Is e ionad Breatainn a th 'ann an Fish and Chips clasaigeach, agus tha iad mar aon de na loidhnichean nàiseanta againn agus tha gràdh aig a h-uile duine orra. Faodaidh tu an ceannach bho aon de na mìltean de bhùthan èisg is sgiobalta air feadh na dùthcha - a 'gabhail a-steach Harry Ramsdens ainmeil air feadh an t-saoghail, no faodaidh tu an dèanamh aig an taigh. Le clasaig, tha e a 'ciallachadh iasg agus sgiobannan mar a bha iad an-còmhnaidh air a bhith a' cleachdadh an dàrna cuid Cod, Pollock no Haddock, batter cruaidh agus sglèatan domhainn, chan ann a-mach .
Airson na h-èisg is an sgioban as fheàrr, tagh an t-iasg as ùire a lorgas tu, tha reòdh gu math cuideachd ach dèan cinnteach gu bheil e làn deiseil agus air a thiormachadh le pàipear cidsin an toiseach.
Ullaich am batter agus thoir air falbh an t-iasg a-mhàin aig a 'mhionaid mu dheireadh mus tèid thu a-steach a-steach do ola teth gus a chraicinn. Mar seo bidh thu a 'toirt sùim aotrom agus crioch an-còmhnaidh chun a' chasg.
Cleachd buntàta fliuch airson na sgioban; 'S iad na seòrsachan as fheàrr Rìgh Eideard, Maris Piper, agus Sante. Tlachd a ghabhail air an iasg seo agus sgiobagan stoidhle Lunnainn !
Na dh'fheumas tu
- Airson an èisg:
- 2 ounces / 55 gram gach flùr adhbhar
- 2 ounces / 55 gram cornstarch
- Salt airson blas
- Piobar dubh airson blas
- 1 teaspoon pùdar bèicearachd
- 1/3 cupan leann (leann dhorcha)
- 1/3 cupan uisge sùbailte
- 4 phileagan èisg (7 unsaichean gach fear; is dòcha gur e iasg tiugh, geal trosg, pollock, no adag)
- Airson nan sgiobannan:
- 2 not de bhuntàta (air a slaodadh)
- Ola glasrach 1-litr (no bàrr no drùchdadh airson còcaireachd)
Mar a nì thu e
- Ann am bobhla seòmrach mòr, bidh na lòin-bùird uile ach dà bhòrd-bùird den fhlùr, an cornflour agus am pùdar bèicearachd. Rè a-mach gu socair le pìos beag de shalainn is de phiobar.
- Le bhith a 'cleachdadh forc, agus a' giùlan gu leantainneach, cuir ris an leann agus an uisge chun a 'mheasgain flùr agus lean ort a' measgachadh gus am bi buille tiugh, rèidh agad. Cuir am batter sa fhrith-smùid airson fois eadar 30 mionaid agus uair a thìde.
- Gabh am buntàta a-steach do shligean 1cm agus an uair sin slaodadh iad sin gu sgiobagan 1cm. Cuir na sgiobagan a-steach gu colander agus an losgadh fo uisge fuar.
- Cuir na sgiobannan nighe a-steach ann am pannal de dh'uisge fuar, a 'toirt gu ruige sneachda sìtheil agus a' bruich airson 3 gu 4 mionaidean. Dèan dragh gu cùramach tro chòmhdach agus tiormaich le pàipear cidsin. Cùm anns a 'chlòdair air a chòmhdach le pàipear cidsin gus am bi feum air
- Aig an aon àm, cuir na bileagan èisg air duilleag de phàipear cidsin agus bidh iad tioram. Rè a ràith gu socair le salann beag mara.
- Teas an ola gu 250 F ann an frithealaiche saill domhainn no siùpan domhainn domhainn. Dèan greim air na sgiobagan le beagan dhuilleagan aig àm sa bhiadh airson beagan mhionaidean. Na toir iad donn. Aon uair 's gu bheil na sgiobannan air an còcaireachd beagan gan toirt às an saill agus an drèanadh. Cùm gu aon taobh.
- Cuir na 2 lòin-bùird de flùr glèidhte bhon mheasgachadh batter gu bogha tearc. Tilgeil gach fillet èisg anns a 'mhin, a' crathadh a-mach air a 'chrann, an uair sin cuir sìos gu faiceallach gach bileag a-steach don ola theth. Fry airson timcheall air 8 mionaidean, no gus am bi am batter crisp agus buidhe, a 'tionndadh na fèileidean bho àm gu àm le spàin mhòr le sgoltadh.
- Le bhith a 'cleachdadh an aon spàin sglèite aon uair' s gu bheil e air a bruich, cuir na fileidean às an ola teth, dragh air pàipear cidsin, còmhdaich le pàipear a tha fo dhìon agus cùm ort.
- Teas an ola gu 400 F an uair sin bruich na sgioban gu ruige òir agus crioch mu 5 mionaidean.
- Dèan frithealadh sa bhad leis an iasg teth còmhla ris a 'ghaol as fheàrr leat. Bidh an deasbad an-còmhnaidh a 'toirt buaidh air na tha sinn a' frithealadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 479 |
| Gu lèir Fat | 3 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sòidiam | 870 mg |
| Gualaisg | 62 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 47 g |