Bidh Sgair air a 'Bhàrr a' comharradh meud sìol
An-diugh, thig megplants (ris an canar aubergine san Fhraing) a h-uile cruth - bho thoraidhean cruinn beag, mu dhà òirleach le trast-thomhas, chun an t-seòrsa dubh dubh dubh dubha, a tha comasach air suas ri 12 òirlich a dh 'fhaid. Tha eggplant Iapanach ann cuideachd, a tha fada agus tana, coltach ri zucchini , agus tha nas lugha de shìol aice. (Tha na sìol ri ithe anns a h-uile seòrsa.)
Bidh dathan megplant a 'tighinn bho gheal gu labhander gu dorcha dubh dubh-ghlasach a bharrachd air uaine ghlasach, buidhe agus ruadh.
Tha eadhon cuid de dhiofar seòrsaichean. Faodar caochladh seòrsaichean eggplant a chleachdadh gu h-eadar-mhalairteach anns a 'chuid as motha de na h-ath-sheòrsaichean, mura h-eil dath craiceann na fhactar lèirsinneach sònraichte sa mhias.
Mar a cheannaicheas tu Eggplant
Ged a tha e fosgailte fad na bliadhna, tha an t-àm as fheàrr airson eggplant air Lùnastal agus san t-Sultain anns na Stàitean Aonaichte. Nuair a bhios tu a 'ceannach, tagh megplants le craiceann rèidh, sgiobalta, trom airson an meud, agus gun a bhith a' faireachdainn nach eil uireasbhaidhean, pacaidean no bruthaidhean tan. Tha craiceann brònach, sgaoilte na chomharra air aois, agus bidh an toradh nas searbh. Tha nas lugha de sìol ann, megplant nas lugha, agus tha iad buailteach a bhith nas binne, nas tairgse agus nas searbh.
Brùth do mheur gu aotrom an aghaidh a 'chraicinn. Ma dh 'fhàg e solas, tha e aibidh. Ma tha e ro bhog, tha e ro shean agus bidh e searbh. A 'lorg nas lugha de shìol? Dèan sùil air ceann blàths nam measan - mar as trice bidh scar nas motha a 'ciallachadh nas lugha de shìol.
Mar a thogas tu eggplant
Tha eggplant gu math seasmhach agus cha bhith e a 'stòradh fada.
A rèir dè an fhactar ùir a th 'aig an eggplant aig àm an ceannach, dh'fhaoidte gum bi e air a chuartachadh airson suas ri 4 latha (suas ri 7 latha ma thogas tu ceart bhon ghàrradh). Ach, is fheàrr an cleachdadh cho luath 's as urrainn, as fheàrr taobh a-staigh latha.
Giùlain ubhallanan gu sgiobalta, oir bidh iad a 'bualadh gu furasta. Ma cheannaicheas tu iad air an ceangal ann am pilleadh plastaig, cuir às an inneal, còmhdach ann an tuileag pàipeir, agus cuiribh àite ann am baga plastaig a th 'ann an dròm mus tèid a stòradh anns a' bhus glasraich reothadair.
Na stòraich eggplant amh aig teòthachd nas lugha na 50 F (10 C).
Faodar megplant cucair a ghlanadh suas ri 3 latha (bidh e air a mhilleadh nuair a thèid ath-ùrachadh) no reothadh suas ri 6 mìosan ann am foirm pure (cuir beagan sùgh lemon gus nach cuir thu bacadh air). Bidh e a 'cumail suas gu math ann an cuspairean ann an brotagan agus steibh nuair a thèid a dhruim anns an reothadair, ach chan ann mar chnapan air a shon fhèin.
Mar a Reiceas tu Eggplant
Mus tèid eggplant a reothadh, feumaidh tu leantainn beagan cheumannan. An toiseach, thoir poit mhòr uisge gu boil. Cùm soitheach mòr deigh agus uisge airson an eggplant.
Airson slisneagan: Megplant peel agus sgoltadh mu 1/3 òirleach tiugh. Obraich gu luath no tòisichidh an eggplant sgapte a 'donn. Cuir sleibhnichean-àite ann an uisge ghoileach agus còmhdach airson 3 mionaidean. A 'cleachdadh spàin slotte, cuir na slisnichean gu uisge nan deigh gus stad a chur air a' chòcaireachd. Nuair a bhios e fionnar, sguabaidh e gu sgiobalta agus bidh e tioram. Dèan sleamhnagan eadar-dhealaichte le còmhdach plastaig, cuir a-steach gu baga reòiteagan, cuir às dhan a h-uile adhar, agus cuir ròn gu teann.
Airson puingean: Cleachd an aon phròiseas gu h-àrd, ach a-mhàin gearradh an eggplant gu ciùban 1-òirleach. Cha leig thu leas na pìosan a sgaradh le còmhdach plastaig.