Rèit Içli Köfte: Pìob-meadhain Tuircach

Ma tha thu ag iarraidh kibbe stoidhle an Ear Mheadhanach , tha thu cinnteach gu bheil thu a 'còrdadh ris a cho-phàirt Turcaich. Is e içli köfte (eech-LEE 'koof-TAY') a tha a 'ciallachadh "meat meat lìonaichte". Tha e na mhias a tha cumanta ann am biadh roinneil an ear-dheas na Tuirc far a bheil mòran buaidh aig an Ear Mheadhanach an làthair. Tha iad gu sònraichte ainmeil ann am baile beag Kilis.

Mar as trice bidh na bannan-feòil seo air an toirt seachad mar ghoireas teatha no meadhain mus dèan iad biadh de chobaban spìosrach. Thèid bùird taos a chaidh a dhèanamh bho mheasgachadh de bhulgur buntàta, buntàta, agus spìosraidhean a chleachdadh mar shlige a-muigh. Am measg nan lìonaidhean as fheàrr le feòil-mhara no uan talmhainn còmhla ri cnothan talmhainn mar pistachios , cnòthan-cnòimhe, no cnòthan giuthais còmhla ri spìosraidh. Tha iad an uair sin air an gearradh gu foirfeachd. Tha e nas fhasa na tha e coltach sa chiad dol a-mach, gu h-àraidh aon uair 's gum faigh thu an crochadh air gluasad agus a' lìonadh.

Gheibh thu pìosan feòla air an liosta de bhiastagan anns a 'mhòr-chuid de thaighean feòil agus kebab agus mar bhiadh meadhanach teth aig pàrtaidhean san dachaigh. Tha sligean bog ach cruaidh, aig na bàird-feòir as fheàrr, le sùbradh, smùide a 'lìonadh a-steach sa mheadhan.

Na dh'fheumas tu

• Airson an lìonadh:
• 1/4 punt feòil
• 1 oinn bheag (air a ghearradh gu bream)
• 1/3 cupan cnòthan-craoibhe (leth, no pistachios sgeadaichte; talamh)
• 1/2 cuibhreannan salainn
• 1/2 cuibhreon piobar dubh
• 1/2 cuibhreannan paprika
• 1/2 cuibhreannan teine ​​teann piobair ruadh
• Airson a 'Chùis:
• 1/3 cupan bulgur (càin)
• 1 bùrn-bùird air feòil talmhainn
• 1/2 cuibhreon piobar dubh
• 1/2 cuibhreannan salainn
• 1/4 cupan buntàta (sgeadaichte)
• 1/2 ugh (air a bhuail)
• 1 oinn bheag (air a ghrodadh)
• 3-4 cupan ola flùr-grèine (no ola aotrom aotrom; an t-suim a dh 'fheumar airson friochadh)
• Garnish: peirsil (ùr, Eadailtis)

Mar a nì thu e

Dèan an lìonadh

1. Ann an sgileag bheag, feòil feòil feòil 1/4 punt gus am bi e air a bhruich. Cuir ris an oinniún agus lean ort a 'gluasad gus am bi an snìomh a' bogadh.
2. Cuir na cnòthan, salann, piobar dubh, paprika , agus piobair teann teann a-steach agus a 'dol air adhart gu sàbhailte. Nuair a tha na blasan uile air a dhol còmhla, cuir às a 'phunna bhon teas agus leig leam fois.

Dèan an cùis

1. Ann am bobhla mheasgaichte mòr, cuir na feòil bulgur, na talmhainn, piobair dhubh, salann, buntàta, ugh, agus nionnach còmhla. Dèan gèam còmhla airson grunn mhionaidean gus taois a dhèanamh.

1. Dèan briseadh sìos air pìosan beaga de na taois agus cuiridh iad a-steach iad ann am bàlaichean.
2. Le do mheur-chlàr, cuir cuid den fheòil is de chnà a lìonadh a-steach do mheadhan an taois agus dùin an ceann. Dèan cumadh air na bannan feòla a bhith nas cumhainge aig na cinn agus nas trice sa mheadhan ann an seòrsa de chumadh dealgan no ball-coise.
3. Ann an sgile mhòr, teas gu leòr de ola lus na grèine . Feuch na pìosan-feòil gu h-ionann air gach taobh gus am bi iad dorcha ora-donn. Cuir air tuàllan pàipeir airson dragh.
4. Feuch ri pìobaireachd teth. Garnish le parsley ùr Eadailteach agus a 'frithealadh le salann dipidh de iogart sìmplidh measgaichte le ciùcran gràsta agus dill ùr.

Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis)
Calories	1001
Gu lèir Fat	111 g
Sàmhchair saill	11 g
Saill neo-shàthaichte	68 g
Cholesterol	10 mg
Sòidiam	8 mg
Gualaisg	3 g
Fiber nàdarra	1 g
Protein	2 g

(Tha am fiosrachadh beathachaidh air ar reasabaidhean air a thomhas le bhith a 'cleachdadh stòr-dàta de thàthchuid agus bu chòir a mheas mar tuairmse. Faodaidh toraidhean fa leth a bhith eadar-dhealaichte).