Ann an Grèigeach: ψαρόσουπα, dh'ainmich psah-ROH-soo-pah
Tha an t-snapper dearg seo na iasg math airson a bhith a 'taghadh brot oir chan eil e a' tuiteam às a chèile agus tha blas mìorbhaileach aige airson na glasraich a thoirt seachad. Bidh an ribeag ruadh ruadh seo a 'cleachdadh siùcar ola-le-lemon Greugach (latholemono) airson na glasraich agus an èisg, agus thèid ris a chur ris a' bhrot. Is e biadh blasda is susbainteach a th 'ann.
Na dh'fheumas tu
- 3 gu 3 1/2 punnd snapper dearg (no beagan a bharrachd ma tha e neòghlan)
- 2 oiseanan meadhanach (air an gearradh gu tana)
- 4 tomato (air a ghearradh a-steach ann an cruachan; mu 1 not)
- 1 nota de churanan (gearradh ann an cuachan)
- 5 gu 6 goban acair (le duilleagan, air an gearradh)
- 1 nota zucchini beag (gearradh pàirt-slighe tro, fad)
- 2 not buntàta meadhanach (air a sgoltadh, air a sgoltadh gu fad gu 6 pìosan a h-uile)
- 2/3 cupan ola ola
- 2 làr-bhùird le sùm lemon (ùr)
- salainn airson blas
- 4 1/2 cupan uisge
- 2/3 cupan ris
- Airson salann Latholemono (Ola-Lemon):
- 2/3 cupan ola ollaidh a bharrachd
- 4 bùrn-bhùird lò lemon (ùr)
Mar a nì thu e
Thoir fa-near: Feumaidh am potas seo brot 2 brot no aon phoit agus bobhla mòr.
Briseadh an t-iasg gus sgàilean a thoirt air falbh . Gearr a-mach is cuir às do na cruthan. Cuir a-steach is cuir às agus cuir às don cheann. Nigh iasg gu math gus sprùilleach sam bith a thoirt air falbh. Ma tha an t-iasg nas motha na seirbhisean aon-duine, thoir an èisg air aon taobh gu pìosan meud seirbheise le sgian geur (na gabh a-steach do na cnàmhan). Salt an zucchini.
Ann am poit brot, bheir ola agus 4 1/2 cupan uisge airson boil thairis air teas meadhan.
Cuir uinneagan, muranan, tomato, agus sgiath, agus tha iad air an còmhdach airson 15 mionaidean. Cuir buntàta is zucchini a-steach agus lean ort a 'fuarachadh còmhdaichte airson 20 mionaid. Cuir iasg, còmhdach, agus lean ort a 'goil fad 25 mionaid. Thoir air falbh bhon teas, agus leig leam fois airson 10 mionaidean.
Dèan an sauce anns a 'choidseadair: Cuir còmhla ola ollaidh agus sùgh lemonan a bharrachd agus coimeasgadh gu àrd gus an tèid a thiormachadh (mu 5 diog).
Gu cùramach, cuir às do dh'iasg agus 3/4 de na glasraich bhon phoit le bhith a 'cleachdadh spatula slotte, agus cuiridh e àite ann am biadh. Toirbh an t-siùcas thairis air an iasg agus na glasraich, còmhdaich agus cuir an taobh a chèile.
Stuth agus glasraich brot Ladle a-steach don inneal-bogsa (cha lìon thu barrachd na leth-shlighe), agus measgachadh air àrd airson 7 diogan gus an tèid a ghlanadh. Toiribh a-steach do phoit dara brot no bobhla mòr. Lean air adhart gus an tèid stoc agus glasraich an sùgha a ghlanadh. (Ma chleachdas tu bobhla mòr, losgadh a-mach a 'phoit agus a dhòrtadh a-steach don bhot.) Cuir 8 3/4 cupan uisge ris a' bhot agus cuiridh e boil. Cuir rò agus còmhdach ris. Cuir an teas ìseal gu meadhan ìseal agus bruich airson 20 mionaid. Thoir air falbh bhon teas agus gluais sios aon lemon.
Feuch èisg is glasraich air bòrd, agus brot ann an tureen no bobhla brot. Freiceadan le piobar agus pigeagan lemonan air an taobh ri chur ri blas.