Bidh blas crunchy, tangy, tast, and sweet a 'tighinn còmhla gus Papdi Chaat a dhèanamh bòidheach airson ithe mar bhioblaid no roghainn math eile airson biadh. Cuideachd aithnichte mar papri chaat no Paapri Chaat, tha e na bhiadh luath a tha a 'còrdadh ris ann an ceann a tuath na h-Innseachan, Bangladesh, agus Pacastan. Tha "Papri" a 'toirt iomradh air na sgeirean, agus tha am facal "chaat" air a chleachdadh airson beagan bidhean agus biadh bìdh luath. Ann an Hindi, tha "Chaat" a 'ciallachadh "a laoidh."
Na dh'fheumas tu
- 1 cupa (250 gram) de mhin-adhbhar
- 4 bùird-bhùird
- 1 sìol sìl-fhosgladh
- Salt airson blas
- Lusan glas, canola no lus na grèine gus a bhith a 'fàs domhainn
- 5 buntàta mòr (air a ghoil, air an sgapadh agus air an gearradh ann am pìosan beaga)
- 1 cupan cearcan-siùca (maisichte le boil agus gu cruaidh; crathadh le salann airson blas)
- 2 oiseanan dearga (Spàinnteach) (air an gearradh gu breagha)
- 2 tomato mòr (air an gearradh gu grinn)
- 2 chupa sev ceart (gràinneagan gràinne)
- 2 fhosgailte dearg
- pùdar chili
- 3 teaspoons salann creige dubh
- 2 lòin-bhùird le sìol cumin (air an ròstadh gu sàmhach agus pùdar)
- 1/4 cupan duilleagan ùra coriander (air an gearradh gu breagha, airson garnish)
- 2 cupan de iogart ùr (air a ghlasadh gu rèidh agus fuarach)
- 1 cupan cùutair tamarind
- 1 cuutal mint-coriander cupa
Mar a nì thu e
- Meudaich am flùr, gee, sìol na h-oisean , agus salann airson blas agus measgachadh math. Cuir dìreach beagan uisge aig an àm agus gliogaibh gus tais làidir, rèidh fhaighinn. Còmhdaich e le clò taise agus leig leotha fois a ghabhail airson 20 mionaid.
- An dèidh dhan taois a bhith fois, roinn e ann am ballan co-ionann. Rollaich na bàsan tais eadar na pìosan agad gus an cuir thu rèidh.
- Glùr a-mhàin uachdar gluasadach glan agus brùth air aon bhall còmhnard. Roll na bàlaichean tais a-mach gu cearcall (1/4 òirleach tiugh) a 'cleachdadh prìne rolla. Cleachd an cutter criomag cruaidh gus cearcaill nas lugha a ghearradh a-mach air a 'chearcall mhòr. Thoir taois a bharrachd air falbh bho thaobh de chearcaill nas lugha. Cumaibh iad air trèana aotrom no sglèat airson frionadh nas fhaide air adhart (bidh iad nan Papdis). Dèan ath-aithris gus an tèid an taois gu lèir a chleachdadh.
- Teas ola airson frith-dhoimhneachadh domhainn ann am pan domhainn air lasair meadhain. Nuair a bhios e teth, cuir na Papdis gu dhà air an aon àm agus cuir iad fiod gus am bi iad crisp agus buidhe.
- Drain agus cùm an taois bruich air tuàllan pàipeir. Dèan aithris gu ruige a h-uile dad a nì Papdis. Faodar an stòradh airson beagan sheachdainean ma thèid a chumail ann an soitheach a-muigh.
- Airson a bhith a 'frithealadh, stèidhich a h-uile h-uile stuth - Papdis, toppings, agus siuthadan - taobh a-staigh ruigsinneachd furasta. Dip còig gu sia Papdis gach duine a-steach don iogurt. An uair sin cuir air dòigh plàta.
- Cuir buntàta beag, cearcan, oisean is tomato air gach Papdi. Nuair a bhios iad uile air an dèanamh san dòigh seo, bidh iad a 'dòrtadh teaspoonful air gach cutairnear tamarind agus cuibhneas-muillean -coriander air gach Papdi.
- Spioblaich cuibhreann de shev air feadh na Papdis anns a 'phloc. A 'spìonadh pùdar dearg-chili, pùdar cumin, agus salann creag dhubh agus gàradh le duilleagan craiceann gearraichte. Dèan frithealadh cho luath 'sa ghabhas no gheibh na Papdis soggy.
Nòta: Bidh an àireamh de papdis a bhios a 'toirt seachad de na reasabaidhean seo an crochadh air dè cho tiugh is a bhios tu gan gearradh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 715 |
| Gu lèir Fat | 17 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sòidiam | 1,362 meatair |
| Gualaisg | 122 g |
| Fiber nàdarra | 17 g |
| Protein | 24 g |