Coltach ri carpaccio, is e cùbhsaidh a th 'ann an ceviche , agus tha còcairean an latha an-diugh dèidheil air cluich còmhla riutha. Is e Peru a th 'ann am biadh mara le citris-marinated agus thathas den bheachd gur e leasachadh bho spàinntis Spàinnteach a th' ann, rud a tha na mhion-fhìon-bhreugach.
Is e iasg a th 'ann an ceviche gu h-àraidh a tha "air a bruich" le bhith a' giùlan ann an searbhach le sùis saitris. Tha an reasabaidh seo airson a 'cheviche Peruvian clasaigeach agus bidh iasg uisge salainn àrd-inbheach de do roghainn agad le sùgh lemon, sùgh aoil, sùgh orains, salann, crògan teth, oiseanan agus cilantro.
Thoir toileachas dha le leabaidh fuar air latha teth-no aig àm sam bith a tha thu airson a bhith a 'toirt sùil mhòr air siubhal Ameireaga a Deas.
Na dh'fheumas tu
- 1 not
- iasg geal saillte (faic na notaichean gu h-ìosal)
- 1 bòrd-bhùird air salann
- 1 cup de sùgh aoil (
- prìomh fhaclan ma gheibh thu iad)
- 1/2 cupan leòm lemon
- 1/2 cupan sùgh orains
- 1 oinniún meadhanach (air a sgoltadh gu caol gu leth-mhonalan)
- 1 rocoto chile (manzano chile ann am margaidhean Mheagsachach no 2 aji limon chile no habaneros)
- Garnish: 4 cuibhlichean-bùird cilantro (air an gearradh)
Mar a nì thu e
- Gearr an t-iasg gu pìosan beaga. Faodaidh tu dàin a dhìteadh no fàg e ann am pìosan suas gu ceàrnag 1-òirleach, ach cuimhnich gum bi na pìosan nas motha, an ùine as fhaide a bheir e gu bhith a 'marsadh.
- Salann an t-iasg, an uairsin còmhdaich leis an sùgh aoil, sùgh lemonan, agus sùgh orains ann an soitheach neo-reactive (glainne no plastaig) le cas. Cuir ris na h-oiseanan sglèatte agus na sligean.
- Bidh clach an èisg a 'measgachadh anns a' frids airson co-dhiù 2 uair a thìde, 's dòcha cho mòr ri 3 uair a thìde (faodaidh pìosan èisg glè mhòr a bhith a' toirt nas fhaide gus a bhith a 'làn-mhuir). Ma tha an t-iasg agad fìor dha-rìribh ag ithe amh, tha e ceart gu leòr ma tha ionadan nam pìosan fhathast beò.
- Gus seirbheis, air plàta no ann am bobhla, leag sìos cuid de na h-uinneanan is de na h-oiseanan agus na mullaich leis an iasg. Garnish leis an cilantro.
Notaichean
- Nuair a bhios tu a 'taghadh iasg geal, tagh albacore, sole, snapper, halibut, no dad sam bith eile a chì thu air clàr-taice sushi. Is e èisg àrd-inbhe, ìre sushi as fheàrr bho nach eil ceviche air a bruich le teas.
- Dèan cinnteach gun cuir thu às an craiceann is na cnàmhan bhon iasg, a bharrachd air an fhuil mus tèid a ghearradh suas. Is e an loidhne-fala am pàirt dorcha dearg den fhilet; ma thèid fhàgail air an fhilet, bidh blas fìor èisg agad.
- Tha Ceviche cho geur agus searbhagach a 'cluinntinn a-mach airson leacan leann agus tortilla mar chuideam-ged nach lorg thu sgiobannan tortilla ann am Peru. Ann am Peru, gheibh thu am biadh ceviche seo le buntàta, geal no geal.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 28 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 899 mg |
| Gualaisg | 7 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 1 g |