Mìrean is seòrsaichean salainn

Mìrean is seòrsaichean salainn

Tha cuid de shalainn air èirigh gu inbhe gourmet, còmhla ri tag prìse co-ionann. Modhan pròiseas agus àite a 'tighinn gu prìsean. Tha seòrsachan sònraichte de shalainn nas fheàrr airson cuid de dhòighean còcaireachd no gleidhidh.

Tha an salann as cumanta air a mhèinneadh bho thasgaidean salainn air am fàgail le lochan salainn air feadh an t-saoghail. Tha na lochan sin air tiormachadh thairis air mìle bliadhna a dh'fhalbh oir tha uachdar na talmhainn air atharrachadh.

Tha salann mara air a ghrodadh bhon chuan, pròiseas nas daoire, agus mar thoradh air prìs nas ìsle.

Seo na seòrsachan salainn as cumanta:

Salann a 'chlàir: Is e seo an salann cumanta a gheibhear mar as trice air gach clàr. Is e talamh breagha a th 'ann, salann creag mìorbhaileach le cuid de rudan a bharrachd gus a chumail a' ruith gu saor. Bidh gràinagan nas lugha a 'ciallachadh barrachd mhòran de gach tomhas agus barrachd uachdar na grunnd nas sine. Mar sin, cleachd mu leth an t-sùim ma tha thu a 'cur a-steach airson salann garbh .

Sàil garbh: Tha garbh a 'toirt iomradh air a' mhuileann. Tha na h-oirean biorach agus criostalan mòra a 'dèanamh seo na dheagh roghainn airson a bhith a' crathadh air pretzels no arbhar air a 'chnoc oir tha na h-oirean buailteach a bhith a' gèilleadh agus chan eil an salann a 'leaghadh gu furasta.

Salann Iodized: Chuir salainn a tha iaidine (sodium iodide) ris. Is e mèinnireach a th 'ann an Iodine a tha a dhìth airson a' bhodhaig gus casg a chur air a bhith a 'toirt grèim air aodann agus tha cuid de dhùthchannan a' feumachdainn iodine a chuir ris an lagh. Dhaibhsan a tha a 'fuireach ann an ceàrnaidhean air falbh bho chraobhan, tha salann ìosal na dhòigh fhurasta gus am beathachadh riatanach seo fhaighinn anns an daithead.

Gu iongantach, tha salann ioodach a 'toirt beagan siùcair (mar as trice air a chomharrachadh mar dextrose anns a' chlàradh stuth), às aonais sin thionndaidh an salainn buidhe mar thoradh air a bhith a 'daingneachadh an iaidin.

Salann Kosher: Is e seo grian salainn nas gann le criostalan mòra, neo-riaghailteach. Chan eil cuir ris. Tha laghan bìdh Kosher gu làidir ag iarraidh gum bi uiread de dh 'fhala air falbh bho fheòil mus dèan iad còcaireachd.

Bidh am muileann garbh seo a 'coileanadh an obair gu math. Is e an rud as fheàrr le daoine nach e a-mhàin còcairean Iùdhach, ach cuideachd còcairean proifeasanta agus gourmet a tha a 'còrdadh riutha a bhith a' fàs nas fhèarr agus nas fheàrr. Nuair a chuireas tu a-steach airson salann a 'bhùird, is dòcha gum bi feum agad air barrachd airson blas bho nach eil e cho saillte. Chan urrainn meud agus cruth nan criostalan am biadh a ghiùlan cho furasta ri ìrean grinn. Faodar salann pioclaidh garbh a thoirt a-steach.

Salann Cheilteach: Is e seo an seòrsa daor. Tha e air a bhuain tro dhòigh 2,000 bliadhna a dh'aois airson fuasgladh grèine bho uisgeachan cladaichean a 'Mhuir Cheilteach ann am Breatann Bheag, An Fhraing. Tha a bhlas air a mhìneachadh mar choibhneil le blas saillte, ach beagan leam. Tha eadhon nas daoire agus nas annasaiche air a bhith air a chladhach , bho na boglaichean salann ann an Guerande, agus thathar ag ràdh nach eil ann ach nuair a bhios a 'ghaoth a' sruthadh bhon taobh an ear.

Salann bainne: Faic salainn picilte. Tha e air a chleachdadh gus tàmh a thoirt bho cheeses gus an leigheas.

Salann creige: Chan eil dath nas grinne agus nas glaine, is e seo an salann criostail chruaidh a tha air a chleachdadh ann an innealan reòiteag. Mar as trice chan eil an seòrsa seo air a chleachdadh mar bhlasachadh a ghabhas ithe a tha air a mheasgachadh ann am biadh, ach ann an dòighean còcaireachd leithid a bhith a 'còcaireachd buntàta no feòil, biadh mara no cearcan a bhèiceadh no a chuir a-steach airson bèicearachd. Bidh salann creige a 'dèanamh leabaidh iongantach dha eisirean air leth slige.

Nuair a bhios tu a 'cleachdadh salann creige airson a bhith a' còcaireachd, dèan cinnteach gu bheil ìre biadh ann. Chan eil cuid de shalainn creag a chaidh a reic airson innealan reòiteagan freagarrach airson còcaireachd.

A 'tilgeil salainn: Chan eil an salann ghrinn seo air a dhèanamh nas motha agus tha e air a chleachdadh mar as trice ann am brines gu biadh picil. Eu-coltach ri salann a 'bhùird, cuidichidh dìth bhreiseadan a bhith a' cumail na h-èisg bho bhith a 'sgapadh.

Salann mara: air a ghràdh bho uisgeachan mara, faodaidh an cruth seo a bhith gu math ceart no gu leòr. Is e seo dreach nas saoire de shalainn Cheilteach. Bidh cuid a 'smaoineachadh gu bheil salainn mara nas fheàrr na salann creag seach gu bheil e gu nàdarra a' cumail sùil air mèinnirean, ach tha an eadar-dhealachadh ro mhionaid airson a thoirt fainear. Ach tha blas nas làidire agus nas inntinniche aice. Is e salann mara a th 'ann an salann liath no glas.

Solar sear: Ged nach e salann a th 'ann, tha mi a' toirt a-steach e an seo airson soilleireachadh. Is e searbhag sait a th 'ann an salann, a th' air a tharraing à toraidhean siotra agus toraidhean searbhach eile leithid luamhan, oranges, agus pineapple.

Cuideachd aithnichte mar salann citric, tha e air a chleachdadh ann an cuid de reasabaidhean clasaigeach mar borscht agus cuideachd le cuid mar ionad-salainn pseudo. Tha e a 'cur blas zesty, tart a bhios uaireannan a' crochadh mar bhiadh saillte ann an cuid de shlatan agus a 'toirt toileachas feumail de bhith a' crathadh air "salann." Mura h-eil ann an roinn spìosraidh a 'mhargaidh agad, dèan cinnteach gu bheil an earrann kosher.

Salann air a ràith : Thèid aon luibhean singilte no ioma- bhiadh agus spìosraidh a chur ri salainn gus salann garlic, salann oinnsein agus measgachadh eile a dhèanamh. Ma tha thu a 'coimhead air an t-salainn agad, tha thu nas fheàrr dheth a bhith a' cleachdadh nan luibhean pòdar no drùidhteach agus spìosraidhean agus a 'cumail smachd air an t-salainn mar inneal eadar-dhealaichte. Is e salann a th 'anns a' phrìomh thàthchuid ann an salann a th 'ann an ràith.

Salann nan cnag-biorach : Tha am mèirle fìor mhath seo (a 'smaoineachadh air uidheam siùcair losgaidh) de shalainn air a dhèanamh le dath buidhe-orains san fharsaingeachd agus air a chleachdadh air popcorn airson dath agus blas.

Salann dathte: Is e toradh coimeasach ùr a tha seo. Tha dathadh bìdh air a chur ri salann mar ùirsgeul. Chan eil e a 'toirt buaidh air an blas. Tha aon bheachd margaidheachd iomairteach a 'moladh a bhith a' cleachdadh salann dathte mar bhiadh air a 'bhòrd dhaibhsan a tha airson gearradh air ais air an t-salainn. Tha an dathachadh ga dhèanamh nas fhasa a bhith a 'faicinn na tha thu a' cur a-steach.

Barrachd mu dheidhinn Recipes Salt is Salt:

• Beachdan mu chòcaireachd salainn
• Mìrean is seòrsaichean salainn
• Dè an ìre de shalainn a dh 'fheumas tu? Stiùireadh Measadh Salt
•
• Reasabaidhean salainn

Leabhraichean Leabhraichean