Tha Castilla-León a 'còmhdach farsaingeachd mhòr den dùthaich agus gu dearbh tha an roinn as motha de Spàinn. Thathar a 'toirt iomradh air uaireannan mar "Old Castile." Chaidh dà rìoghachd Castilla agus León a cheangal anns a' bhliadhna 1230 agus an uairsin rinn iad cogadh an aghaidh nam Muslamaich a bha a 'fuireach ann an ceann a deas na Spàinne, a' feuchainn ri Spàinn a thòiseachadh airson nan Crìosdaidhean.
Tha oir an iar Castilla-León a 'toirt buaidh air a' chrìch le Portagail. Extremadura, Castilla la Mancha agus Madrid gu deas, Aragón agus La Rioja chun an ear.
Gu tuath, tha Galicia, Asturias, Cantabria agus Dùthaich nam Basgach air a chrìochnachadh.
Roinnean air an gabhail a-steach: Avila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid agus Zamora. Chan eil am biadh a 'tighinn gu mòr bho roinn gu mòr-roinn, ach a-mhàin do León agus Salamanca.
Dòighean ainmeil: B 'e stòran cumanta làitheil cumanta anns gach dachaigh gu o chionn ghoirid. Fad linntean, bha an sgìre seo an urra ris a 'chickpea (garbanzo bean) mar aon de na biadhan bunaiteach san roinn seo, agus is e seo prìomh stuth na stuic Castilian. Bha caban, morcilla (siùsag fuil) agus feòil cuideachd ann an Stews. Tha an dealbh a 'sealltainn uinneag stòir ann am Burogs, a' reic stuthan bìdh traidiseanta na sgìre.
Còmhla ri steuichean, tha brothan mòr-chòrdte air sgàth geamhraidhean fada, fuar anns an sgìre. Ionnsaich aon de na brògan as cumanta agus traidiseanta, an Sopa de Ajo no Soup Garlic Castillian .
Tha Castilla- León, còmhla ri Extremadura agus Castilla-La Mancha air ainmeachadh mar "España del Asado" no "Spain of the Roast."
Aran
Tha Castilla ainmeil airson aran iongantach, agus tha eachdraidh bèice air leth fada. Bho chionn fhada, bha na Ceilteach a bha a 'fuireach anns an Spàinn a-nis mar-thà a' dèanamh rudeigin coltach ri aran an latha an-diugh. Nas fhaide air adhart, chleachd daoine Iberianach leann gus an aran a ghoirteachadh. Beul-aithris na h-àmhainn, far an robh cead aig gach ball den choimhearsnachd a bhith a 'fuineadh aran, a' fuireach san 20mh linn!
Lambero Asado no Roast Lamb
Tha rùsg uain a 'seasamh nas àirde na a h-uile h-uidheamachd eile san roinn! Ma tha thu ag iarraidh uan, tadhail air an triantan eadar Segovia, Soria, agus Burgos. Anns an roinn seo, faodaidh tu a bhith cinnteach mu dhà rud nuair a dh 'òrduicheas tu uan: An toiseach, bidh muinntir na sgìre seo, Castellanos a' cleachdadh uan a 'breith agus an dara cuid, bidh e an-còmhnaidh air a ròstadh ann an stuth crèadha. Tha an dòigh rocaidh aca gu math sìmplidh - gearradh uan a tha a 'lachdachadh a-steach do phìosan mòra, sgap a sgaoileadh air agus bruidhnidh tu le uisge saillte fhad' sa bhios e a 'ròstadh.
Cochinillo Asado no Muc Suckling Roast
Mas fheàrr leat a bhith a 'deochadh muc, dràibheadh dìreach gu sgìre Segovia, Arevalo agus Penaranda de Bracamonte. Is e an riatanas coitcheann a tha freagarrach airson muc a bhith ag ionaltradh gum feum a 'mhuc a bhith eadar 15 agus 20 latha a dh'aois agus cuideam eadar 3 agus 4 kilos. An seo, bidh iad a 'deisealachadh muc a tha a' fàs mar sin taitneach; faodar a ghearradh le plàta!
Beans
Mar a dh 'ainmich sinn gu h-àrd, bidh cearcan-coirce agus cuisreas no feòil de gach seòrsa air an cleachdadh anns gach seòrsa brot agus stiùir den roinn seo. A chionn 's gur e gnàth-shìde fhuar a th' ann, tha biadh bochda nas mothachaile air a 'bhiadh. Is e a h-uile seòrsa de phònairean is deilganan, bruich le siùsag is muc-chlach no cluais gnèithean àbhaisteach stuic na roinne seo.
Iasg
Ged nach eil Castilla suidhichte air an oirthir, tha reasabaidhean èisg iongantach aice, a 'gabhail a-steach trosg, breac agus cidheachan.
Mar eisimpleir, tha Bacalao al ajoarriero na mhias air a bheil meas mòr a tha air sgaoileadh gu gach pàirt eile den Spàinn. B 'e seo an uairsin a' chiad bhiadh aig na Leonese Muleteers. Tha an dà bhreac agus cìobaireachd pailt anns na h-aibhnichean a tha a 'sruthadh tron sgìre. Thathar ag ràdh gur ann bho Abhainn Tormes a thig na cìobairean no na "crawdads" as fheàrr. Ach, thèid fèis bhliadhnail a chumail mar urram dha na cìobairean air bruaichean Abhainn Pisuerga.
Fìon -
Tha fìon fìor mhath san roinn seo agus a 'fàs nas fheàrr fad na h-ùine. Is iad na fìon bho Castilla-Leon le Ainm Origin:
- Cigales - is e an rosé am fear as ainmeile den t-seòrsa seo
- Bierzo agus Ribera del Duero - is e dearg dearga as fheàrr de na h-àiteachan sin
- Rueda - a 'mhòr-chuid òg, fìon geal
- Fìon Toro - fruity
Is e Ribera del Duero aon de na roinnean as fheàrr air fìon air an t-saoghal agus o chionn ghoirid chòrd e rium gu mòr anns na SA.
Gus tuilleadh ionnsachadh mu fhìon bhon roinn seo, leugh an artaigil againn - Wines of Castilla.
Mèinnean
Tha mòran siùcair air an dèanamh à reasabaidhean traidiseanta, a 'tighinn bho seann manachainn agus de chonaltraidhean. 'S e cuid de na h-ainmean lazos de San Guillermo (pàipearan le cruth bog), yemas de Santa Teresa (dèante milis uibhe), toscas de la Virgen , bizcochos de San Lorenzo (sponge cakes) agus virutas de San José (fritters) S an Iar-
Leon agus Salamanca
Tha deagh rìgh aig Leon a tha a 'toirt a-steach manachainnean beairteach agus biadh fiadhaich. Anns an sgìre de El Bierzo, tha buaidh cogaidh bho roinn Galicia. Tha Empanadas, a tha nan pasgain iasg no feòil agus lacón con grelos , a ' chodain le saillte le tartain), agus an octopus air an ullachadh san aon dòigh' sa tha iad ann an Galicia. Faisg air baile Astorga, an sgìre ris an cante la maragatería , tha biadh fìor chumanta ann am maidoato cocido , dreach ionadail de steisean garbanzo bean. Is e Riaño , measgachadh glasraich, a bharrachd air trosg a th 'ann am biadh.
Tha Salamanca ainmeil airson a bhith a 'reic feòil - seòrsa feòil sam bith bho mhuc-mhara, uan, feòil, cearcan, agus geama. Tha siùsaidean le hamannan agus spioradan air an leigheas guijuelo sàr-mhath agus tha iad glè eòlach.