Is e biadh clasaigeach Eadailtis a th 'ann am Panna cotta, ach a-nis tha e cho measail, thathas ag ithe agus ga meas anns a h-uile àite. Tha eadar-theangachadh an ainm uachtar bruite (cotta) (panna). Mar as àbhaist, chan eil cotta clasaigeach na h-Eadailtis air a bhlasachadh ach le vanile agus bidh iad a 'frithealadh toradh ùr an t-samhraidh. Is ann ainneamh a lorgas tu e le blasan a bharrachd, ach na leig le sin stad ort. Anns an reasabaidh seo, tha an dath cumanta, blas, agus iongantach de oranges fala a 'nochdadh gu soilleir leis an uachdar bruich. Tha oranges fola rim faighinn tron Dùbhlachd gu Cèitean, mar sin dèan as fheàrr dhiubh fhad 's as urrainn dhut.
Tha cotta traidiseanta na h-Eadailtis cho tarraingeach, sìmplidh, agus furasta a dhèanamh gus milseag a dhèanamh a dh 'fheumas a bhith a' feumachdainn ach beagan stuth de uachdar, siùcair, geiltin agus blasad. Bhon a 'chlasaig clasaigeach le dìreach teannas air vanilla, tha an t-uachdar grinn, sìodaich fosgailte do iomadh blas àlainn a tha air a chuingealachadh ach le do mhac-mheanmainn. Chan iongnadh gu bheil a 'mhuir seo cho measail. Leis an dòigh sìmplidh agus sùbailteachd a nì e, tha e na sheasamh airson pàrtaidh dìnnear no aig suipear teaghlaich.
Na dh'fheumas tu
- 2 teaspoon
- duilleag gealain pùdair (10 gram)
- 2 1/2 cupan uachdar mòr
- 1 siùcair siùcair ounce
- 1 beag
- fuil orains (air a ghiùlan agus fo bhròn)
Mar a nì thu e
- Nuair a bhios tu a 'cleachdadh duille geilitin (na b' fheàrr) cuir na duilleagan ann an uisge fuar beag airson 10 mionaidean fhad 'sa bhios tu a' deasachadh a 'chòrr de na panna cotta. Lean an stiùireadh pacaid ma tha thu a 'cleachdadh gelatlan pùdair.
- Cuir an uachdar gu siùpan meadhanach mòr, cuir ris an siùcar agus, thairis air teas ìseal, gluais gu socair gus an tèid an siùcar a sgaoileadh. Cuir ris an fhacal orange fola agus a h-uile ach 2 lòchran an sùgh.
- Gluais gu socair gun a bhith a 'dèanamh cus builgeanan; tha thu ag amas air pta cotta rèidhteasach a chruthachadh, chan e mousse èibhinn .
- Lìbh an gealalan a-mach às an uisge agus bheir e deagh fhuasgladh dhaibh gus an uiread uisge as urrainn a thoirt às. Cuir ris a 'ghealalan ris an uachdar blàth agus gluaisidh e gu socair a-rithist gus an tèid a sgaoileadh.
- Roinn an uachtar bruich gu cothromach eadar 6 fichead bliadhna. Gabh an sùgh orains fola a tha air fhàgail, dèan tomhas beag a-steach a-steach do gach ramekin agus a 'cleachdadh poca-fiacail no skewer ceart, gluais gu sàmhach cho sàmhach gus an sùgh pinc a ghluasad tron uachdar.
- Pop a-steach na sreathan-dubha a-steach don fhrith-rathad airson 4 uairean (no tron oidhche) gus an tèid a stèidheachadh.
- Gus a thoirt às na ramguins cuiridh an ramekin gu sgiobalta uisge ghoil, a 'dèanamh cinnteach nach faigh thu an t-uisge a-steach don pta cotta. Thoir air falbh sa bhad agus cuir a-steach air a 'chlàr-frithealaidh agad. Dèan beagan pìosan fuil orains air an ceann.
Notaichean air a bhith a 'dèanamh Panna cotta:
- Tha Panna cotta air a shuidheachadh le bhith a 'cleachdadh gelatin, agus bu chòir dhut daonnan a bhith a' dèiligeadh le rudeigin gu math ro fhada, agus tha a 'mhionnag a' fàs coltach ri rubair an àite a bhith air a shuidheachadh gu sìmplidh ann an ciorclan còcaire nuair a bhios na pannaichean a 'dol.
- Faodar an Panna cotta a dhèanamh latha mus bi feum orra (chan eil iad nas fhaide na sin, nuair a thòisicheas iad a 'blasad anabarrach) cho fad' sa tha iad air an còmhdach agus air an stòradh anns a 'chuideag, gan dèanamh mar mhodach sàr-mhath airson pàrtaidh dìnnear, no sìmplidh Suipear meadhan seachdain. Dòis fìor fhìnmhor nar beachd.