Tha mòran de na tha a 'dol a dhèanamh a bhith a' dèanamh na brògan fiadhaich fìor mhath ri dhèanamh le bhith a 'dèanamh cinnteach gu bheil meadhan nam brògan làn bruich mus tig an taobh a-muigh ro dhonn. Is e an dòigh anns a bheil sinn a 'coileanadh sin le bhith a' còcaireachd nam brògan dà uair.
Dh'fhaodadh gum bi a bhith a 'frithealadh do bhrògan dà thuras coltach ri mòran obrach. Ach ma tha thu ag iarraidh solas agus cruaidh, sin agad ri dhèanamh. A bharrachd air an làimh eile, bidh iad brèagha ach air an cladhach sa mheadhan, no dìreach gràineag agus sìmplidh.
Bidh sinn a 'toirt tuairisgeul air a' mhodh dà-fhrithealaidh gu h-ìosal, ach leigidh sinn an toiseach mu dè seòrsa buntàta a chleachdar.
Is e buntàta àrd-staoin mar bhuntàta Idaho (ris an canar buntàta Russet as fheàrr) as fheàrr oir tha iad nas dlùithe agus tha an uiread de gheòidh ann. Bidh buntàta Waxy a 'fàgail a-mach nuair a bhios tu gan searbh orra, oir tha barrachd uisge ann agus bidh an t-uisge a' fuadach nuair a bhios iad a 'còcaireachd.
Cho luath 's a bhios tu a' gearradh nam brògan, bidh thu gan gluasad gu bobhla uisge fuar le lòch-bhùird de sùgh lemon a chaidh a chur ris. Bidh gearradh a 'bhuntàta a' tòiseachadh le bhith a 'faighinn a-mach ma tha iad fosgailte do ocsaidean ro fhada - fiù' s ma tha iad ann an uisge. (Tha ocsaidean ann an uisge, às deidh sin.) Ach tha beagan searbhag san uisge a 'cuideachadh gus am buntàta a chumail deas is geal.
- Cròg am buntàta, agus cuir às do shùilean sam bith.
- Ceàrnag a-mach às a 'bhuntàta le do sgian agus cuiridh e i leac ¼-òirleach. A-nis gearradh gach leac gu stiallacha ¼-òirleach. Bu chòir gum biodh na brògan mu 3 òirlich a dh 'fhaid. Cuir thairis iad chun an uisge fuar mar a thèid thu.
- Nuair a thèid na briogaisean a ghearradh, losgadh iad fo uisge fuar dhan bhobhla gus an tig an uisge gu soilleir. Is e am beachd a bhith a 'sruthadh bho stàil a bharrachd.
- Cuir bòrd-bùird eile de shùgh lemon, agus an uairsin beagan cupan deigh - gu leòr gus an uisge a chladhach gu dòigheil. A 'gluasad gu frids airson timcheall air 30 mionaid. Bidh sinn a 'losgadh a' bhuntàta oir tha sinn airson an taobh a-muigh de na friogais fhrangach a chumail bho bhith a 'faighinn ro-donn ro luath. Le bhith a 'fuarachadh tha iad a' cuideachadh an taobh a-staigh den chòcaire fries Fraingis fad na h-ùine mus faigh iad a-mach ro dhorcha.
- A-nis bhiodh e math airson bruidhinn mu ola. Ma tha thu ag iarraidh an dreach goirid den sgeulachd, an seo dh 'fhalbh thu: Is e ola cnuic sgeadaichte an ola as fheàrr a chleachdas airson friogaisichean Frangach a dhèanamh. Faodaidh tu cuideachd canola no ola saifloth a chleachdadh. Ma tha thu ag iarraidh an dreach fhada den sgeulachd, faic carson a tha biadh ann am Frangais Frangach mar sin?
- An ath tha sinn a 'tighinn chun a' chòcaireachd fhèin. Tha sinn airson a bhith a 'frasadh nan friagan-fhrainc dà uair: aon uair aig teòthachd nas ìsle, gus am faigh am broinn a' bhuntàta bruich; agus an uairsin an uair sin aig teòthachd nas àirde, is e sin nuair a thionndaidheas na sgoltagan donn ruadh agus crispy.
- Faodaidh tu aodach domhainn dachaighe a chleachdadh, no dìreach an ola a theasachadh ann an àmhainn Dhiadhaich le bhith a 'cleachdadh candy no teirmiméadar frithidh gus sùil a chumail air teòthachd na h-ola. Bidh mi a 'cleachdadh an seòrsa a bhios a' gearradh air oir a 'phoit gus nach bi e a' sleamhnachadh timcheall.
- Cuir dragh air na sgoltagan bhon amar uisge-deighe a tha iad air a bhith a 'fàs gu mòr agus gan tiormachadh ann an tuineag cidsin glan. Le bhith a 'cur buntàta fliuch ris an ola theth dh'fhaodadh gun toireadh e spatter. Bidh thu cuideachd airson dà phainnichean a chur air an ceangal le pàipear tiugh faisg air làimh. Tha bagannan grùdaidh pàipeir Brown ag obair math airson seo.
- An toiseach, teas an ola thairis air teas meadhan-ìseal gu 325 ° F. Còcaich am buntàta san ola airson 6 gu 8 mionaidean, no gus am bi iad bog agus gun toir iad dath beag òir.
- Thoir air falbh na h-frithidhean bhon ola a 'cleachdadh sgamair mogan uèir (uaireannan canar iad mar spoon rothain) agus gan gluasad gu na pannalan le pàipear le dragh. Faodaidh tu an càradh a-rithist a-rithist gus am bi thu deiseil airson an cleachdadh, no aig a 'char as lugha leig leotha seasamh aig teòthachd an t-seòmair airson 15 mionaidean. Cuimhnich an teas a thionndadh fon ola aig an àm seo.
- A-nis teas an ola gu 375 ° F. Thoir air ais na h-oileanan chun na h-ola agus bruich airson 2 gu 3 mionaidean eile no gus am bi na h-oirean brèagha donn agus cruaidh. Dèan dragh air pàipear glan, an uairsin salainn gu fialaidh agus cuiribh seirbheis air falbh.