Tha mòran reasabaidhean ann airson jhal muri, ris an canar cuideachd jal muri no jhalmuri. Tha Jhal a 'ciallachadh gu bheil e gu math spìosrach, fhad' sa tha Muri a 'toirt iomradh air an reus fuadain. Is e blas bidhe àlainn Bengali (an Innseachan an Ear) a th 'ann. Tha an reasabaidh seo furasta a thilgeil còmhla ann an dìreach beagan mhionaidean agus a 'dèanamh lòn aotrom aotrom no bìdh feasgar. Faodaidh an t-oideas ròisg bhreagha seo a bhith air a dhèanamh le dà dhuine, agus gu tric bidh e air a dhèanamh le spìosraidhean eadar-dhealaichte, a rèir an reasaidh.
Uaireannan bidh Jhal muri air a dheasachadh mar bhreab le tomato, pudina no cucumber. Bidh e uaireannan a 'toirt seirbheis ann am bobhla no thonga (còn pàipeir). Faodaidh reasabaidhean eile a bhith a 'gabhail a-steach cuthain, coconut, buntàta, chilies uaine, ola mustaird, lemon, duilleagan coriander no crathadh sev (semolina friogaid). Am measg measgachadh eile tha garam masala, bile bàgh agus amchoor (fùdar mango tiormaichte). Uaireannan, bidh spìosraidhean air an talamh còmhla agus an uairsin air a chrathadh air an rus.
Gu tric bidh Jhal muri air a chleachdadh mar bhiadh sràide ann am Kolkata. Ma bheir e cus ùine airson a dhèanamh, faodaidh e a bhith ro dhuilich - feumaidh tu an èisg a bhith agad.
Na dh'fheumas tu
- 2 chupa de Muri (rùsgan Murmura / puffed; ri fhaighinn aig a 'mhòr-chuid de bhiadhlannan Innseanach agus cuideachd a' dèanamh Bhelpuri)
- 4 bùrn-bhùird Chana Chur (cuideachd ri fhaighinn aig bùth ghrosaireachd Innseanach)
- Tha 4 bùthan-bùird Sev (Bengal gram vermicelli) rim faighinn cuideachd aig bùithtean grinneis Innseanach
- 3 bùithtean-bùird de phoitean-cnàmha (ròst no frith-bhog agus dragh air tuàllan pàipeir)
- 2 lòchran-bùird coconut (ùr agus tana air an sgeadachadh)
- 1 chili uaine (air a ghearradh gu grinn)
- 1
- oinn bheag (air a ghearradh gu bream)
- 1/2 teaspoon ola mustard
- 1/2 teaspoon ola (bhon phiocal as fheàrr leat)
Mar a nì thu e
- Cuir na h-uile stuth a-steach ann am bobhla. Measg iad còmhla agus gluais gu math.
- Rèitich am measgachadh le salainn airson blas a dhèanamh.
- Freiceadan an jhal mur sa bhad ann am bobhlaidhean agus mar sin chan eil e sona.
Nuair a bhios tu ga dhèanamh aig an taigh, bidh cuid a 'dèanamh deise air an rus bòbhlach mus tig iad còmhla, ach ma stòras tu an reus bòidheach ùr (cleachd e soitheach tioram, teann air a shon) chan fheum thu ròstadh a-rithist. Dhaibhsan a bhios ga ròstadh, na cùm e anns an teas ro fhada.
Seo beagan bheachdan airson jhal muri a rinn dìreach mar a tha thu ag iarraidh. Airson jhal a bharrachd crunchy muri, na cuir thu tomato. Faodaidh tu cuideachd a bhith na bhiadh ìseal no bìdh bìdh le bhith ga dhèanamh gun bhuntàta. A bheil thu ag iarraidh barrachd blas? Cuir chanacan dubh no iarr oiseanan ma tha thu ag iarraidh barrachd cuideam. Bidh cuid de dh'àiteachan a 'cuir sùgh bho chùp tamarind ris, ach ma dh'iarras tu an fheadhainn as aonais an sùgh, faodaidh e a bhith nas lugha a' tighinn a-mach.