Bho Virgin Extra gu Olive Ola agus a h-uile càil ann an Eadar
Tha ola ollaidh na phàirt riatanach de chòcaireachd na Spàinne agus tha e air a bhith bhon a thug na Phoenicians agus na Greugaich a-steach an craobh olive gu Rubha na h-Iberian anns na seann linntean. Lean na Ròmanaich air adhart le bhith ag àrach olaidhean agus a 'leasachadh nan teicneòlasan ola. Bhathas den bheachd gu robh ola ollaidh bhon Rubha fìor chudromach agus bha feum air anns an Ròimh, cho math ri pàirtean eile den Ìompaireachd. Leasaich na Moors an uair sin tuilleadh air àrach olaichean agus an obair ola.
Is e am facal Spàinnteach airson ola ola a tha a 'tighinn bhon fhacal Arabais al-zait , a' ciallachadh "sùgh olive".
Tha diofar sheòrsachan de dh'eifinnean agus ola olive ann, a bharrachd air ìrean no càileachd de dh'ola olive. Tha a 'Choimhearsnachd Eòrpach, a tha na Shasainn na bhall de, a-nis a' riaghladh ìre ola ola, a 'dìon an neach-cleachdaidh bho bhith a' ceannach ìre nas ìsle de ola airson prìs àrdaichte! Tha ìre searbhachd na h-ola a 'toirt iomradh air an uiread no an àireamh sa cheud de dh' acidach oleic. Ciamar a thig an acfhainn? Ma thig na h-ollan às a 'chraoibh agus ma bhios iad a' fosgladh air an talamh, faodaidh e tachairt tro phròiseas oxidation. Faodaidh e cuideachd tachairt ma tha na h-ollaidean air an stòradh ro fhada mus tòisich thu. Tha an ìre as ìsle na ceudad de searbhag, nas fheàrr an ola agus nas luaithe an blas.
Is iad na leanas na comharran àbhaisteach de ola oliva na Spàinne a chì thu anns a 'mhòr-bhùth agad:
Virgin Olive Oils
Tha ceithir seòrsachan de ola òir-ola ann - Extra Virgin, Virgin, Virgin Ordinary agus Lampante Virgin.
Tha laghan an EU a bhios a 'riaghladh ìrean ola ollaidh ag ràdh gum bu chòir olaichean a bhith air am buain agus air an làimhseachadh gu nàdarra, gun a bhith a' cleachdadh pròiseasan sam bith, gu h-àraid pròiseasan teirmeach, a bhios ag atharrachadh an ola. Is e na pròiseasan a tha ceadaichte: nigheadaireachd, gluasad, innealan-làimhseachaidh agus sgrìobadh. Chan urrainn olaidhean ola a tha air an ainmeachadh le Ola a bhith a 'gabhail a-steach ola a gheibhear le bhith a' cleachdadh solvents agus chan eil iad a 'ceadachadh a mheasgachadh le ola air a bheil feartan eadar-dhealaichte.
Tha sinn a 'moladh gun ceannach tu Extra Virgin no Virgin Olive Ola agus chan eil seòrsa sam bith a tha air a ghrodadh no air a mheasgachadh. Tha na h-Oighean Gnèitheach agus an Làn-bhreacach nan ainmean nach fheicear tu air sgeilpichean an mhòr-bhùth agad, ach is dòcha gum bi iad air an cleachdadh ann an ola co-mheasgaichte. Airson tuilleadh fiosrachaidh air dè a lorgas tu air bileagan ola ola-ola Spàinnteach, leugh thu Stiùireadh air Ceannach Ola Olive Spàinnteach .
- Virgin Olive Ola a bharrachd - Chan urrainn dha searbhachd ola ollaidh Virgin a bharrachd a bhith nas fhaide na 1%, no 1 gram de dh 'acid gach 100 gram. Tha an IOOC (Comhairle Ola Oilibhteach Eadar-nàiseanta ag ràdh nach bu chòir barrachd a bhith aig Virgin Virgin Olive Oil na .8% searbhachd.)
- Virgin Olive Ola - Faodaidh ola ollaidh searbhachd a bhith nas motha na 2%.
- Ola Gnàth-shìde Ola Olive - Is urrainn do Ola Gnàthach ola ollaidh searbhachd de 3.3% a bharrachd. A-mhàin air a reic anns an Spàinn gu mòr-reic.
- Ola Olpan Lampante - Mar ola ollaidh mar Ola àbhaisteach, faodaidh Ola Olive Ola Lampante a bhith nas motha na 3.3%. Chan eil an seòrsa ola seo air a reic ach anns an Spàinn gu mòr-reic. Tha e air a dhèanamh à ola ollaidh a tha aig aon adhbhar no gu ìre eile aig ìre àrd de dhoimhneachd no blas no odhar neo-mhiannaichte. Mar sin, gus an duilgheadas a cheartachadh leis an ola, thèid a chur tro phròiseas fighe.
Ola Olive Fìnealta
Tha Ola Olive air a dhèanamh le bhith a 'dealbhadh ola Lampante. Aon uair 's gu bheil e air a dhealbhachadh, chan eil smuaintean no blas ann agus chan eil e air a mhargaid san Spàinn.
Ola-chroinn-ola
Tha an seòrsa ola seo air a dhèanamh le bhith a 'measgachadh ola ola-ola le ola ola oliva, ach a-mhàin Lampante. Chan urrainn dha searbhachd na h-ola a bhith nas motha na 1.5%. Aon uair 's gu bheil ola Olive Lampante air a dhealbh agus air a mheasgachadh le beagan de dh'òr ola òir a bharrachd airson blas a thoirt dha, is e dìreach "Olive Oil" a chanar ris.
A 'stòradh ola olive ...
An dèidh dhut ola ollaidh a cheannach, stòiridh e ann an àite fionnar, tioram, dorcha. Na stòraich an ola ola agad faisg air an stòbha no an àmhainn no tionndaidh e gu math luath. Tha solas glè mhilleadh air ola ollaidh cuideachd, agus mar sin is fheàrr a chumail ann an cabinet, chan ann air a 'chunntaidh. Bu chòir a chleachdadh taobh a-staigh bliadhna de bhith ga dhèanamh oir tha e a 'tòiseachadh a' call blas agus luach beathachaidh.