Is e fèis seachdaineach Sukkot aon de thrì saor-làithean fogharach a tha a 'comharrachadh mìosachan Iùdhach. Gu h-iomchaidh, bithear a 'còrdadh ri biadh ann an sukkah - b' àbhaist dha taigh-còmhnaidh sealach a bhith a 'toirt air falbh bothagan an fhàsach a bha clann Israeil a' fuireach an dèidh an Eiphit bhon Eiphit. Ach tha iad cuideachd airson cuimhneachadh air na bothagan àiteachais a chaidh a-steach do thuathanaich Iùdhach tron t-seusan buain, aon uair 's gu robh iad air am brosnachadh ann an tìr Israel.
Mar sin, eadhon ged a bhios tu a 'còrdadh ri feòil no iasg airson biadh bìdh saor-làithean, tha Sukkot na dheagh àm airson feuchainn air clàr-bìdh vegetarian fhìn airson meud. Faodaidh an t-àm ràitheil seo beagan bainne a ghabhail a-steach ma tha thu airson a chleachdadh, ach faodar a dhèanamh gu tur, ma tha thu a 'toirt aoigheachd dha aoighean vegan, no ma tha thu airson cuid de dh'fheòil a thoirt a-steach don chlàr-taice.
01 de 06
Vegan Water Challah (Pareve)Maple Glazed Challah. © Miri Rotkovitz Challah air a dhèanamh gun uighean? Chan e a-mhàin gu bheil e furasta a dhèanamh, tha e gu math bòidheach! Is e iongnadh a th 'anns a' chnàmhan uisge-uisge seo. Tha na builidhean truagh, ceile air leth toilichte, agus tha iad dualtach a dhol à sealladh ro dheireadh a 'bhìdh.
02 de 06
Cuibhreann Caramelichte, Fhionnellan & Soup Muisir-mhara (Pareve)Soup Caramelichte agus Soup Muisir-mhara bho The Kosher Ùr Kim Kushner. © Miri Rotkovitz Tha comas iongantach air balgan-buachair a bhith a 'cur mòran blas blasda ris an eadhon as sìmplidh de reasabaidhean. Bidh an t-ùghdar Cookbook, Kim Kushner, gan cleachdadh gus làn bhuannachd fhaighinn anns a ' chuan Caramelized Onion, Fennel, & Muileann-buachair seo , a tha a' nochdadh anns The New Kosher . Is e tòiseachadh eireachdail a th 'ann, a tha fìor mhath airson a bhith a' glacadh an èibhinn.
Ma tha thu ag iarraidh rudeigin beagan nas traidiseanta, tha an Soup Matzo Ball Soup seo na dheagh roghainn.
03 de 06
Butternut Squash agus Leek Lasagna (Dairy or Pareve)Butternut Squash agus Leek Lasagna. Miri Rotkovitz Nuair a bhios tu a 'cladhach a-muigh anns an èadhar fionnar, chan eil dad sam bith a' caoidh comas biadh cofhurtail gus do bhlàth a chumail suas. Bidh a 'chailleach làn de squash geamhraidh ròsta le càirdeach Béchamel, a tha seo, Butashut Squash agus Leek Lasagna, a' cur spion eireachdail air a 'phrìs slat-gu-as-do-ribs, agus tha e deònach gu leòr airson leannan feòil a chumail toilichte.
04 de 06
Beans Uaine le Pecans agus Ceann-là Syrup (Pareve)Beans Uaine le Pecans agus Deit Siorram. © Miri Rotkovitz Thathar a 'làimhseachadh pònaichean teann crispach le saute luath le ola ollaidh agus garlic mus tèid an tilgeil le peacannan tòsta agus sruth de shùp ceann-làimhe san taobh èibhinn seo. Ma tha aoighean agad a 'tighinn,' s dòcha gum bi thu airson an rèis a dhubhadh - aon uair 's gu bheil daoine a' tòiseachadh air an sin, tha e furasta a bhith a 'treabhadh tron phlat.
05 de 06
Slatar Tomato le Cìob Gabhar agus Arugula (Leigheas, Càisg)Heirloom Tomato, Càise Gabhar, agus Saladar Arugula. Miri Rotkovitz Feart am fear mu dheireadh de na h-eathraichean tomato anns an t-salad seo de chonnag piobar agus càise gobhair. Agus ma tha tomatoan a-mach às an t-seusan sa bhaile agad, tha an Slat Romaine seo le Tomatoes Sunach agus Peacan roghainn eile.
06 de 06
Cèic Carrot (Pareve)Cèic Cairot le Aodach Cheise Cream. © Miri Rotkovitz Is e dòigh brèagha a th 'ann an Cèic Mhòraid gus cuspair an fhoghair a thoirt tro mhilleadh. Tha e gu math toilichte a bhith a 'frithealadh aon le aon de shiùcair pùdair, ach tha e eadhon nas fheàrr le fras de reothadh càise uabhasach. Ma tha thu airson rudan a chumail gu saor an-asgaidh, faodaidh tu dreach veganach den aon reothadh a dhèanamh le càise uachdar.