Tha am biadh seo Clasaigeach fhathast a 'cumail suas a' mhòr-chuid
Tha iasg a tha air a thrioblachadh gu domhainn ann am bata crispy a tha air a lìbhrigeadh le sgiobannan buidhe fat (air an taobh chlì) air an taobh fhathast mar aon de bhiadh as fheàrr le Breatainn agus Èirinn. Tha an gaol airson iasg agus sgiobannan a ' ruith ri taobh mairteann-ròsta agus maragan-mara ann an Siorrachd Iorc (a bharrachd air an tikka masalach a chaidh ainmeachadh o chionn ghoirid) mar mhod nàiseanta Sasannach .
Chunntas - Beagan eachdraidh air iasg agus sgiathan
Chan eil fios aig duine gu mionaideach càite no cuin a thàinig iasg agus sglèatan còmhla.
Bha sgiobannan air tighinn a Bhreatainn às an Fhraing san ochdamh linn deug agus b 'e pommes frites a chanadh iad riutha. Bha a 'chiad iomradh air sgiobannan ann an 1854 nuair a bha prìomh chòcaire a' gabhail a-steach "buntàta gearraidh tana air a bruich ann an ola" na leabhar-oideas, Scilling Cookery . Timcheall air an àm seo, reic bathar iasg èisg agus aran frioch, le iomradh air an nobhail aig Charles Dickens, Oliver Twist, a chaidh fhoillseachadh ann an 1830.
Fhuair iasg agus sgiobannan tlachd nuair a chuidich am biadh biadh na mòr-chuid rè a 'Chogaidh Mhòir. Agus bho nach robh ach iasg agus buntàta dìreach dà bhiadh nach robh air an cuibhreachadh ann an Dàrna Cogadh Mòr, chùm am biadh traidiseanta inbhe.
An-diugh, tha timcheall air 11,000 bùithtean èisg is sgiobannan air feadh na RA agus Èirinn, mar sin tha e furasta a lorg mar chippie (bùth èisg is sgiobalta). Tha bùithtean èisg is sgiobalta a-nis cuideachd air feadh an t-saoghail, a 'gabhail a-steach beagan bhùithtean ann an Cathair New York, agus tha iad gu h-àraidh measail air roinnean cladaich na Spàinne.
Tùs a 'Chippie
Tha tagraidhean ann airson a 'chiad chipsie à Lancashire sa cheann a tuath agus Lunnainn ann an ceann a deas Shasainn.
Chan eil e gu diofar cò dh 'fhosgail e a' chiad bhùth iasg agus sgiobalta, dh'fhàs am malairt gu bhith ag ithe sluagh a bha a 'sìor fhàs, a' ruighinn 35,000 bùithtean anns na 1930an agus barrachd air tripling bhon uairsin.
Tha Caidreachas Friers Èisg anns an Rìoghachd Aonaichte ag ràdh, ann an 1995, gun do chosg Breatainn 300 millean seirbheis de dh'iasg agus sglèatan, a 'freagairt ri sia seirbheisean airson gach fear agus leanabh anns an dùthaich.
Tha an clàr airson an àireamh as motha de chuibhreannan a chaidh a reic ann an aon latha le bùth èisg neo sgiobalta neo-eisimeileach còrr is 4,000.
Na rudan as fheàrr airson iasg agus sgiathan
Chan eil iasg agus sgiobannan math a cheart cho math ris na stuthan a th 'aca. Is e trosg fhathast an t-iasg as fheàrr leotha san RA agus tha e a 'cunntadh airson còrr is leth den chaitheamh iomlan. Is e Haddock an dàrna fear as fheàrr leotha, agus tha eadar-dhealachaidhean roinneil a 'gabhail a-steach fìdeag ann an Èirinn a Tuath agus cuid de dh'Alba, a bharrachd air a bhith a' sgrìobadh agus a 'strì ann an ceann a deas Shasainn.
Nuair a thig e chun an sgiobair, is e buntàta fiadhaich a th 'ann am buntàta nas fheàrr a' ciallachadh gu bheil sgiobagan greasach gu math tric. Is iad na seòrsachan as fheàrr Rìgh Eideard, Maris Piper, agus Sante. Tha buntàta tiugh a 'giùlan nas lugha de ola na thane, agus mar sin is e na sgiobannan chunkier nas fallaine.
Is e an drùchd feòil no an t-slat feòil a th 'anns an geir cho foirfe agus traidiseanta airson an dà chuid an èisg agus na sgioban. Bidh an dà chuid a 'toirt sgiobair crisper is blasadach agus bathar èisg . Ach, tha còcaireachd èisg agus sglèatan ann an ola glasraich no arbhair a-nis cumanta oir tha e nas fhallaine agus nas fhasa a bhith ri fhaighinn. Feumaidh an ola a bhith glan agus air a chumail suas aig teòthachd seasmhach de 365 F (185 C) airson an èisg is an sgiobair as cruaidhe.
Accompaniments traidiseanta airson iasg agus sgiathan
Is e am fionnag a tha ann an iasg agus sgiobagan clasaigeach le fìonag le salann.
Agus ga ghràdhachadh no gam fuath, tha peusan brònach cuideachd traidiseanta air an taobh. A thuilleadh air an sin, bho na meadhan-seachdadan, tha sauce curraidh cuideachd air buannachd fhaighinn. Is e an aon shàilean eile a thathar a 'meas a tha freagarrach mar splash de chasach no ann an Alba a th' ann an siud donn. Ged a tha cleachdadh mòr-thìreach air a bhith a 'frithealadh mayonnaise le iasg agus sglèatan air nochdadh, tha glè bheag de Bhreatannaich air gabhail ris an seo.
An Dì-chuairt mu dheireadh
A dh 'aindeoin a' chunnart bho phiotas is burgairean, is e iasg agus sglèatan fhathast am biadh as fheàrr leotha san nàisean, faisg air ceithir tursan nas coltaiche na curries Innseanach. Gu traidiseanta, chaidh iasg agus sliogaichean a cheangal ann am pàipear gun ghaoith agus sreath tiugh de phàipear-naidheachd a bha a 'frithealadh chan ann a-mhàin mar inneal-fuadain ach cuideachd mar phlàta gus dèanamh nas fhasa a bhith ag ithe a-muigh - air sgàth smachd slàinte agus sàbhailteachd, ach chan eil cead aig cleitean tuilleadh a chleachdadh pàipeir a-nis.
Ach tha mòran de luchd-purgaidh èisg is sglèam ag innse gur e iasg agus sgioban a chaidh a thogail bho phàipear-naidheachd a-muigh an aon dòigh as fheàrr air an ithe.
Saill agus Calraidhean ann an Iasg agus Sliotagan
Ged nach eilear den bheachd gur e biadh fallain a th 'ann an èisg domhainn agus èisg, tha e nas fheàrr dhut na roghainnean biadh luath eile. Chan eil an t-iasg agus an sgiobair cho lag agus cho calra nas àirde na am pizza àbhaisteach, cho math ri biadh mòr Mac no Whopper le brògan meadhain.