Tha a 'gheòlas cassoulet squash seo ach stèidhichte air biadh clasaigeach Cassoulet ach air a lìonadh le bacon, cearc, glasraich caramelichte agus a tha a' toirt iomradh air an fhoghar agus math sa gheamhradh cuideachd.
Rèit mhòr airson fèisteas oir is e modh sìmplidh a bhios ann airson ullachadh ro làimh, agus tha e a 'toirt an t-iongnadh iongantach don taigh fhad' sa bhios e a 'bèiceadh.
Na dh'fheumas tu
- 1 phòna de phònaichean geal air a thiormachadh, tioramachadh, air an òrdachadh, agus air a losgadh
- 1 teaspoon salainn
- 1/4 teaspoon talamh piobar dubh
- 1 pound lardons (stiallan bacon)
- 2 oinnnean geal mòra, air an sgapadh, air an leth, agus air an gearradh ann an slates
- 1 1/2 punnd ciste cearc gun fheum, gearradh ann am pìosan 1-òirleach
- 1 bòrd-bhùird air ìm
- 4 clòran-garlic, air an gearradh
- 1 1/2 notaichean butternut squash, ciùbach (mu 4 cupan)
- 1 cuart agus 1 1/4 cupan
- stoc cearc
- 1 bouquet garni
- 1/2 cuibhreannan air a thiormachadh, a thilgeil
- 3/4 teaspoon salainn
- 1/4 teaspoon piobar dubh
- 1 curran, air a sgoltadh agus a ghearradh thairis air a-steach a-steach 1/4-òirleach
- 1/2 crùban aran cupa
- 1 teaspoon pìosal ùr gearraichte gu breagha
- 1/2 teaspoon air a ghearradh gu breagha
- 4 cuibhreannan ìm, air an leaghadh
Mar a nì thu e
- Cuir na beans ann an siùpan mòr agus còmhdaich le uisge fuar. Thoir na pònaichean gu fuasgladh sìtheil thairis air teas meadhan. Còmhdaich agus bruich iad gus an tòisich iad a 'tionndadh tairgse, mu 1 uair a thìde agus 15 mionaid. Cuir aon teaspoon salainn agus 1/4 teaspoon talamh le piobar dhubh chun na beans agus bruich gus am bi an leòg a 'gabhail a-steach mu 25 mionaid a bharrachd. Thoir air falbh na pònairean bhon teas, dragh agus cuir na pònaichean air falbh.
- Ann an sgile mhòr os cionn teas meadhanach àrd, bruich an lardons airson 5 mionaidean, gus am bi iad donn. Crùbaich iad gu gann agus gluaisidh iad gu plàta. Cuir na h-uinneanan ris agus sàbhailibh airson 10 mionaidean, gus an tionndaidh iad tairgse. Thoir an teas sìos, agus bruich na h-oiseanan gu h-ìseal, uaireannan a 'gluasad, airson 20 gu 30 mionaidean gus an tèid caramelized agus golden brown. A 'gluasad chun a' phlat leis an lardons.
- Preheat an àmhainn gu 350. Drag air a h-uile ceathrar-bhùird den gheir bhon sgile. Cuir na pìosan ciste-cearc ris an t-saill agus donn os cionn teas meadhanach àrd. Gluasad a 'chearc gu bogha glan. Leig an teas ìosal gu meadhanach ìseal, leag aon bhotag-bòrd air ìm agus cuir a-mach an garlic gearraichte airson 90 diogan, a 'gluasad fad na tìde. Cuir ris an squash ciùbach, àrdaich an teas gu meadhanach àrd, agus gluaisidh e gus an tèid e gu aotrom. Cùm gun a bhith a 'losgadh na h-iùil.
- Cuir na lardins, na h-uinneanan, na pìosan cèice agus stoc, bouquet garni, thyme, squash, garlic, 3/4 teaspoon salann, agus 1/4 teaspoon talamh le piobar dubh ann am biadh casserole mòr. Còmhdaich le dùn agus fuine airson 25 mionaid. Cuir na carraidean ris a 'chasaille, còmhdach, agus bruich airson 20 mionaid a bharrachd.
- Cuir na pònaichean geal ris a 'chasairle agus gluais iad gu socair. Ann am bobhla beag, tilgeil na mnathan aran, peirsil, agus an t-ìm leis an ìm leaghte. Dèan a 'bhroilleach aran thairis air a' chasairle agus a 'fuine air a lorg airson 1 uair a thìde. Cuir às don ghille-fhiodha agus a 'frithealadh.