Tha Blini slalavic airson samhla na grèine. Tha sin a 'dèanamh ciall - ach dè cho bòidheach a th' ann, tha pancagan traidiseanta bian-chaorach. Chaidh an dreach againn de ghlùin Ruiseanach an-asgaidh atharrachadh bho reasabaidh airson Pancakes Buckwheat - Blinis a tha a 'nochdadh anns an leabhar còcaireachd, Cook's Illustrated - The Recipes International Best.
A rèir luchd-deasachaidh còisirean Cook's Illustrated (CI), b 'e an amas aca ribeag nas lugha de ùine a chruthachadh an coimeas ri reasabaidhean blini traidiseanta a tha ag iarraidh buidheachas gnìomhach. Bha iad cuideachd ag iarraidh beagan binneas na blini searbhach gu traidiseanta. Gu ruige seo tha mi a 'còrdadh rium am plana. Agus, ma tha, mar mise, tha thu a 'cumail taic ri Cook's Illustrated , bidh thu a' tuigsinn nam paramadairean aca airson leasachadh rèis. Dè a tha buidheann tàlantach.
Mar a chaidh a thoirt fa-near, nuair nach robh cothrom aig còcairean Ruiseanach a bhith a 'cleachdadh min-fhlùir, bhiodh iad a' cleachdadh flùr cruithneachd airson a bhith a 'deasachadh blinis. Leis an inntinn sin, chleachd luchd-leasachaidh gabhaidh CI measgachadh de leth-flùr leth-thràth agus leth de gach flùr adhbhar anns an reasabaidh blini. Lean sinn a 'chùis, ach a-mhàin chuir sinn aon de na measgachadh de mhin làn-ghlùidh as fheàrr le gluten airson a' chruithneachd a chaidh a ghairm san CI r eipe. Bidh sinn cuideachd a 'gearradh air ais air na glainnean a dh' iarr sinn anns a 'chiad rèis gus am faigh sinn dìreach am batter ceart co-chòrdail ris a' mheasgachadh flùr againn an-asgaidh.
Mar sin an seo tha agad e. An tionndadh a tha glè fhurasta againn, a tha glè fhurasta, saor bho ghlùin de bhlasas clasaigeach Ruiseanach. Bidh iad a 'dèanamh pancake bracaist iongantach no air an dèanamh de dh'airgead airgid, na bunait foirfe airson innealan caviar.
Airson na toraidhean as fheàrr, cleachd sgèile gus cuideaman a ghearradh ann an reasabaidhean.
Na dh'fheumas tu
- 2.5 unsalan flùr a 'chuain (mu 1/2 cupa)
- 2.5 às aonais flùr na h-adhbhair saor-ghlutan (mu 1/2 cupa)
- 1 bòrd-siùcair (canean organach)
- 1/2 cuibhreannan salainn mara
- 1/2 teaspoon
- pùdar bèice saor bho ghluten
- 1/4 teaspoon soda bèicearachd
- 1/4 teaspoon gumar guar (cha chleachdar ach SA mur eil am measgachadh flùir gun ghlùin a 'toirt a-steach guma. Tha sinn a' smaoineachadh gu bheil guma gùrach a 'dèanamh creachairean saor-ghluasa nas soilleire agus nas gann na gum bi xanthan)
- Bidh 1 cupan de bhlàthaich (NO 1 bòrd-bùird lobhra a 'toirt falach air fìonag agus bainne gu leòr gu leòr airson 1 cupan làn a lìonadh)
- 1 ugh mòr
- 2 spùran-bhùird ìm (air an leaghadh agus a fhuarachadh agus barrachd ìm airson a 'phras-fhiodha)
Mar a nì thu e
- Cuir na h-innealan tioram ann am bobhla agus cuirp airson a bhith gu math measgachadh.
- Craiceann ugh ann am bobhla. Caismeachd. Cuir ìm blàthach is ìm. Caismeachd. Cuir na h-earrainnean tioram a-steach agus bruidh gus am bi e rèidh. Leig leam suidhe airson 5 mionaidean gus leigeil le glainne a bhith air an gabhail a-steach do thàthta.
- Dèan sgèile trom air teas meadhanach àrd. Panc ola gu math le ola cnòbh no an ola as fheàrr leat.
- Airson blini air leth bìdh: Nuair a bhios am pan-theas teth, cleachd bòrd-bùird gus dòrtadh a thionndadh dhan phan. Nuair a tha toll beag ioma-fhillte air an uachdar, smeap. Còcaich gus am bi an dà thaobh buileach donn. Lean air adhart gus an tèid a h-uile batter a chleachdadh.
- Airson pancakes pantaidh làn-bracaist: Nuair a bhios am pan-theas teth, dòrtadh 1 unsa (2 lobha-bhùird) a 'tionndadh a-steach. Cum ort mar a tha gu h-àrd.
- Gus a bhith a 'dèanamh caviar blini, cuir a h-uile blini air fhuaim le uachdar ùir searbh agus cuibhle beag den chaviar as fheàrr leat.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 48 |
| Gu lèir Fat | 2 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sòidiam | 77 mg |
| Gualaisg | 5 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 2 g |