, agus frithealadh. Airson blas eadar-dhealaichte, thoir seirbheiseag ochdopus grilled le sglèatan de aoil.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 880 |
| Gu lèir Fat | 43 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 27 g |
| Cholesterol | 327 mg |
| Sòidiam | 1,566 mg |
| Gualaisg | 16 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 102 g |