Is e dòigh air leth a tha seo a bhith a 'deasachadh roast cruinneag muicearach. Tha an ròst air a marinated, air a chur air a 'chliath, air a chòmhdach le glaze milis, air a sgaradh, agus an uairsin a' frithealadh le salann iongantach. Feumail airson na saor-làithean no àm sònraichte sam bith.
Na dh'fheumas tu
- 1 ròsta crùn meòcain (cnàmh 10-12)
- Airson na Marinade:
- 1/3 cup / 80 mL ola ola
- 1/4 cup / 60 mL
- gin
- 1/4 cup / 60 mL oregano ùr (cruth)
- 1 lemon (sùgh)
- 2 lòchrain / 10 mL Sàra Siorrachd Worcester
- 1 1/2 lòchrain / 7.5 mL salann (salann mara)
- 1 teaspoon / 5 mL fresh fresh
- 1/2 cuibhreas-craolaidh / 2.5 mL de chladar beag-chile
- 1/2 cuibhreannan / 2.5 mL piobar dubh
- Airson an Glaze:
- 1 cupa / 240 mL
- figearan a 'gleidheadh
- 2 làr-bhùird / 30 mL uisge
- 1 bòrd-bhùird / 15 mL gin
- Airson an Saighe:
- 1 crann beag (air a ghearradh gu grinn)
- 2 làr-bhùird / 30 mL ola ola
- 1 lemon (sùgh agus fois)
- 1 1/2 cupan / 260 mL brot cearc
- 2 lùch-bhùird / mongard 30 mL (Dijon)
- Roghainneil: 1 bòrd-bhùird / 15 mL fìon geal
- 6 gu 8 meur-mhòra làn
- 1/2 cuibhreannan / 2.5 mL salainn (salann mara)
- 1/4 cupan uisge
- 1 teaspoon cornstarch (còmhdach)
Mar a nì thu e
1. Cuir a-steach na h-àrainnean marinade ann am plastag meadhanach no bobhla glainne. Cruthaich na h-innealan gus am bi thu air a mheasgachadh troimhe.
2. Cuir àite ròstadh a-steach do phoca plastaig mòr resealable. Toraidhean marinade a thionndadh gu poca a 'dèanamh cinnteach nach eil ach a' chuibhreann feòla air a chòmhdach. Ròin agus cuir a-steach ann an fridgeadair ann an suidheachadh, taobh feòil air a 'bhonn, cnàmhan air a' mhullach. Marinate airson 4-6 uairean.
3. Ged a tha ròstadh a 'marbhadh, ullaich an glaze.
Cha leig thu leas a bhith a 'cuir a h-uile h-uidheam-glainne gu siospan agus a' suirghe gus am bi tuathanas fige air a leaghadh troimhe. Aon uair 's gu bheil na h-àrainnean uile air an deagh cho-òrdanachadh, cuir a-mach papan bho teas agus leig le teothachd fuar gu teòthachd an rùm mus cleachd thu.
4. Preheat grill airson teas meadhanach àrd.
5. Thoir air falbh ròpan a 'chrùin bho mhàileid agus cuir às do mharinade. Cuir a-steach gach cnàimh le sglù aluminium, agus mar sin cha bhith iad a 'losgadh nuair a bhios iad a' còcaireachd. Cuir ròp air grill agus còcaich thairis air teas neo-dhìreach airson 2 gu 2 1/2 uair a thìde, a rèir meud is tiugh ròst. A 'coimhead air na 40 mionaidean mu dheireadh de chòcaireachd, bi a' fàs le glaze fige gu cunbhalach. Aon uair 's gu bheil feòil a' ruighinn ìrean eadar 160-165 ann an iomadh àite, tha an t-àm ann a bhith a 'toirt dheth a' chliath. Cuir a-steach air bòrd gearraidh mòr agus teanta le foil alúmanaim. Leig leam fois airson 10 mionaidean mus deach an snaidheadh.
6. Ag ullachadh sàsa seirbheis, teas ola ola-ola ann am pann mòr. Cuir sguaban agus còcairean airson 2-3 mionaidean an-còmhnaidh a 'gluasad, cuir broth cearc agus thoir sùil air builgeal airson 1-2 mionaid. Cuir ris na h-earrainnean a tha air fhàgail agus leig seachad boghadh airson 8-10 mionaidean, a 'gluasad uaireannan. Gus sàsa a thiormachadh, cuiribh còmhla ri 1/4 cup / 60 mL de dh'uisge fuar le 1 crann-grùis de chrann-coirce ann an cus beag. Meudaich teas gu meadhanach àrd air stòbha, a 'leigeil leis an t-sauce a dhol gu builge. Thoir a-steach gu mall ann am measgachadh crann-coirce, a 'dèanamh cinnteach nach gluais cnapan mar sin. Is e giotag an caraid as fheàrr airson an obair seo. Bu chòir an sauce a bhith a 'fàs nas luaithe. Aon uair 's gu bheil seo a' tachairt, cuir às dha pannal bho theas
7. A bhith a 'frithealadh, gearradh air falbh an crann a chleachdar gus an ròst a dhìon. Thoir sgillinn bho chnàmhan, agus gearraich gach cuibhreann eadar a 'chnàimh, a' nochdadh cnàimh deas tiugh ann an sgoltadh.
Feòil as àirde le sauce agus tlachd a ghabhail leis na taobh-taighe as fheàrr leat.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 956 |
| Gu lèir Fat | 56 g |
| Sàmhchair saill | 16 g |
| Saill neo-shàthaichte | 28 g |
| Cholesterol | 293 mg |
| Sòidiam | 1,086 mg |
| Gualaisg | 7 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 95 g |