"Tha an Zucchini Basil Soup seo air leth tlachdmhor agus fallain," arsa Giora Shimoni. "Agus tha e iongantach furasta a bhith ag ullachadh. Smaoinich air uinneagan, garllan agus sgoltagan, cuir uisge agus spìosradh, aodach is crèadha. Is urrainn dhuinn an t-snàmh Zucchini seo a thoirt seachad blàth no fuar. Sàbaid lòn, mar a tha mo chlann a 'còrdadh riutha a bhith a' toirt a ' challah dhan bhot. "
Molaidhean Seirbheis Giora: Freiceadan le cròganan, cnòthan brot no aran crùbach.
Nòtaichean agus molaidhean deuchainn rèitidh Miri:
- Dh 'iarr reasabaidh thùsail Shimoni airson 5 gu 6 cupannan uisge agus 2 gu 3 lobhaichean-bùird a' nochdadh mar phùdar brot cice. Is fheàrr leam an MSG agus na h-innealan fuadain a lorgar anns a 'chuid as motha de mheasgain de bhùtairean a sheachnadh, agus an roghainn airson stoc glasraich ullachadh. (Smaoinich gu bheil Broth Cearc Gun-bhiadh na dheagh roghainn ma tha thu a 'faotainn blas brònach nas fheàrr leotha).
- Bidh sneachda mòra gu tric nas uisgeach agus nas blasad na feadhainn nas lugha. Ma dh 'fhàgas zucchini neo-chomasach thu le brot bland, seusan gus blasad a dhèanamh le barrachd luibhean no a' measgachadh spice as fheàrr leat. Bidh pùdar ùir no curaidh an dà chuid ag obair gu math.
Air a dheasachadh le Màiri Rotkovitz
Na dh'fheumas tu
- 3 spùran-bhùird ann an ola òir ollaidh
- 3 uinneanan meadhanach (air an sgapadh agus air an gearradh)
- 5 clachan garlic (air an gearradh)
- 3 not / 1400 gram zucchini (mu 7 gu 8 zucchini meadhanach, air an gearradh agus air an gearradh)
- 1 duilleagan basil cupa (paca, ùr)
- 4-5 cupan lusan
- Salann mara no kosher airson blas
- Pepper gu blas
- Peirsil tioram airson blas
- Roghainneil: measgachadh eile de spìosraidh as fheàrr leotha (pùdar curraidh, ras el hanout, msaa.)
- Garnish Roghainneil: luibhean ùra (basil, dill, sìol, etc.)
Mar a nì thu e
1. Ann an suidheachadh stocpot thairis air teas meadhanach àrd, blàths an ola. Cuir ris an oinniún gearraichte agus an garllan, agus cuir a-steach gus am bi an tàmh bog agus tar-shoilleir, mu 5 mionaidean.
2. Cuir ris na sgoltagan air an gearradh agus cuir a-steach gus am bi iad beagan bog, mu 3 gu 5 mionaidean.
3. Cuir a-steach an basil, 4 cupan de stoc, agus peirsil tioram. Thoir gu boil. Lùghdaich an teas agus fuirich, pàirt dheth, gus am bi an zucchini tairgse gu leòr airson purée, mu 25 gu 30 mionaid.
4. Cleachd bogsa bogaidh gus a 'phìob a ghiùlan gus a dhèanamh rèidh. Ma tha an brot ro thiugh airson do bhlas, tana le stoc a bharrachd ri cunbhalachd a tha a dhìth. Rèitheamaid airson blas le salann no salann kosher, piobar, agus measgachadh spìosraidh as fheàrr leotha, ma tha thu ag iarraidh. Ladle a-steach do bhobhlaichean agus garnish le luibhean ùra, ma tha thu ag iarraidh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 97 |
| Gu lèir Fat | 4 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 236 mg |
| Gualaisg | 12 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 6 g |