Tha na faclan "queso fresco" (" càise ùr ") agus queso blanco ("càise geal") gu tric air an cleachdadh gu h-eadar-mhalairteach, agus tha iad an dà chuid meadhanach, leath-bhog, grùnda, agus càise bainne bà. Tha Queso fresco air a dhèanamh le reuban, einnsein a bhios a 'cur a' bhainne air falbh. Bidh na gasaichean air am bualadh beagan, agus bidh fresco queso a 'leaghadh nuair a thèid an teasachadh. Thathar a 'dèanamh cèis à bainne a tha air a bhith air a curg le searbhag, mar sùgh lemon.
Mar as trice sailltear an dà chees. Chan eil Queso blanco a 'leaghadh gu math, ach bidh e a' fàs nas fheàrr agus a 'fàs nas uamhasach nuair a thèid a theasachadh. Tha Queso Blanco air a liostadh gu tric mar chàise "friogais", no "queso para freir" a chionn 's gu bheil e air a sgoltadh agus a theasachadh gun a bhith a' call a chumadh.
Cleachdaidhean cumanta
Tha an dà chuid queso fresco agus queso blanco gu tric air an cleachdadh ann an còcaireachd Ameireaga a Deas , agus faodaidh e a bhith duilich a bhith eadar-dhealaichte eadar an dithis. Tha na dreachan aca fhèin aig diofar roinnean, agus 's dòcha nach aithnich iad an dà sheòrsa a rèir ainm, oir tha iad an dà chuid caes geal "ùr". Ma tha am facal "enzyme" air a ghabhail a-steach anns a 'chlàr tàthchuid, is dòcha gur ann air a chleachdadh gus curdle a' bhainne a bhriseadh (an àite searbhag).
Tha an dà chàise seo air an cleachdadh ann an saladan, a 'crùbadh thairis air rus agus pònairean, agus fiù' s air an cleachdadh ann an saucean leithid sauce huancaína Peruvian. Faodaidh tu queso blanco a dhèanamh dhachaigh. Tha am bhidio oideachaidh sàr-mhath seo a 'sealltainn mar a nì thu càise bainne bà ùr.
Tha Queso blanco air a dhèanamh dìreach air an dòigh seo, ach a-mhàin gu bheil barrachd uisge air a chuir a-mach gus uidheamachd a tha nas daingeann agus nas cruaidhe a thoirt dha.
Cuideachd aithnichte mar: càise tuathanaich, feta, paneer