Tha Panettone na chèic Nollaige a tha gu math beairteach a tha gu math beairteach a tha cuideachd a 'cumail gu math: Gu traidiseanta, chuir na Milanese cuibhreann air falbh airson tlachd a ghabhail ann an San Biagio, an Gearran 3. Tha Panettone air aon de na cèicean Eadailteach as motha a tha an sàs ann agus a' chuid as motha de na h-Eadailtich a 'ceannach an panettoni bho bèicearan, no aig mòr-bhùithtean. Ge-tà, is dòcha gum bi thu airson Panettone a dhèanamh, agus is e reas dachaigh a tha gu math furasta a tha seo.
Na dh'fheumas tu
- 3 cupan nas lugha na 2 lòchran-bùird (350 g) min
- 1/2 cupa agus 2 lòchran-bùird (125 g) ìm gun mhilleadh
- air an sgrìobadh
- ìosal de 1 lemon a tha fàs gu organach
- 1/4 punnd (100 g) siosanaidhean, air a sparradh ann an uisge blàth agus air a dhruimhadh gu math
- 4/5 cupa (80 g)
- siùcar
- 3 cuibhlichean-bùird bainne
- 2 unsa (60 g) bhìoran fuinear (cèicichean beòthail beò)
- 4 uighean, dealaichte
- 2 ounces (60 g, no mu 3/4 cupa) cladhach mheasan, air a thionndadh
- briogais de
- salann
Mar a nì thu e
- Cuir às don bhiadh ann an uisge beag blàth, agus cuiridh e còmhla e le 7/8 cupan de mhin. Dèan gèilleadh gu math, cuir an taois a-steach gu lob, dèan X ann am mullach na lòch, cuir a-steach an leaf ann an clò, agus leig leis e àrdachadh ann an àite blàth airson timcheall air 25 mionaid.
- Cuir an leaf còmhla le min 1 1/8 cupan agus am bainne. Dèan giùlan gus am bi an taois rèidh agus co-ionann, ga thoirt a-steach do bholl, agus cuir a-steach e anns a 'chlò. Cuir e ri àrdachadh ann an àite blàth airson 2 uair a thìde.
- Cuir an siùcair ann am bobhla agus ga sgaoileadh le uisge teth beag, mar sin a 'faighinn syrup. Buail anns na buileagan, aon aig aon àm, agus mu leth geal ugh. Cumaibh am measgachadh blàth thairis air goilear dùbailte, ach na leig leotha còcaireachd a dhèanamh.
- Meilt 1/2 cupan ìm.
- Dèan cnoc den mhin a tha air fhàgail ann am bobhla agus a 'sgapadh tobar a-steach. Cuir an taois ag èirigh anns an tobar, còmhla ris an ìm a tha air a leaghadh, an t-aran-lemon grèagte, pìos de shalainn, agus am measgachadh de shùup blàth. Meudaich e gu beòthail airson 15 mionaidean, a 'cur ri uisge beag blàth ma tha feum air; bu chòir an taois a bhith daingeann agus leòmhann. Cuir a-steach na sreathan (crùbaich iad gus dèanamh cinnteach gu bheil iad air an drèanadh gu math) agus an toradh a th 'air a thionndadh dhan taois. Dèan cumadh air an taois a-steach do bhall agus cuir e ann am bogha ann an àite blàth. Leig leotha èirigh gus an dùblaich e a-steach.
- Preheat an àmhainn agad gu 440 F (220 C). Melt an ìm a tha air fhàgail.
- Cuir an taois a-steach do mhullach àrd-thaobhach air a chòmhdach le pìoban àmhainn, dèan X air a 'mhullach, agus bruich e airson timcheall air uair a thìde. An dèidh 10 mionaidean, dòrtaidh an t-ìm a th 'air a leaghadh gu cùramach air an X air mullach a' phanettone agus lean ort ga bhèice gus an tèid a dhèanamh, mean air mhean a 'lughdachadh teòthachd an àmhainn gu ìre mar na donnan àrda.