Tha Okra cho cumanta ann an biadh Iapanach oir tha broccoli gu biadh Ameireaganach. Tha Okra, ris an canar " oh- ku - lah " ann an Iapanais, na lusan glas as cumanta as t-samhradh. Gu fortanach, mar a 'chuid as motha de thùs an-diugh, tha okra ri fhaighinn cha mhòr fad na bliadhna agus chan eil e cuingealaichte ri ràitheas.
A dh 'aindeoin cho math' sa tha daoine a 'còrdadh ri OKra am measg nan Iapanach, chan eil ceart aig a h-uile duine ceart air sgàth an uidheamachd slimy no gooey. Airson cuid, tha an t-inneal-teasgaidh air blas fhaighinn, agus cuid eile ga meas, agus fhathast cha tèid feadhainn eile faisg air.
Ann an àirneis Iapanach, tha grunn bhiadhan ann, a 'gabhail a-steach natto (beansan soighe), agus yamaimo grated (bean beanntan Iapanach), a' dèanamh biadh fiadhaich gu math cumanta, agus 's dòcha a' dèanamh okra a tha tòrr nas soilleire am measg nan Iapanach.
Ann am biadh an iar, tha mòran dhòighean anns a bheil okra air a bruich, mar eisimpleir, friogais , bakte, grilled, stewed , no eadhon air itheadh amh. Ge-tà, ann am biadh Iapanach, tha e ceart gu leòr blangach, boiled no friochte. Tha an dòigh as cumanta anns a bheil okra air a chluinntinn ga ghoil agus ga chleachdadh mar shàl glè shìmplidh.
Ged a bhios salann okra deiseil air a dheasachadh le bhith a 'goid an okra chun an tinneas a tha ag iarraidh, tha e nas fheàrr a bhith air a fuaradh gu h-àraid rè mìosan teth an t-samhraidh. Tha an ùine a tha an okra air a bruich gu tur suas chun a 'chòcaire. Tha e nas fheàrr nuair a thèid a chòcaireachd an àite bho ceithir mionaidean gu deich mionaidean, ach ma tha thu airson dèanamh cinnteach gu bheil na sìol air a bhruich gu tur, is e 10 mionaidean an àireamh draoidheachd. A rèir an okra, is dòcha gum bi beagan searbh air cuid de na sìol ma tha iad amh.
Tha an t-aodach airson an sala ceart seo gu math sìmplidh. Tha e air a dheagh sgeadachadh le suaicheanta teann tioram ( katsuo bushi ) a tha a 'cur beagan de bhlas smocach agus uamhas de umami. An uairsin bidh an salad air a ghiùlan gu sìmplidh le sruth de soy sauce ( shoyu ) no siùsa soy ràitheil ( dashi shoyu ). Faodaidh ponzu seapanach no siùbh soy citrus a bhith air an cleachdadh cuideachd, ged a tha an t-saigheas soighe ag obair gu h-iongantach airson an t-salad shònraichte seo.
Na dh'fheumas tu
- 12 gu 15 pìosan de ceart ceart
- Tròcaidean seòlta ( katsuo bushi ), airson blas
- Soitheach soith ( shoyu ) no saise-soy ràitheil (dashi shoyu), airson blas
Mar a nì thu e
- Nigh OKra, ach fàg na gasan gu slàn.
- Thoir uisge gu boil. Cook okra airson 4 gu 10 mionaidean, a rèir dè an roghainn a tha agad le tuineasachd.
- Drain okra agus cuir dragh ann an deigh airson stad a chur air còcaireachd agus glèidhte dath dath uaine soilleir.
- Thoir cas an okra bruich air falbh agus cuir às dha. An uairsin slice okra air a 'chòmhnard gus pìosan beaga de rionnagan a dhèanamh. Dèan frithealadh air okra air bruich ann am biadh beaga a tha a 'frithealadh agus fuaraich an fhrigeradair airson co-dhiù 20 mionaid.
- Dìreach mus dèan thu frithealadh, cuir gàirne le suaicheanta teth tioram ( katsuo bushi ) agus a 'frithealadh le sauceag soy ( shoyu ) no an sòbh soy as fheàrr leat ( dashi shoyu ). Is dòcha gum bi ponzu (sauce soith le blas le citrus) air an salad cuideachd.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 611 |
| Gu lèir Fat | 37 g |
| Sàmhchair saill | 13 g |
| Saill neo-shàthaichte | 16 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sòidiam | 262 mg |
| Gualaisg | 4 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 64 g |