Tha an reasabaidh seo airson cearc Seanailear Tso na thaigh-bìdh as fheàrr leotha a tha stèidhichte air dearbh-aithne Hunan dish eadar-theangachadh gu cruaidh gu "cearc àite-coisidh sinnsear".
Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu an t-siùsa a thiormachadh le bhith a 'toirt dà chrann-lòchrain-choirce gu na h-àrainnean eile san t-sauce. Airson barrachd sauce, cuir ris na h-innealan sauce le bhith ag iomadachadh le 1/2 (ie, 3 lòchran-bhùird de shiùbag soith dhorcha, 1 1/2 lobha-bhùird fìon ròis, msaa).
Na dh'fheumas tu
- Airson a 'Chicken:
- Cearc 1 not (oighsichean gun fheum)
- 1 bùr-bùird sàsa soighe (solas)
- 1 ugh mòr (air a bhuail gu aotrom)
- Piobar dubh no geal (air ùr talamh gu blas)
- Cornstarch (mar a dh 'fheumar)
- 3 gu 4 cupan ola (mar a dh 'fheumar airson friathadh domhainn agus frith-ghluasad)
- 3 oiseanan uaine (air an gearradh gu caol)
- 5 gu 10 pepagan beaga de chile ruadh (airson blas)
- Airson an Saighe:
- 2 spùinn-bhùird
- sauce soith dhorcha
- 1 bòrd-bhùird air fìonag rís
- 2 spàinean fìon ruise Sìneach (no seòir tioram)
- 1 bòrd-siùcair (geal gràn)
- 3 spùran-bhùird brot clach (no uisge)
- 1 bòrd-bhùird (geàrr)
- 2 spàinean-allaidh (biorach)
- Roghainneil: 2 spàinean
- cornstarch airson an t-sàs tiugh
Mar a nì thu e
Ullaich a 'Chicken
- Gearr an cearc gu ciùban 1-òirleach. Cuir na ciùban-cearc còmhla ris an soitheach soidh, ugh, agus piobar.
- Cuir coirce arbhair gu leòr airson còta a 'chice a chleachdadh, a' cleachdadh chopsticks còcaireachd no do mheòir airson a mheasgachadh.
Dèan an sauc
- Ann am bobhla beag, cuir an siùbag soighe dorcha, fionnag rís, fìon ris, siùcair, broth, ginger, garlic agus crann-coirce roghnach, a 'gluasad gus an siùcar a sgaoileadh.
- Suidhich taobh.
Còcair an Dias
- Teas an ola ann an wok gu 350-360 F / 175-180 C. Thoir na ciùbagan cearc a- steach don ola theth , beagan pìosan air an aon àm, agus cuir iad domhainn domhainn gus an cuir iad crispy (3 gu 4 mionaidean). Thoir air falbh na ciùbagan cearc agus dragh air tuàllan pàipeir.
- Drain agus a 'glanadh an wok. Teas 2 làr-bhùird. Nuair a bhios an ola teth, cuir na h-oiseanan uaine agus na pigearan chili tioram. Crith-fhrèag gus an cuir thu a-steach (timcheall air 30 diog).
- Thoir air ais na cuileanan clach domhainn air ais dhan wok. Briogais gus am bi na ciùbagan cearc donn (mu 1 mionaid).
- Put an cearc suas gu taobhan an wok. Thoir an sauce ath-ghluasad gu luath agus cuir a-steach gu meadhan an wok. Nam biodh tu a 'cur coirce-coirce ris an t-sauce, ga thoirmeasg fad is farsaing airson 1 gu 2 mhionaid gus an tiormachadh.
- Brùth a 'chearc a-steach don t-sauce agus measgachadh. Cook agus stir airson 2 mionaid eile gus am bi an cearc air a còmhdach gu math leis an t-sauce. Dèan seirbheis sa bhad.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 395 |
| Gu lèir Fat | 22 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 9 g |
| Cholesterol | 321 mg |
| Sòidiam | 918 mg |
| Gualaisg | 7 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 40 g |