Tha "Eierstich", no royale, air a chleachdadh mar ghreus brot air a bheil mòran measail anns a 'Ghearmailt. Is e cùram ugh a th'ann an Royale, air a bakte ann an amar uisge agus an uairsin a ghearradh ann an cumaidhean cumanta ach mar as trice cumadh deamain. Tha beagan aithrisean air a 'bhìdh seo airson royale a bheir cinnteach gu bheil soirbheachadh. Gu tric tha e air a chleachdadh ann an "Hochzeitssuppe" (brot pòsaidh).
Faodar an rèis a dhubbadh mar a dh 'fheumar.
Cleachd sa Bhupa Banais Gearmailteach .
Na dh'fheumas tu
- 1/2 cupan bainne (no uachdar)
- 1 ugh
- 2 buannachd ugh
- Cnàmag ùr air a ghlanadh gu blas
- 1/4 cp. salann
Mar a nì thu e
- Dèan bath uisge ( bain marie ) airson cùram rìoghail. Feumaidh tu dà phansain bèice airson a 'bhèicearachd an royale. Faodaidh aon a bhith na teacup teas no foirm còmhnard a tha a 'freagairt taobh a-staigh an dàrna pan. An dàrna fear, bidh pan mòr nas motha a 'cumail uisge teth airson a bhith a' bèicearachd an custard gus nach cuir e curdle.
- Èibhinn teas gu 300 ° F. Boil grunn chupaichean uisge airson an amar uisge.
- Thoir fialaidh ìm dhan fhoirm a tha thu a 'cleachdadh (faodaidh tu a bhith na cupa tì, ramekin no biadh casserole beag), loidhne le pìos de phàipear cèir airson a bhith a' freagairt air a 'bhonn is ìm cuideachd.
- Teas am bainne no an uachdar ann am pan bheag gus dìreach fon ìre ghoile.
- Buail an ugh, buidheagan ugh, cnàmhag agus salainn còmhla. Fhad 'sa tha thu a' bleoghan daonnan, dòrtaidh am bainne teth ann an sruth tana anns na h-uighean.
- Leig leis a 'chuan, ma tha e, suidheachadh. Toir tro chriathar càin air do chruth. Bidh an criathar a 'cruinneachadh ugh bruich no cuid de chnàgag mòr. Feuch gun leig thu a-mach sruth na foam air a 'mhullach seach gu bheil e a' dèanamh crustadh nach eil ag aontachadh a dh 'fheumas tu a thoirt às às deidh fuine.
- Cuir am biadh nas motha san àmhainn, an uairsin am biadh custard a-staigh. Thoir uisge teth timcheall an taobh a-muigh mu 2/3 den rathad suas an fhoirm.
- Bèicearachd airson 20 gu 30 mionaid (a rèir dè cho tiugh 'sa tha do royale) no gus an tèid a shuidheachadh.
- Leig leis an rìgh fionnar airson 20 mionaid no barrachd (is dòcha gu bheil e cuideachd a 'fuasgladh), an uairsin gun fhosgladh air uachdar gearraidh le bhith a' leigeil le taobhan an custard a shìneadh le sgian agus a bhith a 'slaodadh gu mall no a' gluasad a-mach às an fhoirm.
- Ma chleachd thu foirm rèidh, faodaidh tu gearradh a dhèanamh air an rìgh dìreach gu cumaidhean cumanta leithid diamaint. Faodaidh tu cuideachd gearradh cookie a chleachdadh.
Ma bha thu a 'baked an royale ann an teacup no ann an cruth nas lugha, feumaidh tu an cladair a ghearradh ann an ceathramh no leth leth-cheud òirleach le sgian agus cleachd na sreathan fa leth gus cruth fantainneach a ghearradh.
Tips:
Faodaidh tu an "Eierstich" agad a ghlèidheadh airson spòrs (oir tha e air a chleachdadh ann an brot soilleir) le cuibhreon de ghrunn tomato airson peirsgeal dearg no biorach airson uaine. Faodaidh tu cuideachd luibhean ùra eile a chleachdadh, ach feuch a chraoladh tro chriathar mus bèicear oir tha na pìosan ag èirigh gu mullach an "Eierstich."
Airson frithealadh, cuir grunn pìosan ann am bonn a 'phloc brotachaidh, dòrtadh broth teth thairis air agus gàirneis le luibhean mar a tha thu ag iarraidh.
Dèan seirbheis aig an aon àm.
Na bruich an rìgh anns a 'bhroth air sgàth' s nach urrainn dha mòran làimhseachadh agus bidh am broth a 'fàs sgiobalta.
Tha deagh "Eierstich" ainmeil airson a bhith a 'dèanamh uidheam rèidh, meadhanachach, rud a tha coltach ri tofu bog. Ma thig an t-uisge anns an t-uisge gu boil san àmhainn, bidh an royale a 'fàs dòbhlach agus ma bhuaileas tu a-steach a-steach mus tèid a bhiadhadh, dh'fhaodadh an aon rud tachairt.
Tha dòighean eile airson còcaireachd "Eierstich" a 'gabhail a-steach a bhith ga chòcaireachd ann am poca plastaig as àirde ann an amar uisge, a' còcaireachd ann an uisge cladhach air mullach an stòbha agus a chòcaireachd ann an dòigh coileadair dùbailte thairis air a 'bhuntàta. Chan eil gin dhiubh sin a 'toirt seachad toraidhean rèidh ach chan eil iad cho duilich.
Tha an co-mheasgachadh ugh gu buidheachas mar as trice air ainmeachadh mar aon buideal a bharrachd gach ugh. An barrachd bainne a chuireas tu ris, nas bòidhche an rìgh (nas duilghe a làimhseachadh). Tha cuid de dh'obair "Eierstich" nach eil bainne no uachdar, no dìreach beagan. Feuch gus am bi e ag obair dhut.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 162 |
| Gu lèir Fat | 15 g |
| Sàmhchair saill | 8 g |
| Saill neo-shàthaichte | 4 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sòidiam | 213 mg |
| Gualaisg | 1 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 6 g |